Leuke en lekkere receptjes

Welkom bij Receptenboek
 

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

vogelVvorm.gif

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.

vogelVvorm.gif

In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

Liefs Ingrid, Anna, Lisette, Dré

cid00dd01c4fb32c0c3cad0c227de5(1)(1).gif

  de teller staat op 6810 recepten

Aspergerolletjes met notenvinaigrette
paas brunch 4 personen

Benodigdheden
8 witte asperges, geschild
8 plakjes kippenwit
1 komkommer, in slierten
50 gr rucola
3 el pijnboompitten, geroosterd
2 el notenolie
2 el slaolie
2 el olijfolie
1 el sherry-azijn
peper & zout

Bereiden
Snij het harde stukje onderaan de asperges weg. Kook ze 8-10 min gaar in gezouten water. Laat uitlekken en opdrogen op een propere keukenhanddoek.
Maak een vinaigrette met de noten-, sla- en olijfolie en de sherryazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Verpak telkens 2 asperges in 2 plakjes kippenwit en wikkel er de komkommerslierten rond. Maak op deze manier 4 rolletjes.
Verdeel de aspergerolletjes over de borden en lepel er wat notenvinaigrette over.
Werk af met geroosterde pijnboompitten en een handvol rucola.

Serveer lichtjes gekoeld.

~bron;15gram~

Cake met advocaatglazuur en paaseitjes
Paas gebak e.d 12 personen 

Benodigdheden
250 gr poedersuiker
1 eiwit
2 el advocaat
1 boerencake
8 chocolade paaseitjes
2 el pistachenootjes
1 schuimkransje

Bereiden
Doe de poedersuiker in een kom en roer er steeds ½ el eiwit en ½ el advocaat door tot het een glanzend lichtgeel glazuur wordt. 
Zet de cake op een schaal en strijk het glazuur erover uit. 
Laat het glazuur in druppels naar beneden druipen. 
Hak de pistachenootjes fijn. 
Druk de eitjes en pistachenootjes in het glazuur en verkruimel het schuimkransje erover. 
Laat het glazuur stevig worden.

~bron;dirk~

Iers sodabrood met hazelnoten en rozijnen
Paasbrunch 8 personen

Benodigdheden
95 gr ongebrande hazelnoten
50 gr ongezouten roomboter
350 gr tarwebloem
3 el fijne kristalsuiker
1½ tl baking soda
1½ tl zout
250 ml karnemelk
1 middelgroot ei
125 gr rozijnen 
ovenschaal 20 x 30 cm
bakpapier

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. 
Doe de hazelnoten in de ovenschaal en rooster in ± 10 min  goudbruin. 
Neem uit de oven en laat afkoelen op een bord. 
Smelt de boter op laag vuur in een steelpan.
Doe de bloem, suiker, baking soda en het zout in een ruime kom en meng door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en schenk de karnemelk en gesmolten boter er in. 
Klop het ei los en voeg ook toe.  Meng met een mixer met deeghaken 3 min tot een samenhangend, plakkerig deeg.
Voeg de hazelnoten en rozijnen toe en meng met de mixer tot ze gelijk over het deeg verdeeld zijn. 
Het deeg is nu plakkerig en houdt een beetje het midden tussen beslag en deeg. 
Stort het deeg op een met bloem bestrooid werkblad. 
Bestrooi het deeg met bloem en vorm er een bol een van. 
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd bovenop kruislings in met een gekarteld mes.
Bak het brood in 40-45 min goudbruin en gaar. Als je op het brood tikt en het klinkt hol, dan is het gaar. 
Eet het brood warm of op kamertemperatuur.

Tip
Wil je het brood een dag later nog eten, rooster het dan in een broodrooster.

~bron;ah~

Paas cornflakes crunch
Paas brunch 25 personen 

Benodigdheden
300 gr pure chocolade
175 gr cornflakes
100 gr chocolade paaseitjes

Bereiden
Start met koken Hak de chocolade grof. 
Smelt de chocolade in een ruime kom au bain-marie. 
Schep de cornflakes door twee derde van de gesmolten chocolade. 
Verdeel het mengsel over een bakplaat met bakpapier in een laag van ongeveer 1½ cm dik. 
Verdeel de rest van de chocolade erover en druk de chocoladepaaseitjes erin. 
Laat ten minste 30 min opstijven in de koelkast. 
Snijd of breek in brokken.

~bron;dirk~

Croissantpudding met blauwe bessen en pecannoten
paas brunch  6  personen

Benodigdheden
boter
250 ml slagroom
3 eieren
100 gr mascarpone
100 gr witte basterdsuiker
rasp van 1 citroen
1 blikje deeg voor grote croissants (bijvoorbeeld van Danerolles)
100 gr blauwe bessen (vers of diepvries)
handje pecannoten, grof gehakt

 om te serveren
poedersuiker en (optioneel) een potje lemon curd

Bereiden
Verwarm de oven voor op 190°C.
Vet een rechthoekige ovenschaal (gewoon een normaal formaat, maakt niet zo heel veel uit) in met een dun laagje boter.
Meng de slagroom, eieren, mascarpone, basterdsuiker en citroenrasp in een kom en klop 2 min los met de handmixer.
Open het blikje croissantdeeg en rol de croissants zoals aangegeven. Leg ze vervolgens, lepeltje  lepeltje, tegen elkaar aan in de ovenschaal. Verdeel de helft van de blauwe bessen erover en schenk het mengsel er gelijkmatig overheen. Verdeel daar de laatste blauwe bessen en pecannoten weer over.
Zet de schaal in de oven en bak de croissantpudding in 45 min gaar en goudbruin.
Houd de pudding vanaf 20 min goed in de gaten dek af met aluminiumfolie als de bovenkant van de croissants te bruin wordt.
Haal de schaal uit de oven, bestrooi met poedersuiker en serveer op tafel. Eventueel met een potje lemon curd erbij. Want dat is lekker.
Geniet van deze croissantpudding tijdens het ontbijt of serveer ‘m als toetje na de brunch. Ook heerlijk met custard erbij of een bolletje vanille ijs.

~bron;francescakookt~

Snelle kabeljauwstoof met kikkererwten en spinazie
paas hoofdgerecht 4 personen

Benodigdheden
2 uien
2 teentjes look
2 tomaten
300 g jonge spinazieblaadjes
1 blik kikkererwten
1 laurierblaadje
1 eetlepel bloem
1 eetlepel paprikapoeder
600 gr diepvries kabeljauwfilet
olijfolie

Bereiden
Pel de tomaten en snij ze in stukjes. Pel de uien en teentjes look. Snipper beide fijn.
Spoel de spinazie en snij de spinazieblaadjes grof.
Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken.
Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan. Fruit de ui- en looksnippers hierin glazig. Voeg de tomatenstukjes toe en roerbak 5 min.
Strooi de bloem en het paprikapoeder erover en roer goed door. Leg de stukken vis erop met het laurierblaadje. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Giet 1 liter koud water erover.
Breng aan de kook en laat enkele minuten zachtjes sudderen. Voeg de spinazie erbij en laat ze slinken.
Voeg de kikkererwten toe en laat nog 4 min doorkoken; de vis mag maar moet niet in één stuk blijven.
Breng verder op smaak met peper en zout en serveer.

~bron;spar~

Paas rolcake
paas gebak

Benodigdheden
de cake:
70 gr bruine teffmeel ( amandelmeel kan ook)
5 gr bakpoeder
1½ el biologische maïzena of arrowroot
4 verse eitjes
10 ml ( = ongeveer een eetlepel) water
2 flinke eetlepels greensweet-stevia sweet Xtra + 2 flinke eetlepels greensweet-stevia Icing poedersuiker

de vulling/topping:
2 bananen
3 flinke eL biologische magere cacaopoeder
greensweet-stevia erythritol suiker
± 2 plakken gedroogde mango, in stukjes geknipt

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180ËšC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bevochtig een schone theedoek licht en leg deze uit op het aanrecht. Bestrooi de theedoek met een beetje erythritol suiker. Week de stukjes mango in water en laat goed uitlekken. Pureer de bananen met de cacao tot een romige massa.
Splits de eieren. Klop de eiwitten samen met de suiker in een vetvrije kom tot een stijve massa, de kom moet omkeerbaar zijn. Roer de rest van de ingrediënten voor de cake samen in een kom en voeg de eiwitten toe, spatel met luchtige hand door. Stort de massa op de bakplaat en smeer uit tot een mooie vierkante plak. Bak de plak in het midden van de oven gaar in ongeveer 12-15 min, blijf tussentijds controleren. Leg de plak direct uit de oven met het bakpapier boven op de besuikerde theedoek, en trek voorzichtig het bakpapier eraf.
Besmeer de plak royaal met de bananenpuree. Rol de cake nu voorzichtig via de theedoek op. Druk de rol tussendoor even wat aan. Snij de uiteinden af. Leg de cakerol voorzichtig op het bord. Besmeer met de rest van de bananenpuree en garneer met de stukjes mango.

~bron;moniquevandervloed~

Ei muffins met spek (uit de oven)
paas brunch 2-3 personen

Benodigdheden
6 dikke, lange plakken bacon
6 sneetjes brood
6 eieren
verse bieslook, fijngesneden
zout & peper
bakplaat
bakpapier
muffinvorm, ingevet met boter of olie

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Rangschik de bacon op de bakplaat en bak gedurende 10 min in de oven. Ze moeten nog kunnen buigen, dus zorg dat ze niet te knapperig worden.
Steek ondertussen met een mes/groot glas  rondjes uit het brood en bekleed hiermee de bodem van 6 muffinvormpjes. De rondjes dienen zodanig groot genoeg te zijn om de bodem + opstaand randje van de vormen. Druk het brood zachtjes aan in het bakblik, met je vingers.
Haal ondertussen de plaat met bacon uit de oven en zet apart om af te koelen. Plaats de muffinvorm op een rooster in de oven en bak de broodbodem gedurende 5 min in de oven.
Haal het muffinblik weer uit de oven. Vouw de bacon, als een opstaand randje bovenop het brood. De bodem met brood blijft zichtbaar en deze vul je nu met 1 ei. Het handigste is om het ei eerst in een klein kommetje te breken en vervolgens in de opening te gieten. Zo kun je eventuele stukjes schil nog uit het kommetje vissen. Breng het ei vervolgens op smaak met peper en weinig zout ( de bacon is al vrij zout) en garneer met bieslook.
Zet de muffinvorm nu voorzichtig terug in de oven. Verlaag de temperatuur naar 160ËšC. 
Zodra het eiwit gestold en wit ziet, dan zijn de Ei muffins met spek klaar. Dit duurt ongeveer 10-15 min.

Serveer deze ei muffins direct.

~bron; bettyskitchen~


Krentenbollen broodpudding
paasbrunch 4 personen

Benodigdheden
3 krentenbollen
1 banaan
200 ml slagroom
1 ei
2 tl suiker
1 tl kaneel

Bereiden 
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de krentenbollen in kleine stukjes. Doe dit in een grote kom. Snij de banaan in plakjes en doe dit bij de krentenbolstukjes. Voeg hier de suiker en kaneel aan toe en meng dan alles goed door elkaar.
Klop in een apart kommetje de slagroom met het ei los. Voeg dit toe aan je krentenbolstukjes en meng alles goed door elkaar.
Doe alles in een ovenschaal en zet het geheel 30 min in het midden van de oven. Maak af met een extra snuf kaneel en eventueel wat poedersuiker.

~bron;lekkerensimpel~

Tiramisu met frambozen en pistachenootjes
pasen nagerecht 6-8 personen

Benodigdheden
12 grote chocolate chip cookies
amaretto 
250 gr frambozen
4 zakjes vanillesuiker 
500 gr mascarpone 
3 eiwitten
25 gr suiker
ongezouten pistachenootjes
bramen en takjes munt voor de garnering

Bereiden
Verkruimel de chocolate chip cookies in een kom. Meng er een beetje amaretto door. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem van zes tot acht glaasjes met platte bodem. Druk goed aan.
Prak de helft van de frambozen fijn met een vork. Meng er een zakje vanillesuiker door en verdeel het frambozenmengsel over de koekjesbodem. Zet de schaal dan een half uurtje in de koelkast zodat de bodem op kan stijven.
Klop in de tussentijd de mascarpone luchtig met de rest van de vanillesuiker. Klop eventueel ook de eiwitten stijf. Klop er dan de suiker door en spatel het eiwitmengsel door de mascarpone. Je kunt eventueel de eiwitten ook achterwege laten en alleen het gezoete mascarponemengsel gebruiken.
Verdeel de mascarpone over de koekjesbodem. Strijk de bovenkant mooi glad. Garneer met de grof gehakte pistachenootjes, de rest van de frambozen, wat bramen en een takje munt.

~bron; ciaotutti~

Favoriete Clubs

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan:


Aanbevelingen door leden:

64henk starstarstarstarstar

Ik kan niet anders zeggen dat dit een hele mooie en informatieve kookclub is,erg goed us. Henk en Reina


keja starstarstarstarstar

DEZE CLUB ZORG VOOR EEN RUSTIG GEVOEL DAT JE ALLES KUNT OVERZIEN EN HET WORD OP FIJNE WIJZE GEDAAN HEEL ERG BEDANK KEJA


Meer aanbevelingen