Leuke en lekkere receptjes
Welkom bij Receptenboek
Waar je veel mooie receptjes kan vinden.
Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer
Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!
Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.
In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!
Liefs Lisette, Anna,Ingrid
de teller staat op 8425 Recepten
Sinterklaas taart met appel en kruidnoten
sinterklaas 1 taart*
Benodigdheden
6 plakjes roomboter bladerdeeg ontdooit
4 appels geschild en in kleine stukjes gesneden
2 tl kaneel
150 gr kruidnootjes
1 eigeel
1 el melk
roomboter
2 tl citroensap
2 flinke el bruine basterdsuiker
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een ronde taartvorm in met roomboter.
Leg de plakjes bladerdeeg erin en zorg ervoor dat de randen iets eroverheen vallen. Prik gaatjes in de bladerdeeg. Hak of maal de kruidnootjes iets fijner. Meng de appel met 2 tl citroensap, 2 tl kaneel, 2 flinke el bruine basterdsuiker en de fijngehakte kruidnootjes.
Schep het appel-kruidnootjes mengsel over het bladerdeeg. Vouw de randen eroverheen. Meng 1 eigeel met 1 el melk en smeer hiermee de randen van de taart in. Bestrooi de randen met een klein beetje suiker. Bak de Sinterklaastaart in 25-30 min goudbruin.
Tip
Je kunt deze taart als Toetje of Snack bij de chocolademelk
~bron; familieoverdekook~
Sinterklaas stoofvlees met kruidnoten
sinterklaas 4 personen
Benodigdheden
600 gr stooflappen
handje bloem
1 teentje knoflook
1 ui
1 wortel
2 stengels bleekselderij
1 laurierblad
2 kruidnagels
½ tl korianderpoeder
½ tl gemberpoeder
½ tl nootmuskaatpoeder
1 tl mosterd
40 gr kruidnoten
350 ml bier en/of bouillon
Bereiden
Snijd het vlees in grote stukken en bestrooi met zout en peper.
Bak het vlees op middelhoog vuur tot het aan alle kanten bruin is.
Voeg knoflook, ui, wortel, bleekselderij en alle kruiden en specerijen toe, laat even meebakken
en bestrooi met bloem.
Blus af met bier en/of bouillon en draai het vuur zacht.
Laat minstens 2½ uur pruttelen tot het vlees helemaal zacht is.
Roer na 2 uur de kruidnoten erdoor en laat ze oplossen in de stoof.
Geniet van een heerlijke stoof met kruidnoten!
~bron;miljuschka~
Kruidnoten-sinaasappelparfait
sinterklaas 4 personen
Benodigdheden
4 sinaasappels, schoongeboend
250 gr mascarpone
350 gr yoghurt
3 zakjes vanillesuiker
20 kruidnoten, grof verkruimeld
4 grote glazen
Bereiden
Rasp de schil van 1 sinaasappel. Meng de mascarpone met de yoghurt, vanillesuiker en sinaasappelrasp. Schil en snijd alle sinaasappels in blokjes.
Schep in glazen eerst een laagje yoghurt, dan een laagje sinaasappelblokjes en dan een laagje kruidnootkruimels. Herhaal deze laagjes. Sluit af met een laag yoghurt en bestrooi met kruidnootkruimels.
Tip
Vervang de sinaasappels in dit recept door mandarijnen.
~bron;coop~
Mandarijnenrol met strooigoed
sinterklaas 4-5 personen
Benodigdheden
4 eieren
8 gr vanillesuiker
100 gr bloem
3 mandarijnen
250 ml slagroom
100 gr strooigoed
115 gr suiker
4 el speculoospasta
bakplaat met bakpapier
Bereiden
Verwarm de oven voor tot 180 ºC.
Klop in de keukenmachine of met de mixer in ± 7 min de eieren met 75 gr suiker en de vanillesuiker tot een dikke bleke crème die als een dik lint van de gardes loopt. Spatel de bloem erdoor.
Schenk het beslag op de bakplaat en strijk met de achterkant van een lepel uit tot een laag van 1 cm dik. Bak de biscuitlaag in de voorverwarmde oven in 15-20 min gaar.
Klop intussen met de mixer de slagroom met 25 gr suiker stijf.
Strooi de resterende 15 gr suiker uit op de keukendoek. Neem de biscuitlaag uit de oven. Keer de bakplaat boven de doek. Trek het bakpapier voorzichtig van de biscuitlaag.
Rol de biscuitlaag op, gebruik de doek om je handen te beschermen tegen de hitte van het deeg.
Rol de rol open. Bestrijk de bovenkant met de speculoospasta en de helft van de slagroom. Verdeel er partjes mandarijn over (houd iets achter voor garneren) en rol het deeg op. Leg de rol met de naad naar beneden op een schaal. Zet bij voorkeur een paar uur in de koelkast (zie tip).
Bestrijk de rol met de resterende slagroom en verdeel de rest van de mandarijn en het strooigoed erover en erlangs. Snijd de rol met een scherp kartelmes in plakken.
Tip!
Maak de rol al de middag of avond van tevoren: afgedekt met vershoudfolie in de koelkast wordt ie extra stevig zodat je er mooie plakken van kunt snijden.
~bron;jumbo~
Sinterklaas tiramisu
sinterklaas 6 personen
Benodigdheden
3 el suiker
250 gr mascarpone
250 gr slagroom
250 gr kruidnoten
300 ml chocolademelk
1 tl koek- en speculaas kruiden
stukje pure chocolade
Bereiden
Klop de suiker met de slagroom op totdat de slagroom stijf is.
Voeg daarna de mascarpone toe en meng dit kort door de slagroom.
Voeg ook een theelepel koekkruiden toe en schep alles door elkaar.
Wij gebruiken een ovenschaal voor de tiramisu, maar je kunt ook kiezen voor een andere schaal/vorm.
Doe een beetje chocolademelk in een kommetje.
Doop de kruidnoten kort in de chocolademelk en leg ze daarna in de schaal.
Als de hele bodem bedekt is, schep je ongeveer de helft van het mascarpone mengsel er overheen.
Rasp wat chocola hier overheen.
Daarna weer een laagje kruidnoten (gedoopt in de chocolademelk).
Laagje mascarpone.
Maak af met wat geraspte chocolade en kruidnoten.
Zet de Sinterklaas tiramisu minimaal 2 uur in de koelkast en daarna kun je smullen!
Tips
Je kunt dit recept 1-2 dagen van te voren maken.
~bron:lekkersimpel~
Nieuwste Leden
Coq au vin
stoofpot 4 personen
Benodigdheden
5 kip drumsticks (à 550-600 gram)
250 gr champignons
1 winterpeen
2 uien
100 gr ontbijtspek
5 el bloem
peper en zout
½ tl paprikapoeder
1 tl tijm
250 ml rode wijn
400 gr tomatenblokjes
1 bouillonblokje
350 ml water
boter om in te bakken.
peterselie voor de garnering
Een grote braadpan
Bereiden
Meng het bloem met paprikapoeder en een flinke snuf peper en zout.
Wentel de kip goed in de bloem en zorg dat zoveel mogelijk bloem aan de kip blijft plakken.
Snijd de champignons en ui in plakjes.
Schil de winterpeen en snijd deze ook in plakjes.
Snijd het ontbijtspek in reepjes.
Verhit een beetje boter in de pan en bak de drumsticks kort, maar goudbruin aan de buitenkant in ± 5 min.
Haal vervolgens de drumsticks uit de pan. Indien er nog wat bloem in de pan zit, laat dit gewoon zitten.
Bak vervolgens in dezelfde pan met de overgebleven boter het ontbijtspek, winterpeen, champignons en ui ± 3 min.
Voeg vervolgens wijn, een bouillonblokje, tomatenblokjes, tijm en stap voor stap het water toe.
Kook 5-10 min op hoog vuur en voeg de kipdrumsticks toe en laat vervolgens ± 45 min stoven.
De wijnsaus zal in deze tijd goed indikken.
Tip
Dikt de saus niet voldoende in? Gebruik dan een beetje van de overgebleven bloem of wat maïzena om de saus in te dikken.
Los dit eerst in een kommetje met water op voordat het aan de coq au vin toegevoegd wordt.
~bron;leukerecepten~
Kikkererwtensoep met chorizo en cavolo nero
soep 4 personen
Benodigdheden
400 gr gewelde en gekookte kikkererwten of gebruik een blikje
300 gr cavolo nero(zwarte kool) , in stukken en harde nerven verwijderd
200 gr chorizo
2½ el olijfolie
chilivlokken
30 gr gedroogde porcini (paddenstoelen)
2 uien, gesnipperd
2 knoflooktenen, geperst
1 l kippenbouillon
2 takjes rozemarijn
zout & peper
2-3 el Taggiasche olijven, zonder pit
1 kleine citroen in plakjes
Bereiden
Verwarm de oven voor op 160 °C.
|Wrijf 50 gr cavolo nero goed in met weinig olijfolie.
Leg op een met bakpapier bekleed bakblik en bestrooi met zout en chilivlokken naar smaak.
Bak in 15-20 min knapperig. Houd apart.
Week intussen de porcini ± 5 min. in wat heet water.
Verhit de olie in een soeppan en bak er op halfhoog vuur ± 5 min de ui en de chorizo in.
Voeg de knoflook toe en bak nog 2 min mee.
Doe er de kippenbouillon, de kikkererwten, de porcini met weekwater en de rozemarijn bij en breng aan de kook. Laat ± 5 min zachtjes doorkoken.
Doe er de rest van de cavolo nero, de olijven en de citroen bij en warm 5 min door.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel over 4 borden of kommen en serveer met de cavolo nero-chips.
~bron;seasons~
Speculaastaartje met appel en amandel
gebak e.d. 4 stuks
Benodigdheden
150 gr boter (gesmolten) en 1 el boter
350 gr speculaasjes, verkruimeld en 2 speculaasjes (om te garneren)
6 appels, geschild en in blokjes
3 el honing
50 gr blanke rozijnen
100 gr amandelspijs
125 gr mascarpone of 125 gr crème fraîche
Bereiden
Meng de gesmolten boter met de speculaaskruimels.
Zet de kookring op de bakplaat en schep wat van het speculaasmengsel erin. Strijk dit met de achterkant van een vochtige lepel glad en druk aan tot een bodempje van circa ½ cm dik.
Druk uit de ring en vorm van het mengsel zo 8 cirkels op de bakplaat.
Zet de bakplaat of alleen het bakpapier in de diepvries zodat de speculaasbodems stevig worden.
Verhit intussen 1 el boter en bak hierin de appelblokjes met de honing lichtbruin.
Schep de rozijnen en amandelspijs erdoor en laat afkoelen.
Leg op 4 bordjes een speculaasbodempje en verdeel het appelmengsel erover. Gebruik eventueel de bakring als hulpje om te vullen.
Leg een tweede bodempje op de vulling en schep er een toef mascarpone op.
Verkruimel de overige speculaasjes erover.
De taartjes zijn erg machtig, snijd ze eventueel doormidden om te delen.
Tip
Vervang de appels door abrikozen of peren.
Meng 1 tl koekkruiden of het merg van 1 vanillestokje door de appelvulling.
~bron;janlinders~
Vegetarische linzen stoofpot met spinazie
vegetarich 4 personen
Benodigdheden
250 gram linzen (gedroogd)
1 liter groentebouillon
1 ui
2 winterpeen
2 teentjes knoflook
400 gr tomatenblokjes, uit blik
200 gr verse spinazie
2 blaadjes laurier
1 tl ras el hanout kruiden
snuf peper & snuf zout
scheutje olie om in te bakken
Stoofpan met dikke bodem
Bereiden
Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
Snij de uiteinden van de winterpeen en schrap de peen daarna. Snij eerst in lange repen, daarna in blokjes.
Verwarm wat olie in de stoofpan en fruit hier de ui in aan. Pers de knoflook uit boven de pan en voeg de winterpeen toe. Bak even kort mee.
Doe de gedroogde linzen bij de ui en winterpeen en schenk dan de groente bouillon in de pan. Breng de bouillon aan de kook, voeg de ras el hanout kruidenmix en de laurierblaadjes toe en laat de linzen zo’n 30 min zachtjes pruttelen. Roer wel regelmatig door.
Controleer of de linzen gaar zijn door even voorzichtig te proeven.
Schenk de tomatenblokjes bij de vegetarische linzen stoofpot en roer ook de spinazie er doorheen. Laat nog iets slinken. Breng de linzenstoof op smaak met wat peper en zout.
Vergeet niet de laurierblaadjes uit de pan te vissen!
Serveer deze vegetarische linzen stoofpot met wraps of zelfgemaakt naanbrood.
~bron;mindyourfeed~
Witlofstamppot met appel, walnoot & spekjes
stamppot 4 personen
Benodigdheden
1½ kg kruimige aardappelen
500 gr witlof
25 gr roomboter
250 gr gerookte spekreepjes
1 goudrenet (appel)
50 gr walnoten
2 tl gedroogde tijm
200 ml melk
Bereiden
Schil de aardappelen. Kook ze in water met zout in 20 min gaar. Maak de witlof schoon en snijd in reepjes.
Smelt in een koekenpan de boter. Bak de spekreepjes knapperig uit. Voeg de witlof toe en bak 5 min mee.
Snijd de ongeschilde appel in parten en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in blokjes en bak 1 min met de witlof mee. Schep de walnoten en de tijm erdoor.
Giet de aardappelen af en zet de pan op laag vuur. Schenk de melk erbij en stamp tot een smeuïge puree. Schep de witlof erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
~bron;spar~
Jachtschotel met kip
oven 2-3 personen
Benodigdheden
500 gr aardappel
300 gr kipfilet
150 gr wortel
1 appel
200 gr prei
1 ui
2 tenen knoflook
70 gr tomatenpuree
100 ml water
1 laurierblaadje
snufje zout & peper
snufje nootmuskaat
Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Schil de aardappels en snijd ze in vier stukken. Kook de aardappels in een pan
met water in 20 min zacht. Giet het water af, maar laat een heel klein beetje
kookvocht in de pan zitten.
Stamp de aardappel vervolgens met het kookvocht, een snuf zout en peper en
een klein snufje nootmuskaat tot puree.
Voor de liefhebbers, je kunt ook nog een klein beetje geraspte kaas door de
aardappelpuree doen.
Snipper de ui, snijd de prei en knoflook fijn en snijd de wortel in kleine stukjes.
Breng de kip op smaak met een beetje zout en peper.
Doe een scheutje olie in een pan en fruit de ui aan en bak de prei mee. Doe na
ongeveer 5 min de kip erbij en bak 3-4 min mee. Daarna de wortel, knoflook
en het laurierblaadje erbij. Voeg na 1 min de tomatenpuree toe en bak
2 min mee. Voeg ongeveer 100 ml water toe en laat de boel ongeveer
5 min pruttelen. Haal dan het laurierblaadje uit de pan en doe de inhoud
van de pan in een ovenschaal.
Schil een appel en snijd in kleine blokjes of plakjes. Verdeel de appel over de
kipmengsel in de ovenschaal.
Bedek de bovenkant met aardappelpuree en strooi er tot slot nog wat geraspte
kaas over.
Bak de jachtschotel met kip nog 20 min in de oven en daarna is het tijd
om aan tafel te gaan.
~bron:lekkersimpel~
Welkom bij Clubs!
Kijk gerust verder op deze club en doe mee.
Wat is dit?
Of maak zelf een Clubs account aan:
Aanbevelingen door leden:
64henk
Ik kan niet anders zeggen dat dit een hele mooie en informatieve kookclub is,erg goed us. Henk en Reina
carlastoorvogel
je kunt iedeeen op doen voor l;euke lekkere makkelijke recepten
Meer aanbevelingen
Statistieken
Deze week jarig
-
tinekezoetemeijer
wordt dinsdag 66 jaar
Chocoladebroodjes met speculaas voor Sinterklaas
sinterklaas 6 personen
Deze chocoladebroodjes voor Sinterklaas hebben een vulling van pure chocolade en speculaas. Je maakt ze in een handomdraai. Lekker om uit te delen! De speculaas in de broodjes wordt zacht in de oven en dat zorgt samen met de gesmolten chocolade voor een heerlijke vulling die typisch Sinterklaas is! Maken dus, deze chocoladebroodjes.
Benodigdheden
1 blikje croissantdeeg
4 speculaasjes
100 gr pure chocolade
1 ei
bakplaat
bakpapier
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. en zet een bakplaat met bakpapier klaar.
Rol het croissantdeeg uit over de breedte van het aanrecht. Snijd het in zes opstaande.
Leg aan de korte kant die tegen je aanligt een paar blokjes chocolade. Breek de speculaasjes in stukjes en verdeel die over de chocolade. Rol het deeg op tot een rolletje en leg het met de naad naar beneden op de bakplaat.
Klop het eitje los en bestrijk de broodjes met het losgeklopte ei. Bak de chocoladebroodjes in 8 min goudbruin en gaar in de oven.
~bron;aldi~
Hartige Sinterklaastaart met tomatentapenade
sinterklaas 1 taart
Benodigdheden
1 rol quichedeeg
een handje paneermeel
1 rode ui gesnipperd
2 tenen knoflook geraspt
200 gram crème fraîche
4 eieren
125 gr formagio tomatentapenade
250 gr geraspte kaas
rode en gele snoeptomaatjes deze zitten vaak in 1 bakje of emmertje
Quiche vorm met losse bodem. Ø 28 cm
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet de quichevorm in met een klein beetje olijfolie en rol daarna de plak quichedeeg erover uit. Druk voorzichtig aan bij de rand en druk het overtollige deeg er vanaf.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig. Voeg dan de knoflook toe en bak samen op, op middelhoog vuur.
Doe vervolgens de ui en knoflook in een kom en voeg daaraan de crème fraîche, de eieren, de tapenade en 150 gr kaas toe, en roer goed door elkaar.
Stort de vulling in de taartvorm, verdeel gelijkmatig en verdeel dan de overige 100 gr geraspte kaas erover.
Snijd wat snoeptomaatjes door de helft, en versier de taart met een mijter. Schuif de taart in de oven voor 20-25 min.
~bron;ohmyfoodness~
Kruidnoten speculaas kwarktaart
sinterklaas 1 taart
Benodigdheden
bodem:
125 gr kruidnootjes
50 gr boter
kwarklaag:
400 gr volle kwark
6 el sinaasappelsap
5 blaadjes gelatine
2 tl speculaaskruiden
2 el honing
topping:
1 tl speculaaskruiden
kruidnootjes, schuimpjes, schuddebuikjes of Sint chocolaatjes
1 springvorm Ø 20 cm
bakpapier
Haal de rand van de springvorm los van de bodem en bekleed de bodem met een vel bakpapier. Zet de rand er weer terug op en klik vast. Knip het overtollige bakpapier af.
Doe de kruidnootjes in de foodprocessor van de keukenmachine en maal fijn. Zet een steelpan op het vuur en laat hier de boter zacht in smelten.
Voeg de gemalen kruidnootjes toe aan de boter en meng goed. Stort dit mengsel op de bodem van de springvorm en druk met de bolle kant van een lepel goed aan. Zorg dat het mengsel gelijkmatig is verdeeld. Zet de springvorm nu voor minstens een half uur in de koelkast.
Laat de gelatineblaadjes weken in een schaaltje met water. Maak het steelpannetje even schoon en schenk hier 6 el sinaasappelsap in. Verwarm de sinaasappelsap op laag vuur en laat de blaadjes gelatine hierin oplossen.
Doe de kwark in de mengkom. Schenk de sinaasappelsap met gelatine erbij en voeg de speculaaskruiden en honing toe. Proef even of het zoet genoeg voor je is, voeg anders nog wat honing toe. Roer goed door.
Stort dan de speculaas kwark op de bodem van kruidnootjes en zet de kruidnoten speculaas kwarktaart voor minstens 3 uur in de koelkast.
Vlak voor het serveren maak je de kruidnoten speculaas kwarktaart af met wat speculaaskruiden die je met een klein zeefje over de taart klopt. Beleg daarna de taart met lekkers, ik gebruikte schuddebuikjes, schuimpjes en chocola.
~bron;mindyourfeed~
Sinterklaas cake met witte chocolade
sinterklaas 1 cake
Benodigdheden
200 gr roomboter
200 gr suiker
4 eieren
200 gr zelfrijzend bakmeel
snuf zout
2 tl speculaaskruiden
125 gr kruidnoten
150 gr witte chocolade
Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte).
Klop de roomboter met de suiker heel luchtig met een mixer. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en meng ze met de boter.
Voeg het zelfrijzend bakmeel, een snuf zout en de speculaaskruiden toe en mix nog even kort.
Hak 100 gr witte chocolade fijn en spatel dit samen met 100 gr kruidnoten door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Bak de sinterklaas cake in 55 min goudbruin in de voorverwarmde oven.
De cake is klaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt.
Laat 50 gr witte chocolade au bain marie smelten. Giet de gesmolten chocolade over de sinterklaas cake. Garneer de cake met de resterende kruidnoten.
~bron;uitpaulineskeuken~
Speculaaspudding met appelharten
sinterklaas 4 personen
Benodigdheden
200 gr speculaasjes
250 ml melk
200 ml slagroom
65 gr bruine suiker
2 mespuntjes kaneelpoeder
3 eieren
1 grote appel, in dikke plakken
Bereiden
Verwarm de oven op 180°C. Stamp de speculaasjes fijn.
Klop de melk met de room, 50 gr van de suiker, kaneel en eieren los en roer de gestampte speculaas erdoor.
Giet dit in de cakevorm en zet deze in een ovenvaste schaal met een laagje water.
Zet de schaal in de oven en bak de pudding in ± 20 min gaar. Laat afkoelen.
Steek harten uit de appelplakken en bestrooi ze met suiker en kaneel. Snijd de pudding in stukken en serveer met een of meerdere appelharten.
Lekker met lobbig geslagen room.
Tip
Je kunt de pudding natuurlijk extra feestelijk aankleden met schuimpjes en pepernoten of suikergoed.
~bron;boni~
Groentesoep met kip en rijst
low budget soep 4 personen
Benodigdheden
150 gr zilvervliesrijst
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
3 el milde olijfolie
400 gr preien
250 gr cherrytomaten
½ basisrecept kipfilet in bouillon
2 el milde harissa
Bereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui 4 min, voeg de knoflook toe en bak nog 1 min mee.
Snijd ondertussen 1 cm van de onderkant van de prei. Halveer de prei in de lengte en spoel goed schoon. Snijd in dunne ringen. Voeg de prei en de cherrytomaten toe aan de soeppan en bak 3 min.
Voeg de bouillon van het basisrecept en de milde harissa toe aan de soeppan en breng aan de kook. Laat op laag vuur 5 min doorkoken. Voeg de gekookte en kip (van het basisrecept) toe. Breng op smaak met peper en zout.
Lekker met knapperig stokbrood.
Tip
Deze soep is ook lekker met een restje (300 gr) gekookte rijst, korte pasta (zoals penne of macaroni) of gekookte aardappel in plaats van rijst.
~bron;spar~
Hete bliksem ovenschotel met gehakt
oven 4 personen
Benodigdheden
1 kg kruimige aardappels
5 appels, Hollandse Elstar
2 uien
300 gr gehakt
2 el suiker
50 ml melk
flink klontje boter
1 volle tl mosterd
100 gr geraspte kaas
zout & gemalen zwarte peper
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Schil de aardappels, snijd ze in grove stukken en zet ze op in een pan water met zout. Breng aan de kook en laat 20 min koken totdat ze gaar zijn.
Schil 4 appels, verwijder de klokhuizen en snijd in grove blokjes. Zet op met een bodempje water (50 ml), alsof je appelmoes gaat maken. Breng aan de kook en laat 10 min koken tot ze gaar zijn.
Hak de uien fijn in een hakmolen of met een mes.
Verhit een klein klontje boter in een hapjespan en fruit hier de ui in met een snuf zout. Voeg de gehakt toe en rul gaar. Breng op smaak met zwarte peper.
(Bij gehakt kan er nog weleens veel vocht vrijkomen in de pan. Als dit het geval is, giet dit dan af, want anders wordt je ovenschotel te vochtig.)
In de tussentijd zijn de appels gaar, roer hier 2 el suiker door.
Giet de aardappels af en stamp tot een puree met de melk, een royale klont boter en de theelepel mosterd. Schep daarna de puree, appelmoes en gehakt door elkaar. Proef en breng eventueel nog extra op smaak met zout.
Vet 1 grote ovenschaal of 2 kleine (handig als je voor 2 dagen kookt) in. Schep de hete bliksem in de schaal. Verwijder het klokhuis van je laatste appel en snijd in dunne plakken. Verdeel de plakken over de hete bliksem en bestrooi met geraspte kaas.
Zet de schaal nog 30 – 35 min in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
~bron;francescakookt~
Flammkuchen met aardappel
oven 3 personen
Benodigdheden
1 rol flammkuchen deeg
100 ml crème fraîche
1-2 uien
300 gr aardappels vastkokend
geraspte oude kaas
verse bieslook
1½ tl rozemarijn
snufje zout & peper
ovenschaal
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de aardappels en kook ze ± 15 min.
Snijd de ui(en) in halve ringen en snijd de bieslook fijn.
Verwarm een beetje boter of olie en bak de uien (op zacht vuur) ± 5-10 min totdat ze zacht zijn.
Breng de ui op smaak met wat rozemarijn.
Snijd vervolgens de aardappels in dunne plakken.
Rol het flammkuchen deeg uit op een bakplaat met bakpapier. Smeer het deeg
in met crème fraîche. Verdeel hier de plakken aardappel en de ui overheen.
Strooi de geraspte kaas over de flammkuchen en zet ± 15 min in de oven.
Serveer met wat verse bieslook.
~bron:lekkersimpel~
Witloftaart met rode ui en kruidenkaas
hartige taart 4 personen
Benodigdheden
50 ml slasaus
50 ml slasaus
200 gr kruidenkaas
6 rode uien
4 el arachideolie
6 plakjes bladerdeeg
4 el olijfolie
1 el verse tijm
1 tl gedroogde tijm
500 gr witlof
1 ei
150 gr gemengde bladsla
2 tomaten
komkommer
1 el pesto
taartvorm
taartvorm
Bereiden
Verwarm de oven voor op 185 °C. en vet de taartvorm in.
Bekleed de taartvorm met de deegplakjes en druk de deegranden goed tegen elkaar.
Prik het deeg in met een vork.
Verhit de olie en bak hierin de uienringen 5-7 min. Bestrooi ze met tijm, zout en peper.
Snijd intussen 1 cm van de onderkant van het witlof, halveer de stronkjes in de lengte en snijd ze in lange repen.
Schep de uien uit de pan. Voeg de rest van de olie toe en bak het witlof 2-3 min.
Verdeel de uienringen en witlofrepen over het deeg. Verdeel de kruidenkaas erover.
Bestrijk de deegranden met ei en bak de taart ± 20 min in het midden van de oven.
Meng intussen de sla met de tomaat, komkommer, slasaus en pesto.
Serveer de salade bij de witloftaart.
~bron;spar~
Orzo met pompoen
eenpansgerecht 2 personen
Benodigdheden
200 orzo/risoni
1 tl tijm
1 rode ui
400 ml bouillon
1 teen knoflook
Parmezaanse kaas
zout & peper
boter
Pompoenblokjes
400 gr pompoenblokjes
2 el olijfolie
1 tl tijm
1 tl oregano
zout & peper
Bereiden
Verwarm de oven op 180 °C.
Meng de pompoenblokjes met de olijfolie, tijm en oregano.
Verdeel de pompenblokjes over een bakplaat met bakpapier.
Bak de pompoenblokjes 35 min in de oven.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verwarm een beetje boter in een (hapjes)pan. Voeg de ui, knoflook, snufje
peper en tijm toe.
Voeg na 2-3 min de bouillon en orzo toe. Meng alles goed door elkaar.
Kook/bak de orzo ongeveer 10 min (staat op de verpakking van de orzo).
Vergeet niet om zo nu en dan te roeren (anders plakt de orzo vast aan de bodem van de pan).
Zet het vuur uit, voeg lekker wat Parmezaanse kaas toe en natuurlijk de pompoenblokjes.
Lekker met wat rucola.
Tips
Voeg ook eens wat gebakken spekjes toe.
~bron:lekkersimpel~
Gegratineerd rijstpotje met spek
oven 2 personen
Benodigdheden
125 gr witte rijst
250 gr champignons
50 gr verse groene pesto
200 gr spinazie
100 gr spekreepjes
125 gr mozzarella
1 teentje knoflook
50 gr Gran Moravia (kaas)
200 ml zure room
zout & zwarte peper
olijfolie
Bereiden
Verwarm de oven (bij voorkeur op grillstand) voor op 180 °C.
Breng de rijst aan de kook in 200 ml water per persoon. Laat zo'n 15 min zachtjes koken, tot de rijst beetgaar is, en giet af.
Spinaziesaus:
Mix de knoflook, de helft van de spinazie, Gran Moravia(kaas), zure room en pesto in een maatbeker of blender tot een gladde saus. Kruid met zout en zwarte peper.
Snijd de champignons in vieren. Grotere exemplaren snijd je in zessen. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan en bak de champignons zo’n 4-5 min op hoog vuur. Schep uit de pan. Verhit de pan opnieuw en bak de spekjes in zo’n 2-3 min. krokant op hoog vuur.
Schep de spinaziesaus onder de rijst. Voeg er de champignons, spekjes en de rest van de spinazie aan toe. Schep goed om. Proef en breng eventueel extra op smaak met zout en zwarte peper.
Neem een ovenschaal en schep er de rijst met saus in. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de ovenschaal (zie tip).
Zet de ovenschaal in de oven, tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt.
Haal de ovenschaal uit de oven en serveer meteen.
Tip
Geen zin om te grillen? Schep de blokjes mozzarella onder de rijst, net voor je het rijstpotje gaat serveren!
~bron;foodbag~
Amandelcake met sinaasappel en Wodka
gebak e.d. 8 punten
De Wodka kun je ook vervangen voor brandy of whiskey
De cake heeft een lekkere zachte amandelsmaak met een “tic”
Benodigdheden
170 gr boter
4 eieren gesplitst (m)
150 gr fijne kristalsuiker
150 ml verse sinaasappelsap
50 ml verse citroensap (ongeveer 2 stuks)
rasp van 1 citroen
100 ml Wodka
220 gr bloem
220 gr amandelmeel
snufje zout
8 gr bakpoeder (½ zakje)
30 gr geschaafde amandelen
bakvorm ø 24 cm
Bereiden
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Vet de bakvorm in en bekleed de bodem met een vel bakpapier .
Boen de citroenen schoon en rasp van 1 citroen de schil. Pers de sinaasappels en de citroenen uit.
Smelt de boter op een laag vuurtje en laat afkoelen tot lauw.
Klop de eidooiers in 3 min met de helft van de suiker tot een witte zachte crème.
Meng de gesmolten boter door het eiermengsel, voeg het citroen en sinaasappelsap toe en mix dit kort door.
Meng de bloem met de amandelmeel rasp, zout en het bakpoeder en mix op lage stand het bloemmengsel kort door het eimengsel. (Het beslag hoeft niet glad te zijn)
Klop de eiwitten met de rest van de suiker stijf. Spatel in twee delen de eiwitten door het beslag.
Schep het beslag in de vorm en verdeel de geschaafde amandelen erover.
Bak de cake in ongeveer 45 min gaar.
Controleer met een satéprikker of de cake gaar is deze moet er droog uitkomen.
Haal wanneer de cake gaar is het uit de oven en laat het op een rooster
minimaal een uur afkoelen voor je de cake uit de vorm haalt.
De afgekoelde cake kun je het beste bewaren in aluminiumfolie.
Tip
Bestrijk de warme cake met verwarmde sinaasappel marmelade,
of wodka/sinaasappelglazuur
(poedersuiker gemengd met een paar druppels wodka en sinaasappelsap).
~bron;delicious~
~dit recept gekregen van Olga~
