Welkom bij Receptenboek
Waar je veel mooie receptjes kan vinden.
Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer
Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!
Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.
In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!
Liefs Ingrid, Anna, Lisette
de teller staat op 7237 recepten
Spaanse Erwtensoep
soep(maaltijd) 4 personen
Benodigdheden
1 meergranen boulogne afbakstokbrood
250 gr chorizo (worst)
2 gr uien
1 prei
2 el verse peterselie
3 el traditionele olijfolie
800 ml rijkgevulde erwtensoep in blik
1 tl paprikapoeder
Bereiden
Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking af.
Snijd de chorizoworst in schuine plakken.
Snijd de ui in halve ringen.
Maak de prei schoon en snijd de prei in halve ringen.
Snijd de peterselie fijn.
Verhit de olie in een soeppan en bak de chorizo in 5 min knapperig.
Neem uit de pan en bak de ui in het achtergebleven bakvet 5 min
Voeg de prei toe en bak 3 min mee.
Schenk de erwtensoep erbij en breng aan de kook.
Voeg als de soep kookt de chorizo toe en warm 1 min mee.
Verdeel de soep over de kommen en bestrooi met het paprikapoeder en de peterselie.
Serveer met het brood.
Tip
Je kunt de soep een dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast of vriezer.
~bron:ah~
Vegetarische stoofpot met linzen
vegetarisch stoofpot 4 personen
Benodigdheden
1 ui
1 aubergine
½ pompoen
1 groene paprika
150 gr rode linzen
10 gedroogde abrikozen, fijngesneden
3 eetlepels Marokkaanse stoofgroenten kruiden van Euroma
1 blik tomaten in blokjes (400 gr)
3el olijfolie
Bereiden
Snipper de ui. Snijd ook alvast de pompoen, de aubergine en de paprika in stukjes. De aubergine en pompoen hoef je niet heel fijn te snijden. Ik schil de pompoen niet omdat ik het lekker vind om een bite in de stoofpot te hebben. Mocht je dit niet lekker vinden, dan kun je de pompoen natuurlijk altijd even schillen.
Zet een pan op het vuur en verhit de 2 el olie. Bak de ui 10 min op laag vuur en voeg vervolgens 3 el kruiden toe. Bak 2 min de kruiden mee terwijl je regelmatig roert.
Voeg nu de aubergine, de pompoenblokjes en een eetlepel olie toe en bak dit 2 min aan.
Voeg vervolgens de tomatenblokjes, paprika en linzen toe. Roer goed door en voeg 1 dl water toe. Roer nogmaals goed door. Breng aan de kook, roer zo nu en dan en voeg extra water toe wanneer je merkt dat het te droog wordt.
In totaal kook je de stoofpot ongeveer 25 min. Langer kan ook als je merkt dat de pompoen nog niet zo zacht is. Het is belangrijk dat de pompoen lekker zacht wordt. Voeg de laatste 2 min de gedroogde abrikozen toe (zorg dat je deze hebt fijngesneden).
~bron;puursuzanne~
Kip Stifado
kip 4 personen
Benodigdheden
Voor de kip
350 gr kipdijfilet, in stukken
200 ml druivensap
2 el olijfolie
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
zwarte peper
En verder:
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 uien, in partjes
1 blikje Heinz Tomato Puree (70 gr)
1 pakje Heinz Tomato Blokjes (390 gr)
1 pakje Heinz Tomato Frito (350 gr)
400 g artisjokharten, uitgelekt
1 handvol zwarte olijven, in plakjes
sap van ½ citroen
zwarte peper
verse peterselie, fijngehakt
Griekse yoghurt
Bereiden
Begin ruim op tijd met het marineren van de kip want dat komt de smaak van deze stoofschotel echt ten goede. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom of ziplockbag en zorg ervoor dat ieder stuk kip bedekt is met marinade.
Laat de kip bij voorkeur een nacht maar minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
Verhit de volgende dag een beetje olie in een diepe pan en fruit hierin de knoflook en ui aan.
Bak de Heinz Tomato Puree 2 minuten mee en voeg dan de kip toe.
Bak de kip rondom goudbruin en doe de Heinz Tomato Blokjes en Heinz Tomato Frito in de pan. Voeg ook alle andere benodigdheden met uitzondering van de peterselie toe.
Roer goed door, breng aan de kook en laat de Kip Stifado op laag vuur 20 min pruttelen tot de kip helemaal gaar is.
Breng de Stifado op smaak met zwarte peper en garneer met verse peterselie.
Serveer met gekookte rijst of Orzo en desgewenst een dot Griekse yoghurt.
~bron;ohmyfoodness~
Quesadilla Ring
hapjes 8-10 personen
Benodigdheden
16 stuk Tortillas (klein)
1 liter kippenbouillon
250 gr kipfilet
150 gr belegen kaas, geraspt
3 el salsa
½r Rode ui
peterselie & guacamole
Bereiden
Breng de kippenbouillon aan de kook en plaats hierin de kipfilet. We pocheren deze kip en dat houdt in dat de kip in water wordt gekookt. Afhankelijk van de dikte van de kipfilet is de kooktijd tussen de 10 tot 20 min. Bekijk na een tijd de kip en snijd hem open om te kijken of de kip gaar is.
Zet ondertussen de oven aan op 200 °C.
Snijd het rode uitje fijn en snij alle tortilla’s door de helft. Trek de kipfilet, wanneer het gaar is, uit elkaar met twee vorken.
Meng de kip, rode ui, salsa en de kaas (bewaar nog wel wat kaas voor later) in een kom. Op een met bakpapier beklede bakplaat, plaats je een schaaltje waar je de ring omheen gaat bouwen. Vul de halve tortilla’s met een beetje van het kipmengsel en rol de tortilla’s op. Plaats de tortilla’s met de overlapping aan de onderkant op de bakplaat, zodat deze niet open gaan. Maak een cirkel om het schaaltje heen en wanneer je begint aan de volgende laag, doe je nog wat kaas ertussen, zodat deze lagen aan elkaar vast plakken. Het maakt het ook makkelijker is om het te verplaatsen naar een bord.
Bak de ring goudbruin in ongeveer 15 min. Verplaats de ring met behulp van spatels naar een bord en plaats in het midden de saus die jij bij deze Quesadilla Ring wilt eten.
Geniet van deze heerlijke partysnack en jouw gasten zullen deze zeker weten lekker vinden.
~bron;dekokendezussen~
Pavlova monchou taartjes
nagerecht 4 á 5 personen
Benodigdheden
Topping
300 ml slagroom
200 gr roomkaas
70 tot 100 gr witte basterdsuiker
6 bastogne koekjes
300 gr kersenvlaaivulling
1 zakje klop fix
Pavlova:
3 eieren
75 gr witte bastard suiker
1 tl citroensap
1 el Maïzena
Bereiden
Zet de oven op 100 °C.
Splits de eiwitten van het eigeel. Klop in een vetvrije kom de eiwitten op tot stijve pieken. Voeg de suiker schep bij schep toe en mix steeds even door. Als alle suiker is opgenomen voeg je de tl citroensap en de maizena toe.
Vorm met een spatel 4 of 5 ronde dotjes met het eiwitschuim op een bakplaat met bakpapier. Maak ze niet te groot! Max 10 cm ø. Maar 7 cm ø is misschien wel fijner.
Bak de pavlova’s in 1 uur gaar en laat dan een uur in de oven staan zonder dat hij nog aanstaat. De ovendeur zet je in dat laatste uur op een kier.
Klop in een kom eerst de slagroom stevig op en voeg de roomkaas dan ook toe. Daarnaast de suiker en een zakje klop-fix voor de stevigheid.
Leg de palova’s op een bordje, hierop het roomkaas-slagroom mengsel en dan schep je een paar lepels kersen vlaaivulling hierop. en verkruimel je bastogne koekjes er boven.
Tip
De pavlova’s kun je drie dagen van tevoren maken, als je ze in een luchtdichte bak bewaard. Het roomkaasmengsel kun je ook eerder maken. Als dit slap wordt kun je het voor het opdienen nogmaals in zijn geheel opkloppen.
~bron;coriensiten~
Anijspoffertjes met karamelsaus
voorgerecht 4 personen
Benodigdheden
100 gr suiker
300 ml sinaasappelsap
vanillemerg van ½ stokje
1 el maïzena
2 eetsinaasappels
Voor de poffertjes
2 el suiker
2 stuks steranijs of 1 tl anijszaadjes
250 ge bloem
1½ tl bakpoeder
zout
2 eieren
300 ml melk
2 el boter
aluminiumfolie
Bereiden
Karamelliseer de suiker met 1 el water in een ruime pan. Roer niet in de karamel maar zwenk de pan rustig om de suiker goed te verdelen. Neem de pan van het vuur als de karamel mooi diepbruin is. Blus af met het sinaasappelsap (voorzichtig!). Voeg het vanillemerg toe. Kook de saus rustig tot alle suiker is opgelost.
Meng de maïzena met 1 el koud water en roer glad. Giet de maïzena al roerend bij de kokende karamel en kook hem goed door. Neem van het vuur en laat afkoelen.
Snijd de schil van de sinaasappels en verwijder zoveel mogelijk van het witte vlies. Snijd met een dun mes de sinaasappelpartjes tussen de vliezen uit. Meng de sinaasappelpartjes met de afgekoelde karamelsaus.
Poffertjes
Maal voor de poffertjes de suiker met de steranijs of anijszaadjes in een koffiemolen of vijzel fijn. Meng in een kom de bloem met het suikermengsel, het bakpoeder en een snuf zout. Maak een kuiltje in het midden en breek er de eieren in. Voeg nu al roerend met een garde de melk toe en roer het geheel tot een glad beslag. Giet het beslag in een spuitfles en laat ± 30 min rusten.
Verhit een poffertjespan op het vuur en smelt wat boter in ieder kuiltje. Spuit wat beslag in ieder kuiltje. Draai de poffertjes met een vorkje om als het beslag aan de bovenkant nog net vochtig is. Bak nog 1 min verder. Houd de poffertjes warm onder aluminiumfolie bij het bakken van de rest van de poffertjes.
Verdeel de anijspoffertjes over borden en giet er royaal de karamelsaus met sinaasappel overheen.
~bron;hapentap~
Hachee uit de oven
oven 4 personen
Benodigdheden
1 kg Ierse runderriblap
8 middelgrote uien
1 teen knoflook
1½ runderbouillontablet
800 ml kokend water
2 laurierblaadjes
5 kruidnagels
3 el rodewijnazijn
2 plakken ontbijtkoek
Bereiden
Verwarm de oven voor op 140 °C.
Snijd het vlees in stukken van 3 cm en bestrooi met peper en zout.
Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn.
Laat de bouillontabletten oplossen in het kokend water.
Doe het vlees, de ui, knoflook, bouillon, laurier, kruidnagels en azijn in de braadpan.
Verkruimel de ontbijtkoek erboven en roer voorzichtig door.
Doe de deksel op de pan, zet in het midden van de oven en laat ± 6 uur stoven. Schep elk uur om.
Lekker met rodekool en aardappelpuree.
~bron:ah~
Preistamppot met gerookte ham en ei
Stamppot 2 personen
Benodigdheden
450 gr aardappelen, geschild gewogen
400 gr prei
100 gr gerookte ham
2 lente uitjes
1 geroosterde paprika
2 eieren
½ el gedroogde tijm
1 el mosterd
Bereiden
Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Spoel ze af en breng ze in een grote pan aan de kook, laat ze ongeveer 8 min koken. Kook ook de eieren, deze hebben ongeveer 6 min nodig.
Snijd ondertussen de prei in grove ringen. De lente uitjes snijd je in fijne ringen en de gerookte ham en de geroosterde paprika in stukjes.
Als de aardappelen 8 min gekookt hebben, dan doe je de prei erbij. Deze laat je 5 min meekoken. De eieren kun je afgieten, laat deze schrikken met koud water. Na de 5 minuten giet je ook de aardappelen en de prei af.
Vervolgens die je de gerookte ham, de paprika, de lente uitjes, de tijm en de mosterd bij het mengsel. En dan stampen maar!
Zorg dat alles goed gemengd is voordat je het op het bord schept. Pel de eitjes en leg deze erbij.
~bron;optimavita~
Rode koolsalade met makreel
salade 2 personen
Benodigdheden
110 gr makreelfilet gerookt uit een blikje
¼ rode kool dun gesneden
1 wortel geraspt ( een rode oerwortel)
50 gr gemengde sla
Dressing
sap van 1 sinaasappel
2 el avocado olie
sap van ½ limoen
½ tl vers geraspte gember
peper & zout
Bereiden
Meng de rode kool met de wortel.
Maak de dressing door alle ingredienten te combineren en voeg deze bij de groente.
Laat het even staan zodat de smaken goed in kunnen trekken.
Verdeel de gemengde sla over twee kommen, doe hier de groente op en eindig met de makreel. Eet meteen
Tip:
Dit is ook lekker met nog een extra appeltje erdoor heen of met krentjes door de salade.
~bron;simoneskitchen~
Snijbietstamppot met spek en boerenkaas
stamppot 4 personen
Benodigdheden
1 kg kruimige aardappels
150 gr gerookte spekblokjes
600 gr snijbiet
150 gr belegen boerenkaas (in een blok)
200 ml melk
50 gr roomboter
1 el grove Zaanse mosterd
zout & peper
1 friszure appel
Zoetzure rode uien
400 ml witte balsamico
200 gr suiker
4-6 rode uien
zout
Bereiden
Zelf zoetzure uien maken
Snij de rode uien in partjes. Slim is om eerst te halveren en dan langs het worteltje de stukjes te snijden. Het zoetzuur van deze uitjes past straks heel goed bij het “mollige en zachte” van de stamppot.
Het is handig en leuk om de uien op deze manier in te maken. Zo conserveer je ze meteen, zijn ze lang houdbaar én het staat gezellig in de keuken.
De basis van je zoetzure ui is witte azijn. Hugo’s favoriet is de witte balsamico azijn. Heb je die niet, dan is witte wijnazijn ook een goede optie. Er mag goed veel in een pannetje want we maken meteen een hele pot. Daar overheen mag de suiker. Dit verwarm je samen even kort. Niet te warm, het gaat er maar om dat de suiker oplost.
StampotAlle uitjes kunnen ondertussen in een schone pot. Het hoeft niet per se een weckpot te zijn, een oude jampot kan ook heel goed werken.
Stamppot
Schil de aardappelen en kook ze 20 min. Gebruik hiervoor stamppot- of kruimige aardappelen. Je wilt namelijk dat ze bij het stampen mooi en zacht uit elkaar vallen.
Meng/smelt ook meteen de melk en boter samen in een pannetje, daar kun je straks de aardappelen in stampen. Niet op te hoog vuur. Laat ze laag staan, roer goed en hou het in de gaten.
Ondertussen kan je ook de spekjes bakken. Deze kunnen zonder boter of olie de pan in. Er komt vanzelf genoeg vet vrij uit het vlees.
De snijbiet deel je op in 2 delen. De bladeren snij je los van de stelen (die gebruiken we later) en de stelen snij je in kleinere stukken. Deze bak je vervolgens kort en heet mee met de spek en in het vet van de spek. Dat gaat even knisperen maar dat is niet erg!
Daarna snijd een appel voor meer frisheid en flink wat kaas voor de ziltige smaak in blokjes. Deze doet er samen met de bladeren van de snijbiet op een later moment doorheen.
Tijd om te stampen
Als de aardappelen gaar zijn kun je ze met een stamper grof stampen. Daarna gaat er een scheutje van het melk en roomboter mengsel doorheen. Dit doet je in delen, je kunt het er namelijk niet meer uit halen als je stamppot eenmaal te nat wordt. Begin met een beetje en voeg later nog wat toe als je dat wilt.
Een eetlepel mosterd kan erbij voor wat extra scherpte en dan kun je ook de spekjes en de stelen van de snijbiet toevoegen. Het vet/jus van de spekjes kan er ook gewoon doorheen, dat zorgt voor heel veel extra smaak. Roer dit even goed door!
Daarna pas de blokjes appel erdoor zodat je de crisp en de frisheid daarvan behoudt en vergeet ook zeker de kaas niet. Hou je niet van mosterd? Doe hem er toch in, je hebt hem in de smaakbalans echt nodig en gaat hem niet heel intens proeven.
Tot slot hakt je de bladeren van de snijbiet nog even klein. Die kunnen er rauw bij. Nog een keer goed doorroeren en proef dan even of de smaak goed is. Ook dit doe je in etappes want te veel zout of peper in één keer toevoegen is echt zonde.
Op je bord!
Klaar? Dan kan alles op de borden. Vergeet ook vooral de zoetzure rode uien er niet bij.
~bron;kokenmethugo~
Welkom bij Clubs!
Kijk gerust verder op deze club en doe mee.
Wat is dit?Je kan je ook aanmelden via een van bovenstaande partner websites. Klik op het icoontje en je bent direct ingelogd op Clubs.nl
Of maak zelf een Clubs account aan:
Aanbevelingen door leden:
ingrid48Deze club is super gezellig en super lekker met heel veel lekkere recepten ruime keuze mogelijkheden om lekker te kokkerellen.:o)
deze club is erg leuk trudy
Statistieken
Frisse krieltjessalade met tonijn en kappertjes met witte kaas, sperziebonen en verse dille
salade (maaltijd) 2 personen
Benodigdheden
150 gr sperziebonen
500 gr krieltjes
2 tomaten
1 blik tonijn in olijfolie
10 gr verse bieslook en dille
1 sjalot
50 gr mayonaise
20 gr kappertjes
50 gr witte kaas (feta)
2 tl witte wijnazijn
naar smaak peper & zout
Bereiden
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes en de sperziebonen. Was de krieltjes, halveer en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
Kook de krieltjes in 12 - 15 min gaar. Kook de sperziebonen de laatste 5 min mee. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Giet ondertussen de olie uit het blikje tonijn en vang de olie op. Snijd de tomaat in parten. Snijd de dille en bieslook fijn. Snipper de sjalot.
Meng in een saladekom: de helft van de verse kruiden, de sjalot, de kappertjes, de tonijn, 1 tl witte wijnazijn per persoon, peper en zout. Meng de krieltjes, sperziebonen, tomaat en mayonaise met de tonijn in de saladekom. Voeg de bewaarde tonijnolie toe naar smaak.
Verdeel de krieltjessalade over de borden. Verkruimel de witte kaas over de salade en garneer met de overige bieslook en dille.
~bron;hello fress~
~dit recept gekregen van Georgette~
Limabonen met chorizo en chipotle
eenpansgerecht 4 personen
Benodigdheden
2-3 el olijfolie
1 rode ui fijngesneden
200 gr pancetta in stukjes
100 gr droge chorizo in stukjes
2 chipotlepepers gedroogd, verkruimeld *
1 blik tomaatblokjes à 400 gr
1 tl wittewijnazijn
200 ml kippenbouillon ½ tablet
4 takjes tijm
1 laurierblaadje
800 g limabonen uit blik, afgespoeld, uitgelekt *
koriander fijngesneden, om te garneren
Bereiden
Verhit de olie in de koekenpan op matig vuur. Voeg de ui toe en bak deze 10 min zachtjes, schep regelmatig om en neem uit de pan.
Draai het vuur wat hoger en bak het spek en de chorizo in 3-5 min knapperig. Voeg de ui weer toe, voeg de chipotle, tomaatblokjes met vocht, azijn, kippenbouillon, tijm, laurier en flink wat zout en peper toe. Breng aan de kook en laat 10 min, zachtjes inkoken.
Schep de bonen erdoor en laat ze 5 min doorwarmen. Strooi de koriander erover en serveer.
Tip**
Vervang de chipotlepepers evt. door ½ tl chiliflakes.
Limabonen in blik zijn te koop bij veel natuurwinkels, sommige supermarkten en mediterrane winkels. Of neem gedroogde limabonen, week ze een nacht van tevoren in ruim water en kook ze in 1-1½ uur in ruim schoon water zonder zout gaar.
~bron;delicious~
Stamppot met romaine en notencrunch
stamppot 4 personen
Benodigdheden
1 kg kruimige aardappelen
100 gr ongezouten notenmix
4 el honing
2 kroppen romaine (sla)
2 knoflooktenen
3 el olijfolie
1 sinaasappel
100 ml volle melk
gezouten roomboter
zout & peper
Bereiden
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
Schil en was de aardappelen, verwijder de pitten en snijd de aardappelen in vieren. Kook de aardappelen in 15 tot 20 min beetgaar in water.
Vermeng de noten met de honing en spreid ze uit over een bakplaat met bakpapier. Bak de noten in 10 min knapperig. Laat ze afkoelen en hak grof.
Halveer de kroppen romaine in de lengte. Pers het knoflook en roer door de olijfolie en bestrijk de kroppen rondom met de olie.
Leg de kroppen sla met de snijkant naar beneden in een hete grillpan en rooster 2 tot 3 min tot er mooie bruine strepen ontstaan en de sla iets slinkt, keer de kroppen en rooster ook de andere kant 2 min. Laat de gegrilde kroppen afkoelen en snijd ze fijn.
Giet de aardappelen af en stamp ze tot een puree. Roer de volle melk en een klontje gezouten roomboter erdoor. Meng de romaine door de puree en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
Bestrooi de stamppot met notencrunch en rasp wat schoongeboende sinaasappelschil erover.
~bron;foodandfriends~
Italiaanse aardappelschotel met geraspte kaas en tomaat
oven 4 personen
Benodigdheden
2 el milde olijfolie
800 gr Italiaanse roerbakgroente fijngesneden
2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
4 tomaten
250 ml kookzuivel
200 gr De Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 45+
900 gr AH Biologisch aardappelschijfjes
ovenschaal 20 x 30 cm
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C
Verhit de olie in de hapjespan en bak de roerbakgroente en Italiaanse kruiden 5 min op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de tomaten in plakken.
Meng de kookzuivel met 2/3 van de geraspte kaas, peper en eventueel zout.
Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal.
Verdeel de roerbakgroente erover en schenk het roommengsel erover.
Verdeel de tomaatplakken erover en bestrooi met de rest van de kaas.
Bak in ± 35 min gaar in de oven.
~bron;ah~
Pitabroodjes met gebakken groenten en geitenkaas
lunch 4 personen
Benodigdheden
400 gr champignons
2 rode uien
1 zak paprikamix
3 el milde olijfolie
1 el Euroma by Jonnie Boer Funghi Trifolati specerijenmelange
4 volkorenpita's
150 gr verse geitenkaas naturel
Bereiden
Snijd de champignons elk in 6 parten en de rode uien in parten van ± 1 cm.
Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen van ± 1 cm.
Verhit de olie in een grote hapjespan en roerbak de champignons met de funghi trifolati 5 min.op hoog vuur.
Voeg de ui en paprika toe en bak nog 5 min op middelhoog vuur. Zet het vuur uit.
Verwarm ondertussen de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verkruimel de geitenkaas boven de groenten en schep om. Verdeel over de pitabroodjes en serveer direct
~bron;allerhande~
Zoete cake frietjes
hapje 40 zoete frietjes
Benodigdheden
1 vanille cake
100 ml melk
1 heel ei + 1 eidooier
90 gr suiker
Bereiden
Zoals je ziet heb is er dit keer een kant en klare cake gebruikt. Dat werkt ook prima, maar zou toch aanraden zelf een cake te bakken, deze is steviger dan een hotelcake wat makkelijker werkt.
Halveer de cake en snij in de lengte in plakken. Deze plakken snij je in reepjes. Leg al deze reepjes op de bakplaat, hier hoeft niet veel ruimte tussen te zitten.
Maak van de eieren, melk en suiker een mengsel. Gebruik een bakkwastje om de cake frietjes met het mengsel in te smeren.
Bak de frietjes 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 175 °C (boven- en onderwarmte).
Tips
Je maakt geen zoete mayonaise voor deze zoete cake frietjes maar dat past er natuurlijk wel heel leuk bij.
Dit kun je bijvoorbeeld maken van banketbakkersroom, of lobbige slagroom.
Bewaren
In een trommel ongeveer een week houdbaar.
~bron;laurasbakery~
Sardineballetjes (Polpette di sarde)
Bijgerecht, hapje 12 balletjes
Benodigdheden
500 gr sardines in blik
1 gesnipperde kleine rode ui
1 ei
100 gr broodkruim
3 el pijnboompitten
handvol munt
handvol peterselie
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Laat de sardines uit blik een beetje uitlekken en prak ze grof met een vork. Meng de sardines met de rest van de ingrediënten, 1 volle theelepel zout en flink wat versgemalen zwarte peper. Maak vervolgens ongeveer 12 sardineballetjes.
Verdeel de balletjes over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de balletjes met olijfolie. Bak de balletjes 20 min in de oven goudbruin.
~bron:lotoftaste~
Kerrie-knolselderijsoep
soep (maaltijd) 4 personen
Voor erbij
•volle yoghurt
8 kipsatés, gebakken
verse korianderblaadjes
zwart sesamzaad
Bereiden
Verhit de helft van de boter in een grote soeppan en fruit hierin de ui samen met de kerrie. Roer de knolselderij, wortel, pastinaak, aardappelen en koriandersteeltjes erdoorheen. Overgiet met de bouillon en laat 30 min koken op hoog vuur.
Verhit ondertussen in een andere pan de andere helft van de boter en stoof hierin de appelpartjes tot ze licht karamelliseren.
Haal de soeppan van het vuur en voeg de appel, gember en Spaanse peper toe.
Pureer de soep tot een glad geheel en zeef hem voor een fluweelzacht effect.
Serveer met yoghurt, kipsaté, verse koriander en sesamzaad.
~bron;foodandfriends~
Rodekool-Bietenstampot
stamppot 4 personen
Benodigdheden
1 kg iets kruimige aardappel
375 gr rookworsten
450 gr diepvries rodekool met appel
400 gr koelverse geraspte bietjes
Bereiden
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
Kook ze in een ruime pan met water en zout in 20 min gaar.
Giet af, maar bewaar 1 kopje kookvocht.
Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm in een andere pan de rodekool ± 10 min op laag vuur.
Voeg de laatste 5 min de bietjes toe.
Stamp de aardappelen met de pureestamper grof.
Voeg eventueel wat kookvocht toe.
Schep de rodekool en bietjes erdoor.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de rookworst.
Tip
Vega? Vervang de rookworst door Unox Vegetarische rookworst.
~bron:ah~
Indisch gehaktbrood met sambal en ketjap
Vleesgerechten - Gehakt 6 personen
Benodigdheden
500 gr rundergehakt
200 gr ontbijtspek
2 tenen knoflook
1 middelgrote ui
1 chilipeper
2 of 3 lente-uitjes
2 el sambal badjak
2 el (Zaanse) mosterd
4 el ketjap manis
2 eieren
80 gr paneermeel of panko
Een handje gefrituurde uitjes
peper & zout
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakeblik in met olie.
Versnipper de ui en pers de tenen knoflook. Doe het gehakt, de knoflook, de ui, de sambal, de mosterd, de ketjap, de panko, de 2 eieren en een beetje peper en zout bij elkaar in een grote kom. Kneed het gehakt tot alle benodigdheden goed door elkaar zitten.
Snijd de chilipeper in ringetjes. Bekleed de binnenkant van het cakeblik met spek. Schep het gehaktmengsel in het cakeblik en druk aan. Vouw het spek over het gehakt heen en bestrooi met de helft van de peperringetjes.
Zet het Indisch gehaktbrood met sambal en ketjap in de oven en bak in 60 min gaar.
Bestrooi voor serveren met lente-ui, gefrituurde uitjes en de rest van de chilipeper.
~bron;savorysweets~
Pompoenquiche met laagjes
hartige taart 8 personen
Benodigdheden
2 kg pompoen, zonder schil en in plakjes
3 rode uien
4 teentjes knoflook
1 kg jonge spinazie
250 gr ricotta
200 gr geitenkaas (zachte)
4 el cranberry's (gedroogde)
50 gr pijnboompitten
2 el komijnzaad
1 el chilivlokken
4 el olijfolie
peper & zout
Voor het deeg
350 gr bloem
50 gr polenta
80 gr geraspte parmezaan
1 ei, losgeklopt
150 gr boter, in blokjes
snufje zout
aluminiumfolie
Bereiden
Verwarm de oven op 180°C. Meng de bloem met de polenta en een snuifje zout. Voeg de boter en geraspte parmezan toe en kneed tot een kruimelig deeg. Bol op en leg 20 min in de koelkast.
Leg de plakjes pompoen met de ongepelde knoflook op en met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met peper, zout, komijnpoeder, en chilivlokken. Zet 40 min in de oven.
Pel de uien en snij in schijfjes, besprenkel met olijfolie en leg ze 20 min bij de pompoen. Haal de pompoen en ui uit de oven. Meng de uitgeperste knoflook eronder. Voeg de cranberry's en pijnboompitjes toe. Zet opzij.
Blancheer de spinzazie, laat uitlekken en druk het vocht eruit. Meng de helft van de spinazie onder de ricotta, kruid met peper en zout.
Rol het deeg uit in 2 delen van ½ cm dik. Leg de helft van het deeg in de met bakpapier beklede vorm. Schep de helft van de ricotta, de spinazie en de geitenkaas erin. Herhaal en sluit met het tweede deeg. Bestrijk met ei.
Dek de quiche af met aluminiumfolie en bak 40 min in de oven. Neem het aluminiumfolie weg en zet nog 10 minuten extra in de oven.
~bron;libellelekker~
Favoriete Clubs