Leuke en lekkere receptjes

Welkom bij Receptenboek.

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

open

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

2w2g57r.jpg

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.

In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

Liefs Ingrid, Anna & Lisette

cid00dd01c4fb32c0c3cad0c227de5(1)(1).gif

Stem op Ingrid's receptenboek.

Pikante kikkererwtensalade met feta
bijgerecht 4 personen

Benodigdheden
3 el extra vergine olijfolie
1 rode ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, geperst
1 Spaanse peper, fijngehakt, zonder zaadjes
300 gr kikkererwten
100 gr feta 
20 gr koriander, fijngehakt
20 gr peterselie, fijngehakt
2 el bieslook gehakt of 2 el munt
1 el citroensap

Bereiden
Verwarm de olie, fruit de ui circa 4 min en voeg dan de knoflook en de Spaanse peper toe.
Fruit enkele minuten mee en doe dit mengsel dan over in een schaal. Doe de kikkererwten erbij en meng goed.
Voeg als alles op kamertemperatuur is de feta en kruiden toe. Breng op smaak met het citroensap, zout en peper.

~bron;boodschappen~

Zalm met citroen spiezen
vis 3 stuks

Benodigdheden
280 gr zalm
1 el zelfgemaakte pesto (uit potje kan ook)
1 citroen
3 lange prikkers (geweekt in water)

Bereiden
Snijd de zalmmoten in gelijke stukken. De dunne gedeeltes kun je eventueel dubbel doen zodat je deelfde dikte hebt als de andere blokken. Schep de pesto door de zalm in een kom.
Snijd de citroen in dunne plakjes en halveer deze. Rijg de zalm en de stukken citroen om en om aan de prikkers.
Verhit de bbq of een koekenpan en bak de spiesjes in ca 5 min rondom gaar. Bak ze niet te lang want dan worden ze droog.

Tip
In plaats van prikkers is het ook lekker en mooi om de zalm aan takjes rozemarijn te rijgen.

~bron;leukerecepten~

Kikkererwten, tonijn en rode ui
salade  2 personen

Benodigdeheden
1 blikje tonijn (op waterbasis)
1 pot kikkererwten
1 kleine rode ui
2 handjes rucola
6 el olijfolie
peper & zou
 grote schaal

Bereiden
Spoel de kikkererwten af onder de kraan (in een vergiet) en dep goed droog. Doe ze in de grote schaal en voeg ook de tonijn daaraan toe.
Maak de ui schoon en snij in kleine ringen, voeg toe aan de schaal. Schenk de olijfolie over de salade en maak af met wat peper en zout. Ik deed er nog wat handjes rucola bij voor de greens, maar dat hoeft natuurlijk niet. De traditionele salade is alleen met bonen ( = kikkererwten), tonijn en ui.
Alles door elkaar mengen en verdelen over 2 borden. Je kunt de salade ook van tevoren al klaar maken, daar wordt ie alleen maar lekkerder van!

~bron:mindyorfeed~

Chinese salade met sesamdressing
lunch 4 personen

Benodigdheden
150 gr   wortels, geschrapt, in dunne plakken
150 gr   peultjes, afgehaald
150 gr   komkommers, geschild, in lengte gehalveerd, in plakjes
200 gr   Chinese kool,  in reepjes
1  rode paprika, in reepjes
1 blikje   bamboescheuten
100 gr   ongezouten cashewnoten 

de dressing
1 tl   mosterd 
1 tl   bruine basterdsuiker 
2 el   ketjap manis
2 el   azijn
2 el   sesamolie
1 el   zonnebloemolie 

1 el   gember,  gehakt
1   teentje   knoflook,  uitgeperst

Bereiden
Kook de wortelplakjes in 2 minn beetgaar, giet ze af en spoel er koud water over.
Kook de peultjes 1 minuut. Giet ze af en spoel er koud water over.
Schep de wortel, peultjes, komkommer, bamboescheuten, paprika, kool en noten door elkaar.
Meng de ingrediënten van de dressing. Schep de dressing door de salade.

Tip
Rooster 1 el sesamzaadjes in ½ el olijfolie en verdeel ze over de salade.

~bron;Deen~

Zoete kipkarbonades met gember en citroen
kip 4 personen

Benodigdheden
8 kipkarbonades
evt. citroen (in schijfjes)

de marinade
1 el tomatenketchup of 1 el chilisaus
2 el vloeibare honing
2 el ketjap manis
1 citroen, schoongeboend, rasp en sap
2 teentjes knoflook, geperst
1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 2 cm
100 ml kippenbouillon, koud
ovenschaal

Bereiden
Snijd overtollig vet van de kipkarbonades en leg ze in een ovenschaal. Klop alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en giet over de kip. Schep de kip goed door en zet afgedekt minstens 2 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C.
Schep de kipkarbonades nog even om in de marinade en bak ze in circa 50 min gaar en bruin.
Leg even­tueel wat schijfjes citroen op of naast de kip. Keer de kip op de helft van de baktijd om.

Lekker met rijst en boontjes.

Tip
De marinade kan ook gebruikt worden voor kipfiletblokjes, vleugeltjes en drumsticks.

~bron;emté~

Zoete aardappelpizza met groene pesto en mozzarella
koolydraat arm 1 plaatpizza of 2 pizzabodems

Benodigdheden
500 gr zoete aardappel (geschild)
2 eieren
100 gr havermeel
2 tl oregano
1 tl tijm
peper & zout

de topping
1 klein blikje tomatenpuree
3 el groene pesto
1 kleine rode ui
1 bol mozzarella
4 el Parmezaanse kaas
2 handjes rucola
verse basilicum, paar blaadjes

rooster van de oven, bakpapier

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. Haal het rooster er alvast uit en bekleed met bakpapier.
Schil de zoete aardappel en snij in grove stukken. Doe in de pan, voeg water toe, zet op het vuur en breng aan de kook. Kook de zoete aardappel in 8-10 min gaar. Giet dan af en laat even uitdampen in een vergiet.
Doe de zoete aardappel in de mengkom en voeg het havermeel toe. Je kunt ook havermout zelf tot meel malen met een koffiemolentje of blender. Tik de eieren boven de kom en voeg de oregano, tijm, wat peper en zout toe. Gebruik een vork om alle ingrediënten voor de zoete aardappelpizza goed te mengen.
Schep dan het deeg op het bakpapier en gebruik de bolle kant van een lepel om het goed uit te spreiden. Zorg dat de pizzabodem overal ongeveer 3 – 5 mm dik is.
Schuif de bodem voor de zoete aardappelpizza voor 30 min in de warme oven.
Schil de ui en snij deze in hele fijne ringen. Breek de mozzarella in stukjes.
Haal de zoete aardappelpizza uit de oven, laat de oven aan staan. Besmeer de bodem met wat tomatenpuree. Smeer goed uit met een mes.
Gebruik een lepel om hier en daar wat drupjes groene pesto op de pizza te leggen en spreid de uienringen uit.
Leg de stukjes mozzarella ook op de pizza en schuif dan de zoete aardappelpizza nog 5 minuten de oven in.

Maak daarna af met de rucola, verse basilicum en wat Parmezaanse kaas

~bron;mindyourfeed~

Pizza borrelbrood
hapjes 8 personen

Benodigdheden
1 rol pizzadeeg
200 gr gezeefde tomaten
1 tl oregano
8 plakjes salami
1 bol mozzarella
handje verse basilicum
zout & peper
1 el olijfolie
bakpapier
bakplaat

Bereiden
Verwarm de oven voor op 220 ºC en bekleed het bakplaat met bakpapier.
Verwarm de gezeefde tomaten, breng op smaak met oregano en zout en peper.
Snijd de mozzarella in plakjes, snijd de verse basilicum grof.
Bestrijk de rechthoekige deeglap met de tomatensaus. Beleg het midden van de deeglap met met plakjes salami en vervolgens met de mozzarella. Bestrooi met verse basilicum.
Snijd het deeg boven en onder het beleg in zodat strengen ontstaan. Vouw de strengen om en om naar het midden, over het beleg zodat een gevlochten brood ontstaat.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met olijfolie en bak het pizza borrelbrood in 25 minuten af.

Snijd het brood voor het serveren in stukken.

~bron;brendakookt~

Citroen-rolcake met amandel
gebak e.d. 12 personen

Benodigdheden
voor het beslag:
50 gr geschaafde amandelen
7 eierdooiers
4 eiwitten
100 gr suiker
50 gr bloem
20 gr aardappelzetmeel

voor de vulling:
limoncello (Italiaanse citroenlikeur)
1 pot (± 300 g) lemoncurd (of zelf maken)
375 ml slagroom
200 gr mascarpone
80 gr biologische suiker
± 80 gr geschaafde amandelen 
1 bakplaat ± 40 x 30 cm
bakpapier

Bereiden
Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Maal de amandelen fijn in de keukenmachine.
Klop met de mixer de eidooiers met ¼ van de suiker dik en licht van kleur.
Klop de eiwitten in een ruime (vetvrije) kom met de rest van de suiker (beetje bij beetje toevoegen) stijf.
Zeef de bloem met het zetmeel. Spatel het dooiermengsel, bloem/zetmeel en amandelpoeder door het eiwit. Strijk het beslag (met paletmes) zo gelijkmatig mogelijk over de bakplaat.
Bak in 8 à 10 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar (check na 6 min.).
Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan bruin.
Strooi wat suiker (om plakken te voorkomen)ter grootte van de bakplaat op het aanrecht en keer de cakeplak erop. Verwijder het bakpapier direct. Klop de slagroom op ‘yoghurtdikte’ met de suiker. Voeg de mascarpone toe en klop dan verder stijf, let op: niet te lang kloppen om schiften te voorkomen.
Besprenkel de cakeplak met limoncello. Strijk de lemoncurd en vervolgens ¾ van het roommengsel over de cake. Rol de cake vanaf de korte kant op. Strijk de rest van het roommengsel nonchalant over de buitenzijde en bestrooi met amandelschaafsel.

Tip
Laat de limoncello achterwege als er kinderen mee eten. Lemoncurd kun je in de winkel kopen, maar ook heel makkelijk zelf maken.


Citroenlimonade
Voor ± 750 ml

 

 

Deze citroenlimonadesiroop is makkelijk te maken en lekker fris op zomerse dagen.

Benodigdheden
3 citroenen
ca. 4 ons suiker
ca. 1/2 liter water

Verder heb je nodig
een citruspersje, een pan met deksel, een trechter, een lege en goed schoongemaakte (wijn)fles met dop.

Bereiden
1. Was de citroenen *) en schil ze met de dunschiller.
Pers de citroenen uit, doe het met het water in de pan.
Voeg de suiker toe, en los het al roerende op terwijl je het verwarmt. Niet laten koken. Zodra de suiker is opgelost kan het vuur uit. Doe de schillen erbij en laat het met het deksel op de pan een paar uur (of een nacht) staan zodat de schillen hun smaak goed kunnen afgeven. Schenk het met behulp van een trechter in de goed schoongemaakte fles.
Om te serveren schenk je naar smaak een laagje citroenlimonade in een glas en lengt aan met koud water.

Deze limonadesiroop blijft in de koelkast zeker 10 dagen houdbaar.

Tip
*) Het wassen van citrusfruit doe je als volgt: Leg het fruit in een bak met warm water waaraan een beetje mild afwasmiddel is toegevoegd. Laat een kwartiertje in dit water liggen en spoel daarna goed af met koud water.

~bron; zoetrecepten~

 

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan:


Aanbevelingen door leden:

64henk starstarstarstarstar

Ik kan niet anders zeggen dat dit een hele mooie en informatieve kookclub is,erg goed us. Henk en Reina


ingrid47 starstarstarstarstar

Deze club is super gezellig en super lekker met heel veel lekkere recepten ruime keuze mogelijkheden om lekker te kokkerellen.:o)


Meer aanbevelingen