Leuke en lekkere receptjes

Welkom bij Receptenboek.

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

open

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.

In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

 

Liefs Ingrid, Anna & Lisette

cid00dd01c4fb32c0c3cad0c227de5(1)(1).gif


 

Stem op Ingrid's receptenboek.

Terrine van biet-wortelstamppot met gerookte zalm
voorgerecht 4 personen

Benodigdheden
600 gr gerookte zalm
500 gr biet-wortelstamppot, gekoeld
1 tl olijfolie
200 gr roomkaas
50 ml room
1 bosje dille fijngehakt
1 tl citroensap
terrine inhoud 1 liter of cakevorm inhoud 1 liter
vershoudfolie

 Bereiden
Bekleed de vorm met folie en bekleed dan met ongeveer de helft van de zalm. Laat de plakjes zalm aan de randen overhangen.
Roer de stamppot goed los met de olijfolie en verdeel de helft van dit mengsel over de vorm. Druk goed aan en strijk glad. Verdeel hier een paar plakjes zalm over.
Klop de roomkaas met de room en dille smeuïg en breng op smaak met peper en citroensap.
Verdeel de helft van dit mengsel over de terrinevorm. Dek af met een paar plakjes zalm en vervolg met de rest van de stamppot, zalm en roomkaas. Vouw de overhangende zalm over de vulling en dek af met folie.
Laat de terrine minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Stort de terrine op een plank en verwijder het folie. Snijd in dikke plakken.

~bron;boodschappen~


Spitskoolstamppot met geitenkaas en noten
stamppot 4 personen

Benodigdheden
1 kg kruimige aardappel, geschild en in stukken
500 gr spitskolen, in smalle reepjes
2 vleesbouillontabletten
2 tomaten
200 gr zachte geitenkaas, verkruimeld
½ el tijm of 1 tl gedroogde tijm
1 tl paprikapoeder
150 gr bacon of 150 gr ontbijtspek
100 gr cashewnoten

Bereiden
Kook de aardappels met de spitskool in water met de bouillontabletten in circa 15-20 min gaar. Kruis de tomaten in. Leg ze enkele tellen in heet water, pel ze en snijd ze zonder zaadjes in blokjes. Verwarm de ovengrill.
Giet de aardappels en spitskool af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappels en spitskool met de helft van de geitenkaas, de tijm, paprikapoeder en een scheutje van het kookvocht. Rooster de bacon in een droge, hete koekenpan krokant.
Schep de stamppot in de ovenschaal. Verdeel de tomatenblokjes, de rest van de geitenkaas en de cashewnoten erover.
Gratineer het gerecht onder de ovengrill tot de kaas licht gesmolten is. Garneer met de bacon.

Tip 
Vervang de bacon door gebakken spekblokjes en schep deze door de stamppot.
Neem voor dit recept kerrie in plaats van paprikapoeder.

~bron;coop~

Rodekool-pie met rozijnen en merguezworstjes
hartige taart  4 personen

Benodigdheden
1 kg zoete aardappel, geschild, in stukken
600 gr rodekolen, in smalle reepjes, geschaafd
1 el arachideolie of 1 el olijfolie
6 merguezworstjes
100 ml warme melk
100 gr blanke rozijnen
½ el rozemarijn, gehakt
paneermeel of bloem
10 plakjes diepvriesbladerdeeg
1 ei, losgeklopt
cakevorm, ingevet
aluminiumfolie

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Kook de aardappels met de rodekool in circa 20 minuten gaar.
Verhit de olie en bak hierin de worstjes 4-5 min.
Giet de aardappels en kool af en stamp grof met de melk, rozijnen, rozemarijn en zout en peper.
Bestuif de cakevorm licht met paneermeel of bloem en bekleed met het bladerdeeg. Duw de deegranden goed tegen elkaar en laat het deeg iets overhangen.
Verdeel een laag stamppot over de deegbodem. Leg de worstjes erop met daarop weer een laag stamppot. Dek af met een deksel van bladerdeeg en druk de deegranden goed tegen elkaar.
Plak langs de rand eventueel een rolletje bladerdeeg vast met water of druk dicht met een vork. Maak gaten in het midden van het deegdeksel en schuif daar als ‘schoorsteentje’ een rolletje aluminiumfolie in.
Bestrijk het deegdeksel met ei en bak de pie in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin.
Neem de pie uit de vorm en snijd in dikke plakken.

Tip
Vervang de rozemarijn in dit recept door tijm of 1 tl kaneelpoeder.
Maak een laagje van gebakken gerookte spekblokjes in plaats van merguezworstjes.

~bron;spar~

Groenteflan met kaas
oven 2 personen

Benodigdheden
200 gr diepvriesspinazie
2 gele paprika's
2 tomaten
3 eieren
100 ml halfvolle melk
40 gr geraspte kaas, 30+ belegen
basilicum
450 gr voorgekookte aardappelschijfjes 

Bereiden
Warm de oven voor op 175° C. 
Laat de spinazie ontdooien en druk er zoveel mogelijk vocht uit. 
Was de paprika’s en de tomaten. Snijd de paprika’s in blokjes en de tomaten in plakken. 
Klop de eieren los met de melk en roer er de kaas, peper en wat basilicum door. Schik in een ovenvaste schaal de helft van de aardappelschijfjes en verdeel de spinazie, paprika en tomaat er over. Dek dit af met de rest van de aardappelschijfjes.  Schenk het eimengsel er over. 
Bak de flan in de hete oven in ± 30 min gaar en lichtbruin.

Lekker met volkorenbrood.

~bron;voedingscentrum~

Toscaanse bonen-groentesoep met parmezaanchips
soep  4 personen

Benodigdheden
3 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 prei, schoongemaakt en gesneden
2 stengels bleekselderij, gesneden
2 wortels, in stukjes
2 teentjes knoflook, geperst
800 ml groentebouillon
450 gr rijpe tomaten, in stukken (of 400 gr tomaatstukjes uit blik)
2 aardappels, in blokjes
de blaadjes van 2 takjes tijm
de gehakte blaadjes van 1 takje rozemarijn
400 gr borlotti- of cannellinibonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
175 gr boerenkool, harde nerven en stelen verwijderd, bladeren fijngesneden
100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
bakpapier

Bereiden
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui, prei, bleekselderij en wortels 10 min op laag vuur tot ze zacht maar niet bruin zijn. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Roer de knoflook erdoor en bak hem 1 min mee.
Voeg de bouillon, tomaten en aardappels toe en breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en doe de kruiden in de pan. Laat de soep 45 min zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Voeg de bonen en boerenkool toe en kook ze 5 min mee - kook de boerenkool niet te lang, want dan wordt hij papperig en verliest hij zijn frisse groene kleur-. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Maak terwijl de soep kookt de parmezaanchips.
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep er 4 ronde hoopjes geraspte Parmezaanse kaas op en bak ze 5 min tot de kaas is gesmolten en is uitgelopen tot cirkels - laat ze niet te bruin worden. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.

Schep de soep in ondiepe kommen en geef de parmezaanchips erbij.

Tips 
In plaats van met bonen uit blik voor snelheid en gemak te kiezen, kun je de soep op de traditionele wijze met gedroogde bonen maken. Laat ze een nacht weken, spoel ze af en laat ze uitlekken en voeg ze dan samen met de bouillon aan de pan toe. Laat ze ten minste 1¼ uur zachtjes koken tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde de boerenkool toe.

Het mooie van dit gerecht is dat je er alle kanten mee op kunt en je vrijwel elke groente van het seizoen kunt toevoegen - courgette, venkel, snijbiet, spinazie en kool geven allemaal smaak en voedingsstoffen. Voor een stevigere soep kun je ongeveer 10 min voor het einde van de kooktijd een handvol macaroni of vermicelli toevoegen.
Gebruik in de lente en zomer basilicum in plaats van rozemarijn en jonge doperwten, tuinbonen, courgette, groene asperges en fijne sperziebonen, plus jonge bladspinazie in plaats van boerenkool. 

~bron;okoko~

Knoflookchampignons met brie, krieltjes en spekjes uit de oven
oven  4 personen

Benodigdheden
800 gr krieltjes
1 kg kastanjechampignons*
200 gr spekreepjes
6 tenen knoflook
200 gr brie bosje
bladpeterselie
peper & zout
olijfolie

Bereiden
Verwarm je oven voor op 200 °C. en zet één of twee bakplaten of grote ovenschalen klaar.
Boen de krieltjes even schoon en snijd deze doormidden, spreid ze uit ze op een bakplaat of ovenschaal.
Borstel de champignons schoon en halveer de grotere champignons. Pel de teentjes knoflook en hak deze zo fijn mogelijk. Doe de champignons bij de krieltjes en strooi hier de knoflook over. Verdeel ook de spekjes over de champignons. Besprenkel alles met flink wat olijfolie, schep de ingrediënten vervolgens goed door elkaar.
Snijd de brie in plakken en verdeel over de champignons. Snijd tenslotte een handje peterselie fijn en strooi erover. Kruid nog even met wat versgemalen peper en schuif de bakplaat of ovenschaal 25 min in deoven.
Haal de knoflookchampignons er halverwege even uit en schep alles goed door elkaar. Zet weer terug in de oven en wacht tot de brie lekker zacht is, de spekjes krokant en de krieltjes gaar.

Tip
* Je kan natuurlijk ook kiezen voor verschillende soorten zoals shiitake, oesterzwam, champignons e.d. Houdt niet iedereen van brie? Verdeel dan wat van de champignons met de gehakte knoflook over een tweede ovenschaal en bak deze los van de rest. Zo kan iedereen kiezen wat hij of zij lekker vindt.

~bron;kookidee~

Kokosrijst met bitterkoekjes en abrikozen
nagerecht 4 personen

Benodigdheden
100 gr gedroogde abrikozen
250 ml melk
250 ml kokosmelk
100 gr dessertrijst
2 el witte basterdsuiker
100 gr bitterkoekjes, verkruimeld
6 el abrikozenjam
100 ml sinaasappelsap
4 glazen  

Bereiden
Wel de abrikozen in warm water. Verwarm de melk met de kokos­melk en kook hierin de dessertrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de suiker erdoor. Snijd de abrikozen in stukjes en meng ze door de rijst.
Verdeel de bitterkoekjeskruimels over de glazen. Schep daarop de rijst met abrikozen en strijk glad.
Verwarm de abrikozenjam met het sinaas­appelsap en verdeel dit over de rijst. Zet de desserts circa 1 uur in de koelkast.

Tip
Wel de abrikozen in sinaas­appellikeur.
Vervang de abrikozenjam in dit recept door sinaasappelmarmelade.

~bron;boni~

Dít eten kun je beter laten staan als je verkouden bent of (buik)griep hebt

Afbeeldingsresultaat voor ziek in bed

Ook flink verkouden of geveld door de griep? Je zult het uit moeten zieken, maar snel beter worden heb je ook zélf in de hand. Letterlijk: het begint al bij wat je eet.

Misschien slurp je al koppen kippensoep en gemberthee naar binnen – goed plan als je ziek bent. Wat je ook al een heel eind op weg helpt, is weten wat je beter niet kunt eten als je je niet goed voelt. Sterker nog: déze voedingsmiddelen zouden je verkoudheid of griep alleen maar erger maken…

1. Snacks met suiker
Suiker kan ontstekingen in je lichaam veroorzaken en verzwakt je witte bloedcellen. En juist die witte bloedcellen zijn belangrijk bij het bestrijden van die ontstekingen. Je bent ziek en wilt jezelf daarom misschien trakteren op comfortfood zoals chocola, koekjes en snoep, maar dit kun je dus beter niet doen. Ook dranken met toegevoegde suikers zijn af te raden.

2. Suikervrij snoep
Nee, er zit dan wel geen suiker in, maar suikervrije snoepjes of kauwgom kunnen de suikervervanger sorbitol bevatten, die ook buikklachten op kan leveren. Sorbitol verteer je niet, en daardoor kunnen sommigen er zelfs diarree van krijgen. Door diarree raak je uitgedroogd, en als je ziek bent is dat het laatste wat je wilt. Kunstmatige zoetstoffen kunnen ook hoofdpijn veroorzaken. Wil je iets zoets binnenwerken voor bijvoorbeeld een zere keel? Ga dan voor hoestdrop dat met honing gezoet is – en waar dus vooral geen sorbitol in zit.

3. Geraffineerde koolhydraten
Geraffineerde koolhydraten worden door je lichaam snel omgezet in suiker, waardoor je bloedsuikerspiegel net zoveel stijgt als bij het nemen van drinken en snacks met toegevoegde suikers. En zoals net uitgelegd, zijn die een aanslag op je witte bloedcellen. Werk dus als je ziek bent liever bijvoorbeeld geen wit brood, witte rijst, pasta, snoep en ontbijtgranen zoals cruesli naar binnen. Ga liever voor ongeraffineerde (onbewerkte) koolhydraten zoals fruit, groenten, peulvruchten, volle rijst, volle pasta, haver, gierst en quinoa. Die worden langzamer verteerd, zodat je lichaam alle tijd heeft om de vitaminen eruit op te nemen én je bloedsuikerspiegel niet door het plafond gaat.

4. Alcohol
Net als suiker kan alcohol ontstekingen in je lichaam veroorzaken en verzwakt het de witte bloedcellen. Daar bovenop droogt alcohol je ook nog eens uit. En gehydrateerd blijven is juist zo belangrijk als je ziek bent. Bovendien krijgen de membranen in je neusholten een virus sneller weg als ze vochtig zijn. Als je te weinig vocht in je lichaam hebt kan je spierpijn ook nog eens erger worden plús de alchohol slaat dubbel zo hard aan in een uitgedroogd lichaam. Ga liever voor water en (gember)thee.

5. Pittig eten
Misschien moet je hier al niet aan denken met een zere keel. Nou kan pittig eten wél je verstopte neusholten wat openen. Maar heb je buikgriep? Laat de pittige gerechten dan al helemaal staan. Als je buik al van streek is, maak je het met bijvoorbeeld sambal alleen maar erger. Ga liever voor etenswaren die je maag goed binnenhoudt, zoals bananen, appelmoes en gember.

6. Citrusvruchten
Ben je ‘alleen’ verkouden? Dan is een glas sinaasappelsap drinken of sinaasappels eten een goed plan vanwege de vitamine C – zolang er maar geen toegevoegde suikers in zitten. Maar als je buikgriep hebt en misselijk bent, zijn citrusvruchten als sinaasappels, grapefruits en citroenen en het sap daarvan af te raden. Ze kunnen namelijk je maag irriteren.

7. Vet eten
Jezelf op junkfood trakteren omdat je snotterend op de bank zit? Geen goed plan. (Te veel) vet eten tast je immuunsysteem aan. Ook zijn ze moeilijker te verteren, dus natuurlijk geen goed plan bij buikgriep.

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan:


Aanbevelingen door leden:

ingrid47 starstarstarstarstar

Deze club is super gezellig en super lekker met heel veel lekkere recepten ruime keuze mogelijkheden om lekker te kokkerellen.:o)


trudy1949 starstarstarstarstar

deze club is erg leuk trudy


Meer aanbevelingen