Leuke en lekkere receptjes

Welkom bij Receptenboek
 

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

 

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.

In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

 

Liefs Ingrid, Anna, Lisette

cid00dd01c4fb32c0c3cad0c227de5(1)(1).gif

 

  de teller staat op 7072 recepten

Paddenstoelen-kastanjetaart 
Vegan hartige taart  8 personen

Benodigdheden
230 gr glutenvrije bloem
½ tl xanthaangom (verdinkingsmiddel)
60 gr plantaardige margarine
60 gr shortening (bijv. Crisco)

vulling
1 grote ui
2 tenen knoflook
5–6 wortels, geraspt 
250 gr kastanjechampignons
360 gr gepelde kastanjes
2 el olijfolie
1 tl gedroogde tijm
225 gr sojaroomkaas
2 el knoflookolie
250 gr bospaddenstoelen
2 el gedroogde cranberry’s
klein bosje bladpeterselie

rodebessensaus
1 el knoflook- of walnootolie
1 el rodebessengelei 
300 ml hete groentebouillon
1 flinke el maïzena, gemengd met 2 el water
 taart- of vlaaivorm ø 23 cm

Bereiden 
Verwarm de oven voor op 180 ºC en schuif er een grote bakplaat in.
Begin met het maken van het deeg. Zeef de bloem en xanthaangom boven de mengkom van de keukenmachine, voeg de margarine, shortening en wat zout toe en laat de machine draaien met behulp van de pulseerknop tot het mengsel de substantie van broodkruimels heeft. Als je geen keukenmachine hebt, doe je de ingrediënten in een grote kom en snijd je ze met de vlakke kant van een mes door elkaar.
Voeg 2 el koud water toe en gebruik de pulseerknop (of roer met een bot mes, als je het deeg met de hand maakt) tot het mengsel samenhang vertoont en een deeg vormt. Doe het deeg in een grote kom en vorm er met je vingertoppen en bal van. Kneed het deeg dan ongeveer 2 min lichtjes of tot het soepel en elastisch is.
Maak er een bal van en leg die tussen twee stukken vershoudfolie. Rol de deegbal dan uit tot een cirkel die iets groter is dan de taartvorm en niet dunner dan 3 mm. Trek het bovenste stuk vershoudfolie eraf en keer het deeg voorzichtig om in een taart- of vlaaivorm. Trek het tweede stuk folie eraf en duw de deegcirkel voorzichtig in de rand van de vorm, vul eventuele scheurtjes op met deeg en druk het plat met je vingertoppen. Snijd de rand bij en houd de deegbodem zolang apart.

Vulling
Snipper de ui fijn, pers de knoflook en rasp de wortels. Snijd de steeltjes van de kastanjechampignons en snijd ze in rondjes. Halveer 240 gr van de kastanjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpanvoeg de uisnippers toe en fruit ze op laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg de geraspte wortels, knoflook, tijm en champignons toe, en bak ze op laag vuur tot ze zacht zijn en alle vloeistof van de champignons is verdampt.
Roer de roomkaas en gehalveerde kastanjes er voorzichtig door, tot de kaas zachter is geworden en er een romig mengsel is ontstaan. Voeg zout en peper naar smaak toe, schep de vulling op de deegbodem en strijk de bovenkant glad. Plaats de taart op de bakplaat en bak hem 35-40 min op de bovenste richel van de oven.
Neem de taart uit de oven en leg er alufolie over om hem warm te houden.

Voor de saus
Verhit de olie en rodebessengelei in een kleine pan. Roer ze door elkaar tot je een glad mengsel hebt. Voeg de hete bouillon toe, breng dit alles aan de kook en roer de maïzena erdoor. Laat de saus onder voortdurend roeren zachtjes koken tot je de gewenste consistentie hebt.
Scheur tot slot de bospaddenstoelen in stukjes, hak de rest van de kastanjes in kleine stukjes en hak de peterselie fijn. Verhit de knoflookolie in een koekenpan en bak hierin de bospaddenstoelen op laag vuur. Roer de stukjes kastanje,
cranberry’s en peterselie erdoor en schep het mengsel over de taart voor een decoratieve topping. Warm de saus op en geef die bij de taart.

Tip
Deze paddenstoelen taart is hartstikke lekker en geschikt voor veganisten! Gegarandeerd het spektakelstuk bij elk diner!

~bron;jamieoliver~

Italiaanse kipgehaktballetjes met aubergine en mozzarella
kip 4 personen

Benodigdheden
300 gr kipgehakt
2 teentjes knoflook
2 el Italiaanse kruiden
4 el olijfolie
1 rode ui
2 aubergines
1 blik tomatenblokjes
1 bol mozzarella
50 gr Parmezaanse kaas
1 handje verse basilicum

Bereiden
Kneed het gehakt met 1 teentje knoflook en de Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper en draai er balletjes van. 
Verhit de olijfolie in een ovenvaste pan en bak de gehaktballetjes in ± 4 min rondom goudbruin. Neem de balletjes uit de pan en houd apart. 
Fruit de ui en de rest van de knoflook in het bakvet. Voeg de aubergine toe en bak deze 5 min mee.
Voeg vervolgens de tomatenblokjes en een scheut water toe, breng op smaak met zout en peper en laat nog 20 min pruttelen.
Verwarm de oven voor op 180ºC. 
Leg de gehaktballetjes in de tomatensaus, verdeel de mozzarella erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Gratineer ± 10 min in de oven. 
Bestrooi de Italiaanse kipgehaktballetjes voor het serveren met de basilicum.

Lekker met stokbrood of spaghetti.

~bron;spar~

Bietenquiche met feta en dille
hartige taart 4 personen

Benodigdheden
4 eieren, losgeklopt
250 ml crème fraîche
4 gekookte bieten, in blokjes
150 gr feta, verbrokkeld
1 bosje dille, fijngehakt
1 basisrecept quichedeeg of 1 rol hartigetaartdeeg
quichevorm Ø 26 cm

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Meng de eieren met de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper. Meng de bietjes, feta en dille erdoor.
Bekleed de ingevette quichevorm met het deeg. Schenk het eimengsel op de bodem en bak de quiche in de oven in  ± 35 min gaar en goudbruin.

~bron;coop~

Bapao
snack 4 personen

Benodigdheden
250 gr bloem
20 gr verse of 1 zakje gedroogde gist
½ dl lauwwarm water
1 dl lauwwarme melk
1 el witte basterdsuiker
mespunt zout

de vulling
2 el slaolie
3 wit van prei
1 uitgeknepen teen knoflook
500 gr gehakt
zout & peper naar smaak
3 el zoete ketjap (manis)
2 el droge sherry
2 el maizena
3 el kippenbouillon

Bereiden
Verkruimel de gist in een kopje. Doe het water erbij en roer de gist, als ze vloeibaar is geworden, een keer om.
Zeef de bloem in een kom. Maak een kuiltje erin en strooi zout en suiker over de bovenrand. Schenk het gistmengsel in het kuiltje en werk er wat bloem zonder suiker en zout door. Dek dit mengsel af met de overige bloem en wacht dat de bloem, door de werking van de gist gaat barsten.
Doe de melk erbij en kneed en duw het deeg, tot het niet meer aan het aanrecht plakt. Bestrijk een kom met boter, leg het deeg erin en strooi wat bloem over de bovenkant. Dek de kom af met plasticfolie en zet ze op een warme tochtvrije plaats. Wacht tot het deeg in omvang is verdubbeld.
Verwarm de olie.
Snijd de prei in zeer dunne reepjes. Fruit prei, knoflook en gehakt al roerend, tot het gehakt bruin ziet en al het vocht is verdampt.
Roer zout ketjap en sherry erdoor en laat 10 min zachtjes pruttelen.
Maak de maizena aan met de bouillon. Roer dit mengsel door het gehaktmengsel en laat even koken.
Laat de vulling afkoelen.
Rol het deeg uit op een bebloemd aanrecht tot een 5 cm dikke rol. Snijd deze rol in 2 cm brede stukken. Rol ieder stukje uit met een bebloemde deegroller tot een rondje met een middellijn van 10 cm.
Leg op ieder rondje 2 el vulling en vouw het deeg dicht. Plak het deeg met wat water vast. Geef een mooie ronde vorm. Leg de broodjes weg op een bebloemd oppervlak en laat nog 30 minuten narijzen.
Breng een ruime bodem water aan de kook in een stoompan. Heb je geen stoompan, hang dan een metalen stoommandje in een grote pan met een bodempje water.
Leg de broodjes op het stoomrek of in het stoommandje en zorg dat de broodjes van elkaar af blijven liggen. Stoom de broodjes in 10 min gaar.
Houd de reeds gestoomde broodjes heet op een schaal op een pan met kokend water.

~bron;smulweb~       

Aardappel-uientaart
glutenvrij 2 personen

Benodigdheden
500 gr aardappelen
500 gr uien
2 el margarine
2 el pijnboompitten
2 eieren
150 ml halfvolle melk
peper
nootmuskaat
2 el kookroom

Bereiden
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
Pel de uien en snijd ze in ringen. Fruit de uien in de margarine met wat peper in 20 min gaar.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
Warm de oven voor op 200 °C.
Breng de melk aan de kook. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, 1 ei, peper en nootmuskaat een stevige puree.
Schep de aardappelpuree in een ovenvaste schaal en bedek bodem en de wanden hiermee.
Verdeel de uienringen er over en strooi er de pijnboompitten over.
Klop het andere ei los met de kookroom en schep dit over de uien. Bak de taart in de hete oven in circa 20 min gaar en lichtbruin.

~bron;plusonline~

Quiche met witloof en appel
hartige taart 4 personen

Beniodigdheden
1 vel bladerdeeg
5 stronkjes witloof
1 appel
1 sjalot
1el honing
100 gr kaas in blokjes
5 eieren
100 ml melk
peper & zout
olijfolie of boter
taarvorm

Bereiden
Snij het harde onderste van het witloof weg en snij in stukjes.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in stukjes.
Verhit een stoofpot met een royale scheut olijfolie of boter.
Stoof hierin het witloof en appel mooi zacht.
Voeg op het laatste de honing toe en snuifje zout en peper. Meng goed.
Haal van het vuur en laat ietwat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Beleg de taartvorm met het bladerdeeg, duw goed aan en snij het overtollige deeg weg.
Voeg de blokjes kaas toe aan het witloof-appel mengsel. Meng even en schep dit mengsel dan in de taartvorm.
Kluts de eieren los samen met de melk en wat peper en zout. Giet dit over het witloof-appel mengsel.
Bak de quiche zo’n 35 a 40 min tot hij mooi goudbruin en gaar is.

Serveer direct met eventueel een salade

~bron;elienscuisine~

Gegrilde fruitsalade met vanillekwark
nagerecht 6 personen

Benodigdheden
50 ml donkere rum, optioneel 
25 ml honing
1 vanillestokje
250 ml volle kwark 
500 gr vers fruit  zoals ananas, aardbeien, pruimen, perziken, peer of abrikoos 
1 limoen, gehalveerd 
50 gr roomboter, gesmolten

Bereiden
 Roer de honing los met de rum. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Roer het merg door de kwark.
Maak het fruit schoon, snijd het in stukken en knijp er wat limoensap over uit. Bestrijk de stukken dan met wat gesmolten boter.
Leg het fruit op het rooster van een barbecue en gril ze lichtbruin. Verdeel ze over een schaal en schenk de zoete dressing erover.

Serveer met de vanillekwark. 

Tip
Pimp je fruitsalade op! Hoe? Maak deze gegrilde fruitsalade met vanillekwark. Het is supersimpel om deze gemixte salade te maken en je kunt losgaan met allerlei fruitsoorten. Heb je een keertje geen zin in gegrilde ananas, dan neem je gewoon perzik of nectarine. Verruil aardbeien voor pruimen en zo kunnen we nog wel even doorgaan met andere lekkere fruitsalade-ideeën. Laat je fantasie de vrije loop en vooral: geniet ervan!

~bron;foodandfriends~

Nieuwste Leden

  • ni-na
  • tinekezoetemeijer
  • jookske
  • Laura46
  • mariepaul
  • Schoenmaker333

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan:


Aanbevelingen door leden:

Ingrid starstarstarstarstar

Ik ben blij met deze club.. 150 leden bij elkaar gekregen dan moet het toch een super club zijn!


ingrid48 starstarstarstarstar

Deze club is super gezellig en super lekker met heel veel lekkere recepten ruime keuze mogelijkheden om lekker te kokkerellen.:o)


Meer aanbevelingen