Leuke & Lekkere Recepten

Welkom bij Receptenboek

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Sinterklaas Plaatjes Paard Van Sinterklaas

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.

In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

Sinterklaas Plaatjes


Namens onze team

   Olga     Lisette    Ingrid  

 


De teller staat op  9664 Recepten

Sinterklaas recepten 2

Gevulde Sinterklaas speculaas cheesecake
Sinterklaas 12 punten
Gevulde speculaas cheesecake - Francesca Kookt

Benodigdheden
Voor het amandelspijs: (zie notities)
250 gr blanke amandelen
250 gr kristalsuiker
1 ei, losgeklopt
rasp van ½ sinaasappel
1 el sinaasappelsap

Voor de bodem:
70 gr boter
200 gr bakkersspeculaas

Voor de vulling (zie notities):
600 gr Philadelphia roomkaas
125 gr sour cream
100 gr witte basterdsuiker
25 gr maïzena
1 tl vanille extract
2 tl koek- en speculaaskruiden
3 eieren & 1 eidooier

Voor de topping:
100 ml slagroom, minimaal 35% vet
2 el suiker
4 el amandelschaafsel, geroosterd
150 gr speculaasbrokken

springvorm Ø 20 cm
bakpapier
sjabloon van Sinterklaas download hier

Voorbereiden
Amandelspijs (zie noties)
Maak het amandelspijs door de blanke amandelen, kristalsuiker, ei,
sinaasappelrasp en -sap fijn te malen in de keukenmachine tot een samenhangend spijs. Pak daarna in vershoudfolie en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Bereiden
Verwarm de oven voor op 140 °C  . Zet een rooster in het midden en plaats een
ovenvaste schaal met water onderin de oven. Dit zorgt er straks tijdens het
bakken voor dat de cheesecake niet gaat scheuren.
Bekleed de springvorm helemaal met bakpapier. Of alleen de onderkant en vet
de zijkanten goed in met boter.
Smelt de boter snel in een pannetje, maar laat niet bruin worden. Maal de
bakkersspeculaas helemaal fijn in de keukenmachine en meng daarna in een
kom met de gesmolten boter. Verdeel dit gelijkmatig over de bodem van de
springvorm en druk goed aan met de bolle kant van een lepel.

Verdeel het spijs gelijkmatig over de speculaasbodem met vochtige vingers
(anders gaat het erg plakken) en druk goed aan.
Tip: Heb je het spijs al eerder gemaakt? Haal het dan een half uur eerder uit de
koelkast zodat het op temperatuur kan komen.

Vulling
Nu is het tijd om de vulling te maken. Nogmaals, zorg ervoor dat alle
benodigdhedn op kamertemperatuur zijn. Want je wilt een perfecte cheesecake,
zonder klontjes.
Klop de roomkaas met de zure room, basterdsuiker, maïzena, vanille extract en
koek- en speculaaskruiden los in de mixer op lage stand. Niet te lang kloppen,
het hoeft alleen romig geheel zonder klontjes te worden.
Klop daarna op dezelfde lage stand een voor een de eieren en het eidooier
erdoor. Lekker snel, het hoeft alleen gemengd te worden.
Tip Als je de eieren te lang klopt, komt er teveel lucht in het beslag. En dat is
precies wat je niet wilt.
Roer het beslag daarna nog even rustig door met een spatel zodat je zeker weet
dat het goed gemengd is en schep het op de spijslaag. Strijk de bovenkant
daarna glad.
Zet de springvorm in de oven voor 1 uur en 15 min.
Niet tussentijds de oven openen om te checken hoe het gaat, want dat zorgt
voor temperatuurverschillen en die zorgen weer voor scheuren in je cheesecake
en dat is niet wat je wilt.
Een cheesecake is gaar als de buitenkant net stevig is geworden, maar de
binnenkant nog een beetje wiebelt als je de springvorm heen en weer beweegt.
Tip: Maar hoe check je dat als je de oven niet mag openen, vraag je je wellicht
af? Goede vraag, want ik check dat dus zelf nooit om die reden. Ontdekt dat bij
de oven (en in de keuken) de temperaturen enorm kunnen verschillen. En zelfs
als je de ovendeur op een kier zet krijg je al vrijwel direct een scheur. Dus door het bakken van cheesecakes geleerd dat 1 uur en 15 min op 140 °C  de ideale
combinatie is. En dan hoef je  niet te checken of de cheesecake klaar is. Zet gewoon de oven uit en blijf nog steeds van die ovendeur af. Laat ‘m vervolgens helemaal afkoelen in een dichte oven en dan krijg  je een perfect gladde
cheesecake.
Is de cheesecake eenmaal afgekoeld, haal ‘m dan uit de oven en zet minimaal 4 uur in de koelkast zodat ‘ie goed kan opstijven. Sla dit niet over, echt geloof me.
Tijd om te versieren! Haal je kind erbij en begin eerst met het uitknippen van
het sintsjabloon. Want daarmee ga je namelijk een echte Sinterklaas maken als
topping. Ik printte ‘m op een A4 en knipte de Sint uit. Daarna heb ik het A4-tje
op de cheesecake gelegd en daarover strooide ik wat fijngemalen brokspeculaas.
Et voilà, daar is de Sint op je cheesecake!
De slagroom klopte je stijf met de suiker en daarmee maakte je toeven aan de
rand van de cheesecake. Een spuitzak is daarvoor handig.
Tip: Wil je mooie stijve toeven hebben? Zorg dan dat de slagroom, kom en
klopper goed koud zijn. Je kunt de slagroom ook eerder kloppen en even in de
koelkast zetten. Klop eventueel daarna nog een keer door. Een zakje klop-fix
gebruiken kan ook.
Met de brokspeculaas die je over had versierden we de rest van de rand. Over
de volledige rand strooide je nog wat geroosterd amandelschaafsel.

Tadaa, klaar is je gevulde speculaas cheesecake! Je kunt ‘m daarna perfect bewaren in de koelkast (na 2 dagen was ‘ie bij ons nog lekker). Zorg wel dat je ‘m eerst even op temperatuur laat komen voordat je punten ervan gaat snijden. Dat vindt de Philadelphia vulling fijn als je dat doet. En je smaakpapillen ook.

Notities
Belangrijk: Zorg ervoor dat alle benodigdheden op kamertemperatuur zijn. Dit is heel belangrijk voor een perfecte cheesecake.

Tip:
Maak het spijs al 1 tot 2 dagen eerder zodat de smaak goed kan ontwikkelen. Haal het dan wel een half uur voor bereiding uit de koelkast zodat het op temperatuur kan komen.

~bron;francescakookt~

Sintstaf-soepstengels met kaas
Sinterklaas 10 stuks
Sintstaf-soepstengels met kaas

Benodigdheden
135 gr rollen vers bladerdeeg
1 middelgroot ei
50 gr geraspte belegen kaas
1 el blank sesamzaad

Bereiden
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Rol ondertussen het bladerdeeg iets groter uit en snijd het deeg in de breedte in
20 stroken van 2 cm breed.
Leg steeds 2 stroken op elkaar. Rol â…“ van de bovenkant van de stroken op tot
een slakkenhuis. Pak onder het slakkenhuis de 2 deegstroken vast en wikkel ze
om elkaar heen, zodat ze in elkaar worden gedraaid. Klop het ei los met wat
peper en bestrijk er de stafjes mee.
Bestrooi met de kaas en het sesamzaad. Bak in het midden van de oven in
± 10 min goudbruin en gaar.

Lekker met de tomatensoep met crème fraîche-mijter.

~bron;ah~

Sinterklaas Torta Caprese
sinterklaas taart  10-12 punten

Sinterklaas Torta Caprese

Benodigdheden
175 gr witte chocolade
170 gr roomboter (ongezouten) + wat extra voor invetten
5 eieren maat L (dooiers en eiwit gescheiden)
150 gr witte basterdsuiker
5 mandarijnen + 1 extra voor het sap
300 gr amandelmeel
¼ tl zout
1 tl bakpoeder
3 flinke eetlepels speculaaskruiden

Optioneel 50 gram amandelstiften
Ronde bakvorm Ø 22 cm

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Smelt de chocolade samen met de roomboter au bain-marie.
Mix de eidooiers samen met de witte basterdsuiker, amandelmeel, zout,
bakpoeder, speculaaskruiden, sap van 1 mandarijn en de roomboter met de
witte chocolade.
Mix de eiwitten vervolgens stijl met een handmixer. Dit duurt ongeveer 8 min.
Schep deze vervolgens voorzichtig onder je witte chocolade beslag.
Snijd met een mes langs de schil van de mandarijnen langs de witte rand af.
Snijd elke mandarijn in 3 plakjes.
Bedek de onderkant van je bakvorm met bakpapier en vet de zijkanten lichtjes
in met wat boter.
Verdeel op de bodem de plakken mandarijn en bestrooi eventueel wat
amandelstiften erlangs. Schep nu je beslag op de mandarijnplakken.
Bak de chocolade taart midden in de oven voor 40 min.
Na de 40 min check met je satéprikker of deze er droog uitkomt zo niet verleng
de baktijd dan elke keer met 5 min.
Laat vervolgens afkoelen, leg een bord of schaal bovenop bakvorm, draai om.
Bestrooi eventueel met wat poedersuiker.

~bron;denotenshop~

Sinterklaastaart met witte chocoladeroom
sinterklaas 10-12 stukken

Recept: Sinterklaastaart met witte chocoladeroom

Benodigdheden
sloffendeeg:
180 gr bloem
½ tl bakpoeder
75 gr suiker
60 gr bruine basterdsuiker
130 gr boter, in blokjes
½ eierdooier
1½ tl citroenrasp (kant-en-klaar uit bakschap)
1½ tl speculaaskruiden
snufje zout. 

topping
250 ml slagroom
250 gr witte chocolade
2 eetlepels poedersuiker

Extra
Sinterklaas versiering zoals: gehakte stukjes witte chocolade, kruidnoten, chocolade kruidnoten, sinterklaas chocolade figuurtjes, chocolade munten etc.

Extra:
huishoudfolie,
rechthoekige taartvorm (of gebruik een sloffen vorm,
of ronde springvorm 22 cm),

Voorbereiden
Maak eerst de topping, want de witte chocoladeroom moet een aantal uren
afkoelen.  Verwarm hiervoor de slagroom au-bain marie en voeg blokjes witte
chocolade en poedersuiker toe. Zodra de chocolade gesmolten, roer je het even
goed door en haal de pan van het vuur.  Giet de witte chocoladeroom in een
diep bord, dek af met huishoudfolie en laat 2-4 uur afkoelen in de koelkast.

Kneed alle benodigdheden van het sloffendeeg door elkaar. Dit kan met de
hand, maar ik vind een keukenmixer met deeghaken hier perfect voor.
Vormvervolgens een bal, druk plat en wikkel in huishoudfolie. Laat het
sloffendeeg een uur (of langer) afkoelen in de koelkast.

Bereiden
Verwarm de oven voor op 160 °C. en vet je bakvorm in met een beetje boter.
Probeer het deeg een beetje egaal uit te rollen met een deegroller, en bekleed
hier de bodem van de vorm mee. Vorm tevens een opstaand randjes. Het is niet
erg als het sloffendeeg scheurt of breekt, want je patched het zo weer in elkaar
met je vingers.
Schuif de vorm in de oven en bak het sloffentaartje in ongeveer 25-28 min
gaar. Haal na sloffentaart na 10 min uit de vorm en laat verder afkoelen op een
rooster.
Haal de chocoladeroom uit de koelkast en klop even kort op, op hoge snelheid,
met de keukenmixer met garde.  Je wil een mooie, dikke, geslagen room
hebben.
Spuit de witte chocoladeroom met een spuitmond op de sloffentaart en versier
met alles wat je mooi en lekker vind passen bij Sinterklaas. 
Gebruik bijvoorbeeld kruidnoten, chocolade kruidnoten, chocolade munten en
een grof gehakt restantje witte chocolade hiervoor.
Het is juist de versiering die deze Sinterklaastaart met witte chocoladeroom zo
geweldig maakt!

P.S.
Deze Sinterklaastaart kun je het beste gekoeld bewaren. Haal 20 min voor
serveren uit de koeling.

Maak er een mooi Sinterklaasfeest van!

~bron;bettykitchen~

Koffie panna-cotta met speculaaskruimels
sinterklaas nagerecht  4 personen

Koffie panna-cotta met speculaaskruimels

                 Draait het bij jullie thuis niet meer zo zeer om de pakjes maar vooral
                 de gezelligheid en met z’n allen om tafel? Dan zullen je gasten heel
                erg blij zijn met dit toetje. Een panna-cotta met speculaaskruimels is
                helemaal in stijl.

Benodigdheden
500 ml slagroom
50 gr suiker
1 el oploskoffie
3 blaadjes gelatine
4 speculaasjes
1 el cacao

vershoudfolie

Bereiden
Breng in een ruime pan de slagroom met de suiker en de oploskoffie aan de
kook. Zet het vuur laag en laat ± 10 min inkoken. Week de gelatine in koud water.
Neem de room van het vuur. Knijp de gelatine uit en los hem op in de warme
room. Schenk het mengsel in 4 ramekins of glaasjes. Dek losjes af met
vershoudfolie en laat ± 3 uur opstijven in de koelkast.
Serveer de panna cotta in de bakjes of dompel ze kort in heet water om ze op
borden te storten. Verkruimel de speculaasjes grof en strooi ze over de panna
cotta.

Bestuif met de cacao.

~bron;foodiemagazine~

Sinterklaas dripcake
sinterklaas 12 personen
Sinterklaas dripcake

Benodigdheden
Cake
250 gr ongezouten roomboter
250 gr fijne kristalsuiker
5 eieren (M)
2 tl speculaaskruiden
250 gr zelfrijzend bakmeel
snuf zout

Vulling
vanille botercrème
175 gr kruidnoten

Drip
150 gr pure chocolade
100 ml slagroom
klontje boter

Decoratie
sinterklaasfiguur
speculaasjes
marsepeinen figuurtjes
kruidnoten

ronde bakvorm Ø 15 cm


Voorbereiden
Zorg dat je de botercrème al hebt gemaakt, dat is wel zo handig. 

Bereiden
Verwarm de oven voor op 160 °C.

Je brengt de botercrème op smaak met kruidnoten. 
Maal deze fijn in een foodprocessor en mix door de botercrème.
Voor de cake klop je boter en suiker romig in een kom. 
Voeg de eieren een voor een toe, voeg de volgende pas toe als de voorgaande
helemaal is opgenomen. 
Voeg speculaaskruiden, zelfrijzend bakmeel en zout toe en mix op een lage
snelheid tot het helemaal is opgenomen. Langer mixen is niet nodig.
Verdeel het beslag in drie delen. 
Elke cakelaag bak je apart. Vet een vorm in en bekleed de bodem met
bakpapier. 
Verdeel het beslag gelijkmatig over de cakevormen en gebruik een spatel om
het gelijkmatig in de vorm zelf te verdelen.
Bak de cakes in 25-30 min  gaar en goudbruin.
Laat de cakes een paar minuten afkoelen in de bakvorm voordat je ze op een rooster stort, laat ze hier volledig afkoelen.

Taart afmaken
Wanneer de cakes volledig zijn afgekoeld kun je de taart afmaken. 
Leg de eerste cake op een bord of taartstandaard en verdeel er een laag botercrème over. 
Leg de tweede laag cake op de vulling en breng op dezelfde manier weer een nieuwe laag botercrème aan. 
Eindig met de laatste cake (platte (onder)kant boven!).
Ook op de bovenkant gaat een laag botercrème, net als op de zijkanten. 
Gebruik een spatel om de taart rondom netjes af te smeren.

Decoreren
Maak de ganache door de slagroom in een pannetje te verhitten, giet dit in een kom over de chocolade. 
Voeg ook het klontje boter toe. Roer door tot een egale massa. 
Mocht het te snel afkoelen, kun je het au bain marie weer iets verhitten.
Voor het maken van de drips zelf heb ik een handige how to geschreven met stap-voor-stap foto's, die vind je hier. 
Voorzie de cake van mooie drips rondom en maak de bovenkant af.
Dan is het tijd om te decoreren! Begin met het sinterklaasfiguur en de speculaasjes. 
Belangrijk is dat je begint met de grootste decoraties en hier verder omheen werkt met de kleinere decoraties (zoals de marsepeinen figuren en kruidnoten).
Vergeet ook de zijkant van de taart niet. 
Ik drukte kruidnoten in de zijkant en zette er een marsepeinen varkentje tegenaan.
 

Tips
De cakes hebben altijd een licht gebolde bovenkant als ze uit de oven komen. 
Ik vind dat prima en laat het zo, maar als je wilt kun je ze ook recht afsnijden zodat je cakelagen bij aansnijden van de taart helemaal netjes recht zijn.
In dit artikel geef ik tips voor het zo strak mogelijk afsmeren van je taart.

Bewaren
liefst op een koele plek buiten de koeling, hier blijft hij zo’n 3-4 dagen goed, verpak hem wel goed. 
Dit kan in folie, in een taartdoos of onder een grote stolp.


~bron;laurasbakery~

Recepten van Leden 2

Slanke spinazie quiche
slank recepten 2 personen

Benodigdheden
3 scharreleieren M
1 snufje peper zwart
2 tomaat
250 gr mini-mozzarella
250 gr magere kwark
½ tl Italiaanse kruiden
1 teen knoflook
105 ge hartige taartdeeg
225 gr spinazie uit de diepvries

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Klop de eieren met de kwark tot een mooi geheel. 
Pers de knoflook uit en voeg samen met de Italiaanse kruiden, peper & zout toe
aan het mengsel. Meng alles goed door elkaar.
Pers de ontdooide spinazie uit met de bolle kant van een lepel door een zeef om
zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Roer de spinazie door het kwark-ei mengsel.
Bekleed een quichevorm met het hartig deeg en prik het her en der in met een
vork. Giet het mengsel op het deeg en verdeel de blokjes tomaat en mozzarellabolletjes erover.
Plaats de quichevorm in het midden van de oven en laat
 deze in 45 min gaar worden.
Maal en strooi er nog wat peper en Italiaanse kruiden over.

~bron;Jumbo~
dit recept gekregen van Olga

Indische bruine bonensoep
soep 4 personen

Benodigdheden
Bouillon
800 ml water
400 gr magere varkenslapjes
2 daun Salam blaadjes
3 daun djeroek poeroet blaadjes
3 cm djahe / fijn geraspt
1 tl zout & ½ theelepel peper.
½ tl kruidnagel
½ tl nootmuskaat

Overige
Een pot bruine bonen, afspoelen onder de koude kraan en laten uitlekken
1 prei,  grof gesneden
1 grote tomaat, gesneden
2 rode lombok, dun gesneden, schuin
3 teentjes knoflook, geperst
3 sjalotjes, fijn gesneden
1 tl mosterd
1 tl zout
½ tl kruidnagel
½ tl nootmuskaat
½ el suiker
1 el boter

Bereiden
bouillon
Voeg alle bouillon benodigdheden toe aan het water en breng het geheel aan de
kook, zet het vuur vervolgens zachtjes en trek een bouillon gedurende ongeveer
een uur. Verwijder het vlees en snijd deze in stukjes en zet deze apart.

Fruit alle overige benodigdheden, zonder de bruinenbonen en de prei, in de
boter tot dat deze lekker gaat geuren en bak vervolgens het vlees gedurende
4 min mee. 
Voeg dit geheel toe aan de Bouillon, breng aan de kook en laat dit zachtjes
gedurende 5 min doorkoken.  Voeg nu toe de bruinenbonen en de prei en kook
nog zachtjes door 7 min.

Lekker met zachte witte pandan rijst en fruitjes

~bron;Roysrecepten~
dit recept gekregen van Olga

Italiaanse gehaktquiche met tomaten en mozzarella
quiche  4 personen

Benodigdheden
300 gr vers quiche- & taartdeeg
1 el olijfolie
400 g gemengd gehakt
2 ui
1 teen knoflook
1 prei
2 tl oregano gedroogd
2 el tomatenpuree
400 gr tomatenblokjes
2 tomaten
125 gr mozzarella
200 ml slagroom
4 (scharrel)eieren M
75 gr geraspte kaas belegen 30+
1 snufje peper zwart

spring/quiche vorm Ø 26 cm
bakpapier

Bereiden
Oven voorverwarmen op 200 °C.
Olie verhitten in een koekenpan en hierin het gehakt rul bakken. Voeg ui- en
knoflooksnippers toe en bak even mee. Voeg tomatenpuree toe en bak ook even
mee. Breng op smaak met peper & zout. Voeg tomatenblokjes uit blik en
gedroogde oregano toe.
Breng alles aan de kook en laat het geheel op een lage warmtebron ongeveer
15 min zachtjes sudderen.

Bekleed een quichevorm of springvorm met bakpapier en het deeg. Strooi
1/3 deel van de geraspte kaas over de bodem van het deeg. Verdeel de afgekoelde
gehaktmassa hierover. Verdeel de plakjes tomaat en mozzarella over het
gehakt.
Klop de eieren los samen met de room. Giet de eiermassa over het
gehaktmengsel en strooi de rest van de geraspte kaas eroverheen.
Zet de vorm onderin de oven en laat de quiche ± 25 tot 30 min bakken. 

Houd de quiche goed in de gaten omdat elke oven anders is!!!!

~bron;Jumbo~
dit recept gekregen van  Olga

Paksoi roerbak
roerbak 4 personen

Benodigdheden
300 gr jumbo garnalen
4 stronkjes paksoi
125 gr sugar snaps
½ komkommer
rode peper
2 tenen knoflook
1 stukje gember (ca 1½ cm )
100 ml (kippen)bouillon 
4 el sojasaus
1 el sesamzaadjes
4-6 el gebakken uitjes
zonnebloem-of sesamolie
peper & zout

Bereiden
Hak de paksoi in kwarten. 
Haal de schil van de knoflook, maak de gember schoon en haal de pitjes uit de
rode peper. Hak alles fijn. 
Maak de garnalen schoon. 
Snijd de komkommer in grove stukken.
Verhit een scheutje olie in een wok of grote koekenpan en voeg de gember,
knoflook en rode peper toe. Wok kort, 1 tot 2 min, tot de benodigdheden gaan
geuren. Voeg de paksoi, sugarsnaps en sojasaus toe en roerbak 4 min.
Voeg de in stukken gesneden komkommer;  bak een paar minuten mee.
Leg de garnalen tussen de groenten en schenk de kippenbouillon in de pan.
Leg een deksel op de pan en stoom ± 4 tot 5 min, tot de garnalen roze en de
groenten beetgaar zijn.  Breng op smaak met peper & zout.
Verdeel de paksoi roerbak over de borden, bestrooi met de gebakken uitjes en
wat sesamzaadjes.

Variatie
Vervang de garnalen door kipfilet, tofu of tempeh.
Voeg extra groenten toe zoals paprika, champignons of  babymaïs voor nog
meer kleur en smaak. 
Als je van wat extra pit houdt, kun je meer rode peper toevoegen of een
scheutje chilisaus aan de woksaus toevoegen. 
En voor de liefhebbers van zoet, een theelepeltje honing door de sojasaus.

~bron;culy~
dit recept gekregen van Olga

Soto ajam met een gekookt eitje
soep 4 personen

Benodigdheden
Voor de bouillon
4 kipkarbonade
2 uien
2 tenen knoflook
3 el olie
3 cm verse gember
2 stengels sereh (citroengras)
1 tl laos
1 stukje koenjit
4 el ketjap manis
1½ l water
1 limoen

Voor de garnituur
100 gr gekookte rijst
100 gr gekookte glasnoedels
4 gekookte eieren
100 g taugé
5 stengels bosui
geblancheerde boontjes
gebakken uitjes
bladselderij

Voor de sambal ketjap
2 tenen knoflook
1 rode madame jeanette
2 el bruine suiker
4 el zoute ketjap asin

Bereiden
Haal het vel van de kip en doe de kip in de pan. Doe daar anderhalve liter koud
water bij en breng het langzaam aan de kook. 
Snijd de knoflook en de uien. Doe ze bij de kip in de pan. Kneus de sereh en doe
deze samen met 3 plakken gember in de pan. Snijd de koenjit in plakken en
voeg toe. Breng de bouillon op smaak met laos en ketjap. Laat het anderhalf uur
zachtjes trekken.
Haal de kip en de sereh uit de pan. Pluk het vlees van de kip en doe in een
schaaltje.
Zeef de bouillon boven een kom. Knijp de limoen uit op de bouillon en breng
de bouillon eventueel op smaak met zout.

Kook de eieren en snijd ze door de midden. 
Hak de kontjes van de boontjes en snijd ze doormidden. Blancheer de boontjes. 
Wel de glasnoedels ongeveer 2 min in kokend water en spoel ze koud. 
Kook de rijst in het water van de noedels en laat afkoelen.
Snijd de knoflook en de rode Madame Jeanette fijn. Doe de knoflook en peper in een kommetje. Voeg hier de basterdsuiker en de zoute ketjap aan toe. Roer
alles goed door en doe een lepeltje van de sambal ketjap in je soep.
Leg de taugé in koud water zodat ze krokant wordt. Snijd de bosui en bladselderij fijn.  Zet alle bakjes met garnituur op tafel met in het 
midden de pan met bouillon.

~bron;Chef-kok Ramon Brugman~
dit recept gekregen van olga

Kip zoetzure ananas
kip 4 personen

Benodigdheden
100 gr cherrytomaatjes
1 rode paprika
1 groene paprika
50 gr babymaïs
½ komkommer
2 knoflookteentjes
1 ui
2 lente-uien
3 el zonnebloemolie
400 gr kipfilet of kipdijfilet in kleine stukjes
3 el oestersaus
2 el vissaus
3 el tomatenketchup
1 blik ananas (verse mag ook)
2 el sweet chilisaus
1 tl rietsuiker

Bereiden
Halveer de tomaatjes, snijd de ananas en de overige groenten in blokjes.
Hak de knoflook fijn of stamp ze fijn. Snipper de ui en snijd de lente-ui in
ringetjes.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan voeg de knoflook en de ui
toe en laat deze kleuren. Voeg de kipstukjes en de oestersaus toe en roerbak een
paar minuten.
Voeg alle groenten toe behalve de tomaatjes en de ananas en roerbak het geheel
een minuut of 10 tot de groenten zacht zijn. Voeg dan de ananas en de
tomaatjes toe, de chilisaus en de ketchup en een theelepel suiker.

Voeg vlak voor het opdienen de lente-ui toe en roer nog even door.

~bron;fairtrade original~ 
dit recept gekregen van Olga

 

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.


Of maak zelf een Clubs account aan:

Aanbevelingen door leden:

trudy1949 starstarstarstarstar

deze club is erg leuk trudy


carlastoorvogel starstarstarstarstar

je kunt iedeeen op doen voor l;euke lekkere makkelijke recepten


Meer aanbevelingen