⁂ Ingrid's Receptenboek ⁂

Welkom bij Receptenboek

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezelligpraatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.

In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

Namens onze team

   Olga    Lisette   Ingrid  

De teller staat op  9301 Recepten

De Vrijheidssoep Maissoep met kokos en zoete aardappel
Soep (4-5 MEI) 6 personen

Benodigdheden
3 el milde olijfolie, om te bakken
3 sjalotjes, grof gesneden
2 grote zoete aardappels, geschild en in fijne blokjes gesneden of biologisch
ongeschild, de schil dan eerst goed wassen
3 blikken mais
1½ tl paprikapoeder
1½ tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl kurkumapoeder
1½ L water
400 ml kokosmelk
2½ afgestreken el zout
sap van 1 limoen (Gebruik de geraspte schil eventueel als garnering, wel eerst
wassen)
1 teen knoflook, fijngehakt

Garnering
6 flinke el mais/aardappel, beetgaar
1 bakje (15 gr) fijngehakte platte peterselie
4 à 6 el gefrituurde uitjes

voor nog meer smaak
4 à 6 el gedroogde geraspte kokos
Rasp van de limoen
Krokante chili in olie

Bereiden
Verhit de olijfolie in de pan. Fruit de sjalotjes 5 min en voeg desgewenst het
fijngehakte teentje knoflook toe, fruit 1 min mee. Doe de zoete aardappelen,
mais, paprikapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder en kurkumapoeder erbij.
Bak dit mengsel in ongeveer 8 min. Af en toe even omroeren.
Voeg het water en de kokosmelk toe. Het zout mag er ook bij. Roer alles even
door. Laat de soep 15 à 20 min zachtjes pruttelen. Roer af en toe.
Check na 10 min of de mais en zoete aardappelen beetgaar zijn. Is dat het geval,
haal er dan zes flinke eetlepels uit en zet apart. Dit wordt straks als garnituur
gebruikt. Roer op ‘t laatst het limoensap door de soep. Haal de pan van het
vuur. Maal de soep fijn met een staafmixer.
Wil je een grove structuur in je soep, dan hoef je de soep niet te zeven; wil je de
soep fluweelzacht (wat echt lekker is), zeef dan de soep. Druk met de bolle kant
van een soeplepel de soep door de zeef.
Vind je de soep wat te dun, voeg dan een klein beetje maizena toe. Maar liever
niet.
Serveer de soep in je favoriete kom en garneer met de apart gezette mais en
zoete aardappel, peterselie en gefrituurde uitjes. Voeg naar keuze geraspte
kokos, wat limoenrasp of krokante chili in olie toe.
Geniet ervan!

Tips
Voor extra pit: kook een hele madame-jeanettepeper (niet in stukjes:
brandgevaar!) mee met de soep en verwijder die voor het opdienen.
Snijd 4 uien in dunne halve ringen en stoof die zachtjes ruim 30 min. Af en toe
omscheppen. Deze zoete gekarameliseerde uien zijn als garnering echt een
smaakfeest.
Wel vlees?
Gebruik kippenbouillon in plaats van water en laat een kipfilet in de
soep garen. Haal de kipfilet uit de pan, trek het vlees in ‘draadjes’ en voeg dit
later als garnering toe aan de soep.
Of eet de soep met wat rijst en gebakken zoutvlees.
Noedels doen het ook goed in de soep: maak de soep iets dikker, dan wordt het
meer een lekkere saus.
Zo zie je: met een beetje zin en wat creativiteit kun je met deze soep alle kanten op – oké, bíjna alle kanten dan!

~bron;van London Loy~