Leuke en lekkere receptjes

Welkom bij Receptenboek.

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

open

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.

In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

Liefs Ingrid, Anna, Lisette,Dré

cid00dd01c4fb32c0c3cad0c227de5(1)(1).gif

 

Witloftaart met ham en kaas
oven 4 personen

Benodigdheden
3 stronken witlof, in vieren gesneden
100 gr geraspte kaas
200 ml slagroom
150 gr achterham, in plakken

voor het aardappeldeeg
1 kleine kruimige aardappel, geschild en gaar 
125 gr bloem
60 gr koude boter, in blokjes
½ ei, losgeklopt
vierkante vorm 20 x 20 cm
plasticfolie
bakpapier

Voorbereiden
Pureer of prak voor het aardappeldeeg de aardappel fijn. Zeef de bloem met een snufje zout in een kom en meng de boter erdoor tot fijne kruimels. Meng het ei met 1 el koud water en roer dit door de aardappelpuree. Kneed dit door het bloemmengsel tot een samenhangend deeg (voeg eventueel wat extra water toe als het te droog blijft). Laat minstens 30 min ingepakt in plasticfolie rusten in de koelkast.

Bereiden
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Bekleed de taartbodem met bakpapier en vet de rand in met boter. Rol het deeg dun uit en bekleed de vorm hiermee. Prik er gaatjes in met een vork. Bak de bodem 20 min blind, tot goudbruin en gaar.
Blancheer de witlof 5 min in kokend water. Laat uitlekken en afkoelen.
Meng de slagroom met de geraspte kaas, zout en peper.
Leg de witlof en de ham om en om op de taartbodem. Verdeel het roommengsel hierover. Zet de taart in de hete oven en bak nog eens 20 min tot de kaas gesmolten is en goudbruin.

~bron;okoko~
~dit recept gekregen van Dré~

Lasagne met zalm, kappertjes en dille
pasta 4 personen 

Benodigdheden
± 700 gr zalmfilet, zonder vel
olijfolie
2 el kappertjes
handvol verse dille, fijngehakt
30 ml witte wijn
1 prei, fijngesneden, zonder groen
50 gr boter
60 gr bloem
500 ml melk
nootmuskaat
9 gedroogde lasagnevellen
150 gr Parmezaanse kaas, geraspt
ovenschaal

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de zalm in een ovenschaal en verdeel er wat olijfolie, de kappertjes, dille en witte wijn over. Bak de zalm 8 min in de oven en laat afkoelen. Breek de zalm in stukken en meng de kappertjes en dille erdoor.
Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de prei toe en
1 el water. Bak de prei zacht.
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg als de boter gesmolten is - hij mag niet bruin kleuren - de bloem toe. Gaar de bloem al roerend met een spatel 1 min. Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je roert met een garde. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Verdeel een laagje bechamelsaus over een ingevette ovenschaal. Bedek de bechamelsaus met 3 lasagnevellen. Schep weer een laagje bechamelsaus op de lasagnevellen. Verdeel een laagje zalm en prei over de bechamelsaus en bedek met lasagnevellen. Herhaal tot de ovenschaal gevuld is. Eindig met een laagje bechamelsaus. Let erop dat de bovenste lasagnevellen goed zijn bedekt met de bechamelsaus. Bestrooi de bovenste laag bechamelsaus met de Parmezaanse kaas.
Bak de lasagne in de oven in 25-30 min goudbruin en serveer uit de schaal.

Tip
kies voor als u niet van zalm houdt dan voor kabeljauw of schelvis

~bron;okoko~
~dit recept gekregen van Dré~

Gehaktbrood met champignonsaus
gehakt 8 personen

Benodigdheden
2½ el koolzaadolie
1 grote gele of witte ui, gepeld en heel fijn gesnipperd
3 stengels bleekselderij, heel fijn gesneden
2 takjes verse marjolein, alleen de blaadjes, heel fijn gehakt
3 takjes verse tijm, alleen de blaadjes, heel fijn gehakt
1 kg rundergehakt
750 gr kalfsgehakt
3 eieren, licht geklutst
50 gr panko (Japans paneermeel)
4 el tomatenpuree

voor de champignonsaus
3 el boter
500 gr cremini (bruine) champignons, in blokjes
2 grote, of 3 tot 4 kleinere sjalotjes, gepeld en gesnipperd
2 el bloem
300 ml kalfsbouillon
120 ml slagroom
cakevorm of broodvorm
aluminiumfolie
vleesthermometer

Bereiden
Verhit 2 el olie in een grote hapjespan met dikke bodem op matig vuur en doe er de ui, bleekselderij, marjolein en tijm bij. Kruid met peper en zout naar smaak, draai het vuur wat lager en bak tot de groenten zacht en glazig, maar nog niet bruin zijn; roer af en toe om. Neem de pan van het vuur, schep de groenten in een grote kom en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de beide soorten gehakt, eieren, panko en ongeveer 2 tl zout en ½ tl peper door de afgekoelde groenten, en werk de boel met blote handen (of met rubber keukenhandschoenen) door elkaar.
Gebruik de resterende ½ el olie om een cake- of broodvorm mee in te vetten, schep het gehaktmengsel erin en druk het een beetje aan. Dek af met aluminiumfolie en zet het blik op een bakplaat in de oven; bak 1 uur.
Verwijder de folie, smeer de tomatenpuree in een egaal laagje op het gehakt en zet nog 30 tot 45 min in de oven tot de kerntemperatuur in het midden 65 °C is.
Haal het gehaktbrood uit de oven en laat in het blik op een rooster afkoelen.

Maak ondertussen de saus.
Verwarm de boter in een grote hapjespan met dikke bodem op hoog vuur. Doe de champignons erbij en bak ze al roerend tot het vocht verdampt is en ze een beetje piepen wanneer je ze door elkaar roert. Voeg de sjalotjes en peper en zout naar smaak toe en bak 3 tot 5 min, of tot champignons bruin en de sjalotjes glazig en licht goudbruin zijn. Strooi er de bloem over, blijf ongeveer 2 min roeren om de bloem te garen en giet er dan de bouillon bij. Klop de saus flink om de bloem er goed doorheen te mengen. Giet als je de saus wat al te dik vindt een extra scheutje bouillon of water erbij, draai het vuur laag en roer de room erdoor. Proef en breng zo nodig met wat peper en zout op smaak.
Serveer het gehaktbrood in plakken en schep de saus erop of geef die er apart bij.

Heerlijk met aardappelpuree.

~bron;okoko~
~dit recept gekregen van Dré~

Pittige tosti met garnalen
lunch 2 personen

Benodigdheden
4 sneetjes (bruin)brood
boter
4 el pindakaas
2 tl sambal
50 gr garnalen
1 bosuitje, in luciferdunne reepjes
25 gr taugé

Bereiden
Besmeer de sneetjes brood dun met boter. Besmeer de andere kanten met pindakaas en sambal. Leg op de pindakaaskant van 2 sneetjes de garnalen, bosui en taugé. Leg de andere sneetjes met de pindakaaskant erop. Bak de tosti's in een tostiapparaat in ca. 5 minuten goudbruin.

~bron;okoko~
~dit recept gekregen van Dré~

Bloemkool met blauwe kaas en kalkoen
kip en gevogelte 4 personen

Benodigdheden
300 gr sour cream
1 el dijonmosterd
4 el gehakt bieslook
1 grote of 2 kleine bloemkolen
150 gr blauwe kaas, bijv. roquefort
3 el zonnebloempitten, geroosterd
± 200 gr gerookte kalkoenborst of ham

Bereiden
Meng de sour cream, mosterd en het bieslook. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de bloemkool in roosjes. Breng licht gezouten water aan de kook, leg de bloemkoolroosjes erin en kook ze in een afgedekte pan beetgaar. Giet het kookvocht af. Leg de bloemkool op een schaal.
Sprenkel de dressing erover, strooi er verkruimelde kaas, zonnebloempitten en wat extra bieslook over.
Serveer de salade (lauw of koud) met kalkoenborst.

~bron;okoko~
~dit recept gekregen van Dré~

Is cluppen een feest? Reken maar, anders zouden we niet elke dag onze clubs checken en waren we al jaren eerder weggegaan!

Ik ga zometeen een rondje doen bij andere clubvrienden 

Kikkererwten met spinazie en uien-yoghurtsaus
vegetarisch 4 personen

Benodigdheden
2 blikken kikkererwten (à 400 gr)
2 uien
3 el olie
1 teen knoflook
1 tl gemberpoeder
1 tl gemalen komijn 
1 tl gemalen koriander 
2 gedroogde chilipepertjes
2 dl volle yoghurt
600 gr panklare spinazie
50 gr rozijnen

Bereiden 
Doe de kikkererwten met het vocht in een pan en verwarm ze op een laag vuur.
Pel intussen de uien en snijd ze in dunne ringen.
Verhit 2 el olie en bak de uien in ongeveer 5 min zachtjes gaar.  Pel de knoflook en pers deze boven de uien uit. . Voeg de gemberpoeder, komijn en koriander toe. Verkruimel de pepertjes erboven. 
Voeg al roerend de yoghurt toe en roer tot een samenhangende saus. 
Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de spinazie zo’n 3 min. Roer de rozijnen erdoor en verwarm ze gedurende 1 min. 
Giet de kikkererwten af en schep ze op een schaal.  Verdeel de spinazie erover en schep het uienmengsel op de spinazie.

Lekker met (Turks) brood en kruidenboter.

Tip
Als je yoghurt zomaar meekookt, kan het gaan schiften! Om dit te voorkomen, kun je er eerst wat bindmiddel door roeren. Hoe voller de yoghurt, hoe beter je hem kunt verwarmen.

~bron;vriendin~

Frisse lasagne met groente en rode pesto
pasta 2 personen

Benodigdheden
300 gr varkenslap
6 verse lasagne bladeren
â…“ aubergine
½ courgette
2 tomaten
1 potje rode pesto
125 gr crème fraîche
100 gr pittige geraspte kaas
1 rode ui
1 tl Italiaanse kruiden + een beetje bovenkant
2 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
bakboter
olijfolie voor invetten ovenschaal en lasagne bladeren
ovenschaal

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snij allereerst de benodigdheden: Het vlees in kleine blokjes, de rode ui fijn en de tomaten, aubergine en courgette in dunne plakjes.
Verhit een koekenpan met bakboter en fruit de rode ui in 1 min aan. Bak het vlees in de pan, samen met de paprikapoeder, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden. Haal de pan na ongeveer 2 min bakken van het vuur (het vlees zal verder doorgaren in de oven) en voeg de pesto en crème fraîche toe. Meng dit er goed doorheen tot een romige mengsel.
Vet de ovenschaal in met olijfolie. Leg 3 verse lasagne bladeren onderop de schaal. Verdeel daarop de helft van de aubergine, courgette en tomaat over de bodem. Giet het vleesmengsel eroverheen en bestrooi met de helft van de kaas. Leg hierop de overige 3 verse lasagne bladeren. Bestrijk de lasagne bladeren met olijfolie, zodat deze niet aanbakken. Verdeel de rest van de aubergine, courgette en tomaat over de ovenschaal. Strooi de rest van de kaas over de bovenkant van de lasagne en maak af door er een beetje Italiaanse kruiden overheen te strooien.
Zet de ovenschaal voor 25 min in de oven, tot de kaas goed gesmolten is. De groenten zijn nog knapperig, maar wel zacht van smaak.

Serveer direct en voeg er eventueel met een frisse salade aan toe.

~bron;degenietendefoodie~

Warme clubsandwiches
low budget 4 personen

Benodigdheden
8 boterhammen
½ paprika
40 gr boter
4 plakken ham
4 plakken kaas
3 eieren
3 el melk
50 gr geraspte kaas
zout & peper
paprikapoeder
worcestersaus
ovenschaal

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200° C. Vet een ovenschaal in.
Maak de paprika schoon en snijd deze in dunne reepjes.
Besmeer de sneetjes brood met boter. Leg op 4 sneetjes brood een plak ham en een plak kaas en dek af met een tweede sneetje brood. Snijd de sandwiches in 4 punten en leg deze dakpansgewijs in de ovenschaal.
Klop de eieren los met de melk en de kaas en breng het mengsel op smaak met peper, zout, paprikapoeder en worcestersaus. Giet dit mengsel over de sandwiches en verdeel er de reepjes paprika over.
Zet de schaal 30 minuten in de oven .

~bron;telegraaf~

Gegrilde perziken met yoghurt, granaatappel en munt
bijgerecht 4 personen

Benodigdheden
4 rijpe perziken
kokosolie
1 el mascarpone
3 el Griekse yoghurt
1 tl vanille extract of pasta
snufje kaneel
2 el granaatappel pitjes
verse aardbeien, stuk of 12
stuk of 8 blaadjes munt
nog wat extra kaneel om te serveren

Bereiden
Halveer de perziken en haal de pit eruit. Verhit een grillpan en smeer het snijvlak van de perziken in met een dun laagje kokosolie. Leg de perziken met het snijvlak in de grillpan en grill een minuut of 2 totdat er bruine streepjes van het grillen op de perzik verschijnen. Haal de perziken uit de pan en leg ze op een schaal of in losse bakjes.
Klop de mascarpone los met de yoghurt, vanille en kaneel. Wil je nog iets meer sweetness dan kun je er ook nog een scheutje ahornsiroop aan toevoegen. Schep op iedere perzik een volle eetlepel van dit mengsel. Bestrooi daarna met de granaatappelpitjes en garneer rondom met stukjes aardbei. Strooi er wat munt en kaneel over en serveer direct.

Tip
Grillen kan natuurlijk ook op de BBQ.

~bron;.francescakookt~

Salade met rosbief, pistachenoten en geitenkaastoast
lunch 4 personen

Benodigdheden
2 tl Dijonmosterd
5 el olijfolie
1 el witte balsamicoazijn
2 tl honing
80 gr gepelde ongezouten pistachenoten
16 sneetjes stokbrood
150 gr zachte geitenkaas
300 gr gemengde jonge bladgroenten of jonge spinazie
1 wortel, geschild en in lange linten geschaafd
16 plakjes rosbief
zout & peper

Bereiden
Kluts de Dijonmosterd, olijfolie, witte balsamicoazijn, honing, zout en peper tot een gladde, dikke dressing in een grote kom. Rooster de pistachenoten in een koekepan zonder vet en zet opzij. Smeer de geitenkaas op de sneetjes stokbrood en leg ze 2-3 minuten onder een hete grill totdat het brood knapperig en bruin wordt. Doe de bladgroente in de kom met de dressing en hussel alles goed door elkaar. Verdeel de sla over vier borden en maak elk bord af met de wortellinten, plakjes rosbief, pistachenoten en geitenkaastoast.

~bron;vriendin~

Zomerse tiramisu met rode vruchten
nagerecht ± 10 personen

Benodigdheden
Ongeveer 60 stuks lange vingers
500 gr rood fruit (het liefst verse aardbeien, frambozen, bessen o.i.d.)
300 ml aardbeiensap
100 gr suiker
2 zakjes vanille suiker
250 gr (lactose vrije) slagroom
200 gr mascarpone (of 500 ml lactose vrije naturel yoghurt)

Bereiden
Klop de slagroom stijf met de helft van de suiker en de vanillesuiker. Voeg de mascarpone (of lactose vrije yoghurt) toe en mix het geheel nog een minuut. Pureer de helft van de vruchten met de andere helft van de suiker. Bedek een ovenschaal of andere mooie schaal die je hebt met de helft van de lange vingers en bestrijk deze met de helft van het aardbeiensap.
Strijk de helft van het slagroommengsel uit over de lange vingers en bedek dat met de gepureerde vruchten. Leg daar vervolgens weer een laag lange vingers op en bestrijk deze met de andere helft van het aardbeien sap. Als laatste strijk je de andere helft van het slagroommengsel op de lange vingers uit en versier de zomerse tiramisu met de andere helft van de vruchten.

Tip: Kies de vruchten die jij lekker vindt!

~bron;lekkertafelen~

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan:


Aanbevelingen door leden:

64henk starstarstarstarstar

Ik kan niet anders zeggen dat dit een hele mooie en informatieve kookclub is,erg goed us. Henk en Reina


Ingrid starstarstarstarstar

Ik ben blij met deze club.. 150 leden bij elkaar gekregen dan moet het toch een super club zijn!


Meer aanbevelingen