Leuke en lekkere receptjes

Welkom bij Receptenboek
 

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.


In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

Liefs Ingrid, Anna, Lisette

 

cid00dd01c4fb32c0c3cad0c227de5(1)(1).gif

  de teller staat op 7474 recepten

Kikkererwten-tonijnsalade met venkel & sperziebonen
gluttenvrij  4 personen

Benodigdheden
500 gr sperziebonen 
1 venkelknol 
400 gr kikkererwten 
7½ gr verse dille 
320 g tonijnstukken in zonnebloemolie 
1 citroen

Bereiden
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen, laat het puntje zitten. Halveer de bonen en kook in 7 min beetgaar. Giet af en spoel onder stromend water koud. Snijd ondertussen de stelen en onderkant van de venkelknol, bewaar het venkelgroen. Snijd de knol eerst in de lengte in parten en dan in dunne reepjes. Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Snijd de dille fijn.
Laat de tonijn uitlekken, maar vang de olie op. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers 1 helft van de vrucht uit, snijd de andere helft in 4 partjes. Meng per 4 personen 4 el tonijnolie met het citroenrasp en 1 el citroensap tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de sperziebonen, venkel, kikkererwten, dille en dressing tot een salade.
Verdeel de tonijn erover en serveer met een partje citroen

~bron;allerhande~

Aubergine-kikkererwtensalade met fetadressing
salade (maaltijd) 4 personen

Benodigdheden
3 el olijfolie
2 aubergines, in grove stukken
100 gr feta
4 el Griekse yoghurt
1 teen knoflook
2 takjes dille, fijngesneden
1 blik kikkererwten à 400 gr, uitgelekt
100 gr babyspinazie
2 el pistachenoten, ongezouten en grof gehakt
gerookt paprikapoeder, naar smaak
2 limoenen, gehalveerd

Bereiden
Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de aubergine in 6-8 min bruin en gaar. Pureer intussen voor de dressing in de keukenmachine de feta met de yoghurt. Rasp of pers de knoflook erboven, voeg 2-3 el water toe en pureer nogmaals kort tot een romige dressing. Breng op smaak met de dille en peper.
Schep de kikkererwten door de aubergine en bak 1 min mee. Neem de pan van het vuur, schep de spinazie erdoor en laat iets slinken door de warmte van de aubergine en kikkererwten. Schep de salade op een schaal en verdeel de fetadressing erover.
Bestrooi de salade met de pistachenoten en bestrooi met wat gerookt paprikapoeder naar smaak. Serveer met de limoen om royaal over de salade uit te knijpen.

Heerlijk met ovenwarme ciabatta.

~bron;15gram~

Stokbrood 'gezond' XL met boerenkaas
lunch 4 personen

Benodigdheden
2 middelgrote eieren
1 stokbrood wit
3 el mosterdmayonaise
1 krop romainesla
3 snoepkomkommers
3 el Amsterdamse uitjes
200 gr semi-zongedroogde tomaten
4 plakken belegen boerenkaas
4 plakken gerookte boerenachterham

Bereiden
Kook de eieren in 8 min hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en prak ze fijn. Halveer het brood in de lengte. Besmeer de snijkanten met de mayonaise. Haal een blaadje per persoon van de sla los en beleg de onderste helft van het stokbrood ermee. Snijd de komkommers in schuine plakjes. Halveer de Amsterdamse uitjes. Laat de tomaatjes uitlekken.
Beleg het brood achtereenvolgens met de plakken kaas en ham. Verdeel de komkommer, Amsterdamse ui en tomaatjes over het brood. Bestrooi met het ei-kruim en peper. Leg de bovenkant van het brood erop en druk licht aan. Serveer het brood in zijn geheel op een plank en snijd in stukken.

Tip
Je kunt de mayonaise met mosterd ook vervangen door dijonaise.
In plaats van de gerookte boerenham kun je ook roomham gebruiken.

~bron;allerhande~

Zomerse lasagne van courgette met gegrilde paprika 
lasagne 4 personen

Benodigdheden
2 potten gegrilde rode paprika
1 potje rode pesto
250 gr ricotta
2 courgettes
250 gr verse lasagnebladen
30 gr pijnboompitjes
peper & zout

Bereiden 
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe de gegrilde paprika’s inclusief 4 el van het sap uit de potten in de keukenmachine. Voeg de pesto toe en ¾ van de ricotta. Roer dit door tot je een soort grove pesto hebt.
Snijd de courgettes in plakjes.
Giet ¼ van de paprikasaus in de ovenschaal. Verdeel dan ¼ van de lasagnebladen erover. Dan 1/3 van de courgetteplakjes. Verdeel daarover weer ¼ van de saus, ¼ van de lasagnebladen en 1/3 van de courgetteplakjes. Dan weer ¼ van de saus, ¼ van de bladen en 1/3 van de courgetteplakjes. Eindig met het laatste kwart van de lasagnebladen en het laatste kwart van de saus.
Verdeel als laatste de rest van de ricotta over de laatste laag saus en mix dat een klein beetje met elkaar. Zet de schaal dan in de oven en bak in 20-25 min gaar.
Verdeel voor het serveren de pijnboompitjes over de zomerse lasagne.

~bron;brendakookt~

Galette met rabarber en aardbeien 
Nagerecht 8 personen

Benodigdheden 
voor het taartdeeg:
225 gr bloem + extra voor het bestuiven
¼ tl zout
1 tl suiker
225 gr koude (!) ongezouten boter, in blokjes

Voor de galette:
Een ronde lap taartdeeg met een diameter van 30 cm 
400 gr rabarber
500 gr aardbeien
1 of 2 tl citroenrasp
snufje zout
2 tl maizena
2 el ongezouten boter
suiker, voor het bestrooien
Vanille-ijs of room, voor erbij (optioneel)

een deegroller
deegschraper
een bakplaat of taartvorm met opstaande rand

Voorbereiden
zelf het taardeeg maken
(!) Het is belangrijk dat je boter echt goed koud is en dat je snel werkt, zodat de boter niet de kans krijgt om te smelten. Ready? Go!

Stort de bloem in een berg op een schoon aanrechtblad. Meng de suiker en het zout er met je vingers doorheen. Meng de koude blokjes boter met je vingers door de bloem, tot alle blokjes zijn bedekt met een laagje bloem.
Pak de deegroller erbij en rol van boven naar beneden over de boter en de bloem, tot je lange, platte repen boter ziet ontstaan. In feite rol je de boter nu in de bloem. Herhaal dit een paar keer, tot je dunne, platte repen boter en een losse, kruimelige berg deeg voor je hebt.
Plakt de boel ondertussen erg vast aan je deegroller of aanrechtblad, gebruik dan je deegschraper om die los te krijgen. Werk snel, zodat de boter niet de kans krijgt om te gaan smelten.
Druppel nu 60 ml koud water over de berg deeg. Meng het water met je handen of met de deegschraper door het deeg en rol het deeg daarna uit tot een rechthoek van ongeveer 25 cm lang.
Stel je voor dat het deeg een brief is die je in drieën gaat opvouwen. Vouw 1/3e deel van het deeg (het bovenste deel) over het midden en vouw dan het onderste deel over het midden. Draai het deeg 90 graden en herhaal het uitrollen en opvouwen.
Als je dit drie keer hebt gedaan, heb je als het goed is een kruimelig maar samenhangend deeg. Vorm het tot een bal, wikkel er plasticfolie omheen en druk het een beetje plat. Leg het tenminste 30 min in de koelkast, liefst langer, tot gebruik.

Bereiden
Galette met rabarber maken
Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal het deeg uit de koelkast, leg het op een met bloem bestoven aanrechtblad en rol het uit tot een cirkel met een diameter van 25 cm. Het deeg moet ongeveer 0,30 cm dik zijn.
Rol het om je deegroller en rol het vervolgens weer af boven de taartvorm of bakplaat. Zet die zolang in de koelkast.
Snijd de rabarber in stukken van ongeveer 12 cm lang. Erg dikke stengels kun je over de lengte halveren.
Snijd de aardbeien in kwarten en doe al het fruit in een grote kom. Voeg de citroenrasp, het zout en de maizena toe en meng alles voorzichtig met je handen door elkaar.
Smelt de boter in een pannetje op medium vuur tot het begint te schuimen. Laat de boter in 3 tot 5 min mooi bruin worden en zet dan opzij.
Haal het taartdeeg uit de koelkast en schep het fruit in het midden van het deeg. Zorg dat er rondom het fruit een rand deeg van ongeveer 8 cm breed vrij is. Vouw de rand voorzichtig over het fruit. Niet al het fruit bedekken dus, je maakt slechts een rand.

~bron;culy~

Hartige taart met kormagroente en kokosmelk
lactosevrij 4 personen

Benodigdheden
1 el arachideolie
75 gr Fairtrade Original Indiase korma kruidenpasta
600 gr Thaise wokgroente
270 gr vers bladerdeeg
5 middelgrote eieren
200 ml kokosmelk
quichevorm met losse bodem ø 28 cm, ingevet

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit de olie in een wok en bak de kruidenpasta met de wokgroente 4 min.
Bekleed ondertussen de ingevette quichevorm met het bladerdeeg. Klop de eieren los met de kokosmelk en naar smaak peper. Verdeel de groenten over het deeg en giet er het eiermengsel over.
Bak de quiche in ± 45 min goudbruin en gaar. Dek eventueel af na 30 min als de quiche te donker wordt. Neem uit de oven en laat 10 min afkoelen.

Lekker met een frisse groene salade.

~bron;ah~

Wraps met spinazie, ham en mozzarella
lunch 4 personen

Benodigdheden
20 gr pijnboompitten
300 gr spinazie, panklaar
1 el olijfolie
4 grote tortillawraps
100 gr pesto,  koelvers
100 gr gekookte ham
2 bollen mozzarella, in dunne plakken
aluminiumfolie
bakpapier

Voorbereiden
Rooster de pijnboom­pitten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Stoom de spinazie een paar minuten tot de blaadjes iets geslonken zijn of giet kokend water over spinazie in een groot vergiet. Laat de spinazie afkoelen in een kom, bestrooi met zout en peper en giet een beetje olijfolie erover. Verwarm de tortillawraps en verpak ze in aluminiumfolie.

Bereiden
Bestrijk de wraps met de pesto en beleg ze met een plak ham. Verdeel de spinazie en mozzarella erover en bestrooi met de pijnboompitten. Rol de wraps stevig op en verpak ze deels in folie of bakpapier om uit de hand te kunnen eten.

~bron;boodschappen~

Pastasalade met gorgonzola, frambozen en basilicumcroutons
salade (pasta) 4 personen

Benodigdheden
1 ciabattabrood
5 el olijfolie
1 el pesto
250 gr penne
1 kleine komkommer
2 el  frambozenazijn of 2 el azijn
75 gr   pecannoten
2 el honing
150 ml Griekse yoghurt
1 el bieslook, gehakt
150 gr gorgonzola, in blokjes
150 gr rucola, grof gesneden
150 gr frambozen of 150 gr aardbeien

Bereiden
Verwarm de oven voor op 220ºC. Scheur het brood in stukken. Meng 2-3 el olijfolie met de pesto. Leg het brood naast elkaar op een bakplaat en besprenkel met het pestomengsel. Rooster 10-12 min in het midden van de oven.
Kook intussen de pasta beetgaar. Giet af, spoel koud water erover en laat uitlekken. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en snijd in parten van circa 7 cm. Besprenkel met de azijn en zout.
Rooster de pecannoten in een droge, hete koekenpan. Schep de honing erdoor en bak nog 1 min. Verdeel de noten over een bord en laat afkoelen. Roer de yoghurt met de rest van de olijfolie, bieslook en peper tot een dressing.
Schep de pasta, pecannoten, yoghurtdressing, gorgonzola, rucola en de helft van de frambozen voorzichtig door elkaar. Leg de komkommer op de salade en verdeel de rest van de frambozen erover.
Garneer met de basilicumcroutons.

~bron;volkskrant~

Tomatensalade met aardbeien
lunch 4 personen

Benodigdheden
2 el olijfolie
2 el balsamicoazijn
250 gr cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd
200 gr aardbeien, in kwarten
handje verse basilicum,  fijngehakt
handje verse munt, fijngehakt

Bereiden
Klop een dressing van de olie, azijn en een snufje zout.
Meng de tomaatjes en aardbeien in een schaal, giet de dressing erover en laat ± 30 min marineren in de koelkast.

Bestrooi voor het serveren met de basilicum en munt.

~bron;spar~

Aardappelschotel met sperziebonen
camping 2 personen

Benodigdheden
450 gr aardappels
250 gr sperziebonen
1 rode ui
1 paprika
verse peterselie
150 gr tomatenblokjes
snufje zout & peper
1 rode peper
1 tl paprikapoeder
1 tl basilicum

Bereiden
Begin met het schillen van de aardappels. Snijd de aardappels in blokjes of plakjes. Meng de kruiden met de aardappelschijfjes/blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de aardappelschijfjes/blokjes ongeveer 16 min totdat ze zacht zijn. Je kunt ook de aardappels even voorkoken. Vergeet niet om af en toe te roeren en zet het vuur vrij laag.
Vervolgens zet je een pan water op en kook je de sperziebonen ongeveer 8 min. 
Snijd de paprika, ui en rode peper in stukjes. Als de aardappels bijna klaar zijn (na ongeveer 13-14 min) voeg je de paprika, ui, rode peper en de tomatenblokjes toe. Voeg de laatste minuten ook de sperziebonen toe. Als de aardappelschijfjes zacht zijn, is de aardappelschotel klaar. 

Serveer de aardappelschotel met een gehaktballetje of bijvoorbeeld een kipschnitzel.

~bron;lekkerensimpel~

Nieuwste Leden

  • stienie-1
  • Maria0202
  • maatje_k
  • hannie-h
  • Snoetjuh
  • RO-SI

Statistieken

Ingrid

Opgericht: 10-01-2005

Eigenaar: Ingrid

Leden: 81

Gewijzigd : 14.06.2021

Aanbevelingen : Lees aanbevelingen

36 forumreacties

1 nieuwsbericht

15 bezoeken van leden

3 bezoeken van andere cluppers

33 bezoeken van gasten

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan:


Aanbevelingen door leden:

Ingrid starstarstarstarstar

Ik ben blij met deze club.. 150 leden bij elkaar gekregen dan moet het toch een super club zijn!


keja starstarstarstarstar

DEZE CLUB ZORG VOOR EEN RUSTIG GEVOEL DAT JE ALLES KUNT OVERZIEN EN HET WORD OP FIJNE WIJZE GEDAAN HEEL ERG BEDANK KEJA


Meer aanbevelingen