Leuke en lekkere receptjes

Welkom bij Receptenboek
 

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.

In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

 

Liefs Ingrid, Anna, Lisette

cid00dd01c4fb32c0c3cad0c227de5(1)(1).gif

 

  de teller staat op 7125 recepten

Chocolade fudge met kruidnoten - Delicata challenge
sinterklaas gebak e.d. 12-16 stukken

vogelnestjes van gepofte rijst en pure chocolade - Kuukskes

Benodigdheden
1 blik gezondenseerde melk
200 gr pure chocolade Delicata
200 gr crispy wit Delicata
1 handje pistachenoten ongezouten
1 handje mini marshmallows
1 handje pepernoten

Bereiden
Zet twee kleine pannetjes op laag vuur en verdeel de gecondenseerde melk over de twee pannetjes. Breek stukjes pure chocolade in de ene pan en stukjes crispy wit in de andere pan. Laat de chocolade helemaal smelten en meng hem goed door de melk.
Als de chocolade gesmolten is, haal je de pannen van het vuur. Ik heb ze op een onderzetter op tafel gezet, omdat ik de pannen tegelijk nodig heb bij de volgende stap.
Roer een deel van de marshmallows door het pure chocolademengsel (ze zullen een beetje gaan smelten) en de pistachenoten door de witte chocolade.
Neem een rechthoekige of vierkante ovenschaal en leg er een vel bakpapier in. Schep om en om uit de pannen een lepel met chocolade. Doordat je het om de beurt doet, krijg je een tof marmer-effect in de chocolade fudge.
Als de chocolade helemaal verdeeld is in de vorm strooi je de resterende marshmallows eroverheen en steek je de pepernoten in de chocolade fudge. Druk ze er iets verder in, zodat ze voor de helft onderstaan. 
Laat de plaat nu ongeveer 2 uur in de koelkast afkoelen tot je een harde plak krijgt.
Snijd de plak in ±16 stukken en serveer ze bij de koffie of thee! Heerlijk!!

~bron;.kuukskes~

Sinterklaas fudge met spijs en pepernootjes of speculaas
sinterklaas  12 stukjes

Benodigdheden
200 gr witte chocola
15 gr boter
½ blikje gecondenseerde kokosmelk (blikje van 320 gr)
3 speculaasjes of kruidnootjes
75-100 gr amandelspijs, in kleine blokjes
rasp van 1 limoen
1 klein bakblik van ongeveer 15 x 15 cm

Bereiden
Smelt de boter in een steelpannetje. Brokkel hier de witte chocola in en laat dit meesmelten op heel laag vuur.
Als de chocola gesmolten is voeg je de gecondenseerde kokosmelk toe. Blijf roeren tot alles goed gesmolten is en roer dan de speculaasstukjes, de stukjes amandelspijs en de limoenrasp erdoor.
Zet een lage bakvorm klaar en bekleed deze met bakpapier. Laat de randen uitsteken zodat je het straks makkelijk er weer uit kunt halen.
Giet het chocolade mengsel in het bakblik en spreid
het gelijkmatig uit.
Zet in de koeling voor minimaal vier uur of tot goed opgestijfd. Een nacht van tevoren is nog beter.

Snijd in stukken en serveer.

~bron;miljuschka~

Speculaas voor Sinterklaas
sinterklaas 20 stuks

​Speculaas voor Sinterklaas​

Benodigdheden
330 gr boter
250 gr lichte kandijsuiker
250 gr donkere kandijsuiker
5 gr kaneel
5 gr zout
5 gr speculaaskruiden
75 ml water
8 gr bakpoeder
800 gr bloem
 speculaasvorm van ± 20 x 7 cm

Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestrooi de houten vormen met bloem en borstel er de overtollige bloem voorzichtig terug uit.
Meng de zachte boter met de kandijsuikers, kaneel, zout en speculaaskruiden. Voeg het water en bakpoeder bij het mengsel en als laatste de bloem.
Zet het deeg ideaal 1 nacht in de frigo onder plasticfolie om te rusten.
Verdeel het deeg in porties van 80 gr. Duw het deeg in de bebloemde speculaasvormen. Verwijder het overtollige deeg met een fijn mes of een ijzeren draad.
Draai de houten vorm om op een bakplaat met bakmatje of bakpapier en haal het deeg uit de vorm.
Laat 5 cm tussenruimte tussen elke speculaas. Strooi telkens terug bloem in de vormen!
Bak de koeken af gedurende 12 minuten.

Bewaar de speculaas in een afgesloten doos.

~bron;hapentap~

Speculaas ijs: toetje voor Sinterklaas
sinterklaas 4 stuks

Speculaas ijs: toetje voor Sinterklaas - Lekker eten met Linda

Benodigdheden
4 flinke bollen vanille roomijs
4 speculaasjes
½ tl speculaaskruiden
50 gr pure chocolade
4 suikerschelpen of roomboter gebaksbodem (Jos Poell)
optioneel: Sinterklaas snoepgoed en pepernoten

Bereiden
Laat een bak met vanille roomijs even ontdooien totdat je er 4 bollen uit kunt scheppen. Maal 3 speculaasjes fijn in de hakmolen van de staafmixer. Hak het 4e speculaasjes in kleine stukjes. Meng het ijs met de speculaas en de kruiden. Zet terug in de vriezer.
Ter plekke smelt je de pure chocolade au bain-marie. Neem een steelpannetje met een laagje water, zet hierop een hittebestendige kom die het water niet raakt. Breng het water aan de kook en breek de chocolade en leg in de kom. Roer met een spatel totdat alle chocolade is gesmolten.
Neem een suikerschep, schep hierin 1 bolletje speculaas ijs. Drizzle de chocolade met een lepel over de gevulde suiker schelpen. Decoreer naar wens met snoepgoed en pepernoten.
Serveer direct.

Speculaaswafels met kaneelboter
sinterklaas ontbijt 16-18 stuks

speculaaswafels

Benodigdheden
4 eieren
75 gr witte basterdsuiker
100 gr donkere basterdsuiker
250 ml melk
350 gr bloem
3tl speculaaskruiden
mespunt zout
2 tl bakingsoda
2 tl bakpoeder
125 ml zonnebloemolie

Voor de kaneelboter
60 gr zachte roomboter
½ tl kaneel
40 gr maplesyrup of honing
wafelijzer

Bereiden
Speculaaswafels
Verwarm je wafelijzer nu, tot ‘ie goed heet is.
Voor de speculaaswafels mix je de eieren 2 min met een mixer, zodat ze lichter van kleur en luchtig zijn. Voeg dan de beide suikers toe en mix dit een minuut mee, tot het is opgenomen. Dan de melk erbij en kort mixen. Meng de bloem met de kruiden, bakingsoda en bakpoeder en voeg die geleidelijk toe, terwijl je mixt. Tot slot de olie erbij en mix tot je een mooi glad beslag hebt.

Kaneelboter
Hiervoor meng je alle benodigdheden tot een gladde boter. Zet die in de koelkast om weer op te laten stijven. Je hebt nu je handen vrij om de wafels te bakken. Schep een juslepel beslag in je ijzer en bak volgens instructie van je eigen ijzer tot ze mooi goudbruin zijn. Haal eruit en laat op een rooster afkoelen en knapperig worden. Bak zo door tot je beslag op is. Serveer de wafels met de kaneelboter.

Tip
Wafels bewaren – invriezen
Met dit recept maak je behoorlijk veel wafels, maar gelukkig zijn ze goed in te vriezen. Je kunt ze vanuit de vriezer zó bevroren in je broodrooster opwarmen en weer een ochtend genieten van al dit lekkers!

~bron;susanaretz~

Speculaas pancakes
sinterklaas ± 20 stuks

Recept-1

Benodigdheden
250 gr bloem
2el suiker
1½ tl bakpoeder
½ tl bakingsoda
1tl zout
2-3tl speculaaskruiden (maar ook super lekker met pumpkin spice)
3 eieren
1tl vanille extract
500 ml karnemelk
45 gr gesmolten boter
½ pak roomboter speculaasjes

Bereiden
Meng bloem, suiker, bakpoeder, bakingsoda, zout en kruiden in een kom. In een maatbeker gaat de karnmelk, vanille en afgekoelde gesmolten boter. Kluts daarin de eieren los. Zet een koekenpan op het vuur om goed heet te worden.
Meng de natte ingrediënten nu met de droge en meng kort en goed door elkaar. Met een juslepel laat je nu beslag in de hete pan lopen. Kruimel op de natte kant van de pancake stukjes speculaas, iets grote stukjes geven straks een lekkere crunch! Als de bovenkant droog bakt draai je de pancake om. Bak nog even kort op de andere kant. Warm het allerlekkerst!

~bron;susanaretz~

Pompoen cheesecake met kruidnoten
sinterklaas taart

Benodigdheden
350 gr (high protein) kruidnoten
50 gr ontgeurde kokosolie
500 gr magere kwark
200 gr Philadelphia light
250 gr pompoenpuree
2 eieren
4-6 el No Sugar of kokosbloesemsuiker of honing
½ tl vanillepoeder of 1 tl vanille-extract
1 tl koek en speculaaskruiden
snufje nootmuskaat
Eventueel: 30 gr pure chocolade en 10 gr kokosolie
taartvorm ø 24 cm
 
Bereiden
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Bekleed de bodem van een taartvorm  met bakpapier en vet de zijkanten in met kokosolie.
Zet een pan met kokend water op het vuur. Snijd de pompoen in kleine stukken. Verwijder de schil als je geen kleine stukjes door je taart wilt hebben. Ik liet de schil er overigens wel gewoon aan. Kook de pompoen in 15 min gaar. Laat de pompoen iets afkoelen en maal in een blender of keukenmachine tot puree.
Houd 50 gr van de kruidnoten apart ter garnering. Doe de overige kruidnoten in een keukenmachine en maal fijn. Smelt de kokosolie en voeg hieraan toe. Schud de gemalen kruidnoten in het bakblik, verdeel over de bodem en druk aan met de achterkant van een lepel. Zet 10 min in de oven.
Klop de Philadelphia met de No Sugar luchtig. Voeg dan de kwark, pompoenpuree, vanillepoeder, koek en speculaaskruiden en nootmuskaat toe en klop luchtig. Voeg als laatste één voor één de eieren toe en klop nog een keer. Giet dit over de taartbodem wanneer deze uit de oven komt en zet terug voor ongeveer 45 min. De taart mag nog iets bewegen als je hem uit de oven haalt.
Laat eerst helemaal afkoelen en zet de taart daarna nog minimaal 3 uur in de koelkast (liever een hele nacht) om op te stijven.
Hak de overige kruidnoten in grove stukjes en verdeel deze over de taart voordat je hem opdient. Wil je iets extra's? Smelt dan de chocolade samen met de kokosolie au bain-marie. Pak een stevig boterhammenzakje en giet hierin de chocolade. Pas op kan heet zijn. Knip een heel klein puntje eraf en gebruik dit om de chocolade in mooie lijnen over de taart te draperen.

~bron;HealthiNut~

Sinterklaas petit fourtjes
sinterklaas  20 stuks

Sinterklaas petit fourtjes – Liefde voor bakken

Benodigdheden
een zak met circa 350 gr kruidnoten
100 gr margarine of boter
8 blaadjes gelatine
450 ml vanillevla
250 ml verse slagroom
1 blikje mandarijntjes
een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm, liefst met uitneembare bodem.
een vel bakpapier om in de bakvorm te leggen

Bereiden
Vet de (losse) bodem van de bakvorm een klein beetje in met de margarine. Leg een vel bakpapier in de bakvorm. Doe dit zó dat een deel van het papier een beetje uitsteekt. Zo kun je de taart er later iets gemakkelijker uit tillen.
Vet het bakpapier ook een beetje in, ook de onbedekte zijkanten. Strooi hier een klein beetje bloem over en schud de restant van de bloem er weer uit.
Verkruimel dan 275 gr van de kruidnootjes in een keukenmachine of met de staafmixer.
Smelt de margarine in een pannetje. Als dit helemaal gesmolten is, voeg je de pepernotenkruim erbij en meng dit goed door.
Schep het geheel in de bakvorm en strijk het glad met de bolle kant van een lepel. Laat dit stevig worden.
Week de blaadjes gelatine in een bakje met koud water.
Doe de gele vla in een kom, roer deze even door met een spatel.
Klop de slagroom bijna stijf, voeg beetje bij beetje toe aan de vla, roer erdoor met een mixer op de laagste stand.
Laat de mandarijntjes uitlekken, vang het sap op.
Neem 150 ml van het sap en doe dit in een steelpannetje. Breng dit aan de kook. als het kookt, zet je het vuur uit en laat dit één minuutje staan.
Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze één voor één op in het warme sap. Roer dit nog even goed door, zorg dat alle gelatine goed is opgelost. Zeef het. Laat dit dan even afkoelen, ongeveer twee à drie minuten. Niet te lang, anders heb je kans dat de gelatine al op gaat stijven.
Schenk het dan beetje bij beetje bij het vla mengsel. Klop telkens even door op de laagste stand. Ga door tot alles er door gemengd is.
Schenk het geheel op de kruidnootjesbodem, in de bakvorm. Strijk het glad met een paletmesje.
Zet dit een paar uur in de koelkast om op te stijven. Je kunt dit ook allemaal de dag ervoor doen, dan hoef je op de dag zelf alleen nog maar te snijden en te decoreren.
Haal de taart uit de koelkast. Ga voorzichtig met een mesje langs de zijkanten waar geen bakpapier zit. Zodat de taart lost komt van de zijkant. Zet een kommetje ondersteboven op het aanrecht. Zet de bakvorm er op. Als het goed is, kun je nu de bakvorm voorzichtig naar beneden laten glijden, en blijft het taart met de losse bodem staan op het kommetje.
Til de taart er af en zet deze op een plank. Haal de losse bodem er onderuit. Trek de zijkanten van het papier voorzichtig van de taart af.
Schuif een taartheveler of een groot mes voorzichtig onder de koekjesbodem, zodat je het bakpapier er onderuit kan trekken. doe dit wel heel voorzichtig, zodat je taartbodem niet kapot gaat.
Snijd de taart dan in stukjes van 4 cm. Doe dit met een warm mes. Maak het mes telkens even schoon, dan snijdt het beter.
Garneer elk petit fourtje met een partje mandarijn en twee kruidnootjes.

~bron;liefdevoorbakken~

Sinterklaas speculaascheesecake
sinterklaas gebak 10 punten

Recept-1

Benodigdheden
200 gr amandelspeculaasjes
2el Speculoos
900 gr roomkaas naturel
150 gr suiker
50 gr donkere basterdsuiker
1el vanille extract
1 flinke theelepel speculaaskruiden
 eieren

Voor de topping
flinke hand kruidnoten
2 el Speculoos
springvorm ø 22cm 

Bereiden
Oven voorverwarmen 160 °C (boven en onderwarmte)
Voor de bodem van je cheesecke verkruimel je de speculaasjes en meng die met de Speculoos. Druk op de bodem van je ingevette bakblik en zet koud weg.
Maak in de tussentijd de vulling voor de cheesecake door de roomkaas te mixen met de beide suikers, vanille en de speculaaskruiden. Doe er dan een voor een, terwijl je blijft mixen, de eieren bij tot ze helemaal zijn opgenomen
Haal de bodem uit de koelkast en giet hier, voorzichtig, de vulling in. Zet in de voorverwarmde oven en bak 60 min. Houd in de gaten, want oventemperaturen kunnen verschillen. Haal er dan uit, het midden wiebelt nog een beetje dat hoort zo, en laat in het blik afkoelen. Zet daarna minimaal vier uur in de koelkast om verder op te stijven.

Topping
Haal de Sinterklaas cheesecake een uurtje voor serveren uit de koelkast. Verdeel in het midden de kruidnoten. Verwarm kort de Speculoos (in een pannetje) en strooi die met een lepel over de kruidnoten. Omdat de kruidnoten zacht worden als je de taart te lang bewaart is het het lekkerst om ‘m meteen op te eten. Dat wordt vast een heerlijk avondje!

~bron;susanaretz~

Hartige banketstaaf vegetarisch met vega gehakt
sinterklaas  hapje voor 1 staaf

Hartige Sinterklaasrecepten - Tante Fanny

Benodigdheden
1 rol Tante Fanny Bladerdeeg 270 gr
200 gr vegetarisch gehakt (gehackt)
5 takjes oregano, geritst
70 gr feta
½ ui, fijngesnipperd
1 el pikante pepers, fijngehakt
1 rode puntpaprika, fijngesneden
1 ei, heel
1 ei losgeklopt
peper & zout, gemalen
20 gr pijnboompitten
3 tl tijm

Bereiden
De oven op 220 °C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg volgens de verpakking voorbereiden.
Meng het vegetarisch gehakt met ei, paprika, peper, helft van de tijm, oregano, feta en breng op smaak met peper en zout.
Rol het deeg met het meegerolde bakpapier uit op de bakplaat. Leg over de lengte van het deeg de vulling als een staaf. Rol het deeg eromheen, zodat je een gehaktstaaf krijgt.
Leg de staaf in de gekozen vorm en bestrijk met het losklopte ei. Bestrooi met pijnboompitten en tijm.
Bak de banketstaaf in het midden van de oven in ± 35 min goudbruin.

~bron;tantefanny~

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan:


Aanbevelingen door leden:

keja starstarstarstarstar

DEZE CLUB ZORG VOOR EEN RUSTIG GEVOEL DAT JE ALLES KUNT OVERZIEN EN HET WORD OP FIJNE WIJZE GEDAAN HEEL ERG BEDANK KEJA


Ingrid starstarstarstarstar

Ik ben blij met deze club.. 150 leden bij elkaar gekregen dan moet het toch een super club zijn!


Meer aanbevelingen