Leuke en lekkere receptjes

Welkom bij Receptenboek
 

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.


In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

Liefs Ingrid, Anna, Lisette

 

Deze jas  is gemaakt  door Olga

  de teller staat op   7565 Recepten

Linguine met pompoen en rucola
pasta 4 personen

Benodigdheden
400 gr linguine of andere pasta
50 gr zwarte olijven, ontpit
500 gr pompoen, geschild
100 gr rucola
1el poedersuiker
100 gr geitenkaas
2 el pompoenpitolie
2 el olijfolie
peper & zout

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snij de pompoen in niet te kleine blokjes en leg ze op het bakpapier.
Meng de poedersuiker met een snuifje zout en bestrooi er de pompoen mee. Besprenkel met olijfolie en zet 15 à 20 min in de oven, of tot de pompoen goudbruin is.
Kook de pasta. Giet af en meng met de pompoen, rucola, olijven en kaas. Breng op smaak met peper en zout.
Werk eventueel af met pompoenpitolie.

~bron;libelle.be~

Groentequiche (met spekjes)
hartigetaart  (brunch) 1 taart

Benodigdheden
1 rol vers quiche- & taartdeeg van Tante Fanny
3 eieren, maat M
2 teentjes knoflook, uitgeperst
2 bospeentjes, in blokjes
100 gr verse spinazie, grof gehakt
1 oranje paprika, in blokjes (een andere kleur mag natuurlijk ook)
1 witte ui, gesnipperd
2 el crème fraîche
100 gr spekjes (optioneel)
olie om in te bakken
peper & zout naar smaak

geraspte kaas

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak in een beetje zonnebloemolie of olijfolie een gesnipperd uitje met de knoflook een beetje glazig. Voeg daarna de spekjes, blokjes wortel, paprika en grof gehakte verse spinazie toe. Bak 5-10 min even rustig aan.
Rol het verse quichedeeg uit en leg met bakpapier en al in een quiche- of taartvorm. Het quichedeeg zit dus al ingerold in een vel bakpapier.. Superhandig!
Meng in een grote kom de eitjes met de crème fraîche, peper en zout en klop alles even los. Doe de gebakken groentes in de kom en roer alles even goed door. Giet in de quichevorm en bestrooi met geraspte kaas.
Zet nu ongeveer 30-40 min in de oven. Kijk tussendoor wel even of de bovenkant niet te bruin wordt, zoja kan je de taart altijd even afdekken met een beetje aluminiumfolie.

~bron;ongewoonlekker~

Broodje veggie-overload
lunch (stevig)  2 personen

Benodigdheden
4 speltboterhammen
2 grote eetlepels hummus
½ bakje champignons
2 paprika’s in verschillende kleuren
1 ui
een zakje rucola
peper & zout
een drupje olijfolie

Bereiden
Rooster de boterhammen.
Besmeer de geroosterde boterhammen met een goede laag hummus. Verdeel hierover wat rucola.
Snijd de ui in ringen, de champginons in plakjes en de paprika’s in reepjes.
Verhit een drupje olijfolie in een pan en roerbak de ui, champignons en paprika. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de veggies over de rucola.

~bron;degroenemeisjes~

Zoete-aardappelstamppot met venkel en witte kaas
stamppot 4 personen

Benodigdheden
1 kg zoete aardappel
2 venkelknollen
3 el zonnebloemolie
85 gr rucola
12 gr Verstegen mix voor stamppot zoete aardappel
100 gr witte kaas 45+

Bereiden
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken van ca. 3 cm en kook in 15 min gaar.
Snijd ondertussen de onderkant, de stelen en het groen van de venkelknollen. Snijd het venkelgroen fijn en bewaar voor garnering. Snijd de venkelknollen in de lengte in plakken van ca. een ½ cm.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de plakken venkel 15 min op middelhoog tot laag vuur tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer regelmatig.
Snijd de rucola grof. Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappel tot puree en voeg de kruidenmix en wat kookvocht toe voor een smeuïge puree.
Schep de rucola en venkel erdoor en verkruimel de helft van de witte kaas erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verkruimel de rest van de witte kaas erover en garneer met het venkelgroen.

~bron;allerhande~

Steenvruchten-tartelettes
gebak e.d. 4 personen

Benodigdheden
2 eidooiers
50 gr suiker
1 vanillestokje
250 gr roomkaas
1 el maizena
zout
2 rollen koelvers bladerdeeg
3 perziken
5 abrikozen
4 pruimen
150 gr kersen
bakpapier 

Bereiden
Verwarm de oven voor  175° C.
Klop de eidooiers met de suiker schuimig.
Splijt het vanillestokje en schraap er het merg uit.
Klop de roomkaas, de maizena, het vanillemerg en een snufje zout door de eidooiers tot een glad geheel.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in rechthoekige stukken. Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik het deeg in met een vork en bestrijk het met het roomkaasmengsel.
Snijd de perziken en de abrikozen in parten. Halveer de pruimen, verwijder de pit en schaaf het vruchtvlees in dunne plakken. Ontpit de kersen en halveer ze.
Verdeel het fruit per soort over de deegplakken.
Bak de taartjes in ± 25 min goudbruin en gaar in de oven.
Neem de taartjes uit de oven en laat afkoelen. 

~bron;foodies~

Paddenstoelen-herfstomelet met knoflooktoast
brunch 4 personen

Benodigdheden
400 gr gemengde paddenstoelen (cantharellen, oesterzwammen, champignons, shiitake)
 4 takjes tijm of rozemarijn, blaadjes los gerist
 5 el olijfolie
 1 kleine prei, in halve ringetjes
 150 gr spekreepjes
 Peper en zout
 4 grote eieren
 125 ml slagroom
 75 gr geraspte gruyère
 2 teentjes knoflook, fijngehakt
 4 plakjes wit zuurdesembrood

Bereiden
Scheur de cantharellen en oesterzwammen in reepjes en snijd de overige paddenstoelen in stukken. Hak de kruiden fijn.
Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak hierin de prei 2 min zachtjes aan. Voeg de spekreepjes toe en bak nog 2 min mee. Voeg paddenstoelen en kruiden toe, schep goed om en bak het geheel nog 6-8 min. Breng op smaak met peper en zout.
Klop de eieren met de slagroom los in een kom en schep het paddenstoelenmengsel erdoorheen (houd eventueel een deel van het paddenstoelenmengsel apart om de omelet mee te garneren). Veeg de koekenpan schoon, zet terug op het vuur met 1 el olie, giet het eimengsel terug in de pan en strooi de gruyère eroverheen. Zet na 2 min het vuur laag en laat de omelet in ca. 6-8 min gaar worden.
Verwarm intussen de oven voor op 200ËšC. Meng 2 el olie met de gehakte knoflook, peper en zout en besmeer hiermee de plakken zuurdesembrood. Rooster het brood in de oven in 8-10 min goudbruin.

Serveer de omelet met het geroosterde brood.

~bron;AD~

Mexicaanse soep met knapperige tortillareepjes
soep (maaltijd) 2 personen

Benodigdheden
1 teentje knoflook
 1 rode ui
 1 rode paprika
 4 el zonnebloemolie
 2 el tomatenpuree
 ½ tl chilipoeder
 1 tl paprikapoeder
 ½ tl gemalen komijn
 400 gr tomatenblokjes
 500 ml tuinkruidenbouillon
 1 tortilla wrap
 200 gr zwarte bonen
 8 cherrytomaten
 1 avocado
 3 takjes koriander
 

Bereiden
Pel en snipper de ui. Snijd de knoflook fijn en de paprika in blokjes. Houd een paar blokjes apart voor de garnering. Verhit de helft van de zonnebloemolie in een soeppan en fruit hierin de knoflook en ¾ e van de ui. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min mee. Voeg vervolgens de paprikablokjes, chilipoeder, paprikapoeder en komijn toe en bak 2 min aan.
Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe. Laat op laag vuur 30 min koken. Pureer vervolgens met een staafmixer tot een gladde soep.
Snijd de tortilla wrap in dunne reepjes. Verhit de resterende zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de tortilla reepjes goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Laat de zwarte bonen uitlekken en spoel schoon. Snijd de cherrytomaten in kwarten. Schil en ontpit de avocado en snijd in kleine blokjes. Pluk de blaadjes van de takjes koriander.
Garneer de soep met de zwarte bonen, resterende ui en paprika, tortillareepjes, cherrytomaten, avocado en blaadjes koriander.

~bron;hetparool~

Italiaanse aardappelschotel
oven 2 personen

Benodigdheden
1 ui
1 teentje knoflook
150 gr champignons
1 el vloeibare margarine
3 el bloem
2½ dl bouillon (van ½ bouillontablet)
100 gr ham
2-3 tomaten
1 klein blikje artisjokhartjes
Italiaanse kruiden
1 zakje aardappelschijfjes (ca. 450 gram)
2 el paneermeel
2 el geraspte belegen 30+ kaas

Bereiden
Warm de oven voor op 175° C.
Maak de ui, de knoflook en de champignons schoon. Snijd de ui en de knoflook in snippers en de champignons in plakken.
Verwarm de margarine en fruit hierin de ui en de knoflook zacht. Bak de champignons kort mee.
Roer de bloem met wat van de bouillon tot een glad papje. Giet de bouillon bij de champignons en roer het bloempapje er door. Breng dit onder af en toe roeren aan de kook en laat de saus binden. Kook de saus nog een paar minuten.
Snijd de ham in blokjes en roer ze door de champignonsaus. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Snijd de artisjokhartjes in stukjes en meng ze door de tomaten. Voeg wat Italiaanse kruiden toe. Doe de helft van de aardappelschijfjes in een ovenvaste schaal en schenk de helft van de saus er op. Dek dit af met de rest van de aardappelschijfjes. Verdeel het tomatenmengsel er over en schenk de rest van de saus er op.
Meng het paneermeel met de geraspte kaas en strooi dit over de saus. Laat het gerecht in de hete oven in ± 40 min heet worden en bruin kleuren. 

Lekker met een koolsalade.

~bron;plusonline~

Romige spruitjes met spek en knoflook
bijgerecht 4 personen

Benodigdheden
300 gr spruiten
200 gr champignons
200 ml kookroom
4 plakjes spek
1 gehakte teentje knoflook
1 ui fijngesneden
75 gr  parmezaanse kaas
2 el olijfolie
zout & peper naar smaak

Bereiden
Begin met het schoonmaken van de spruiten, snijdt de uiteinden van de spruit en schil ze. Snijd ze vervolgens doormidden.
Hak de ui en knoflook fijn. Snijd vervolgens alle champignons in dunne plakjes en de bacon in kleine reepjes.
Verhit een koekenpan en bak het spek zonder bakproduct bruin en knapperig. Als je magere bacon gebruikt, voeg dan wat boter of olie toe.

Haal de bacon uit de pan en zet apart. Verhit nu olijfolie en bak de ui en voeg de knoflook toe. Roer continu totdat de ui en knoflook zacht en doorschijnend is.
Voeg vervolgens de spruitjes toe en roer ze in de pan. Bak de spruitjes en voeg dan de champignons toe.
Bak tot lichtbruin, dit duurt ongeveer 5 min. Giet vervolgens de kookroom in de pan met de bacon.
Roer de room door de spruiten. Laat het 10 min pruttelen en voeg tenslotte de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Haal de pan van het vuur als de room en kaas borrelen. Je spruiten met knoflook en spek zijn klaar.

Serveer direct.

~bron;thetortillachannel ~

Gezouten chocolade-koffie ganache taartjes
nagerecht 12 personen

Benodigdheden
300 gr sprits
40 ml espresso
170 gr bonbons
160 gr roomboter
200 ml gecondenseerde melk
50 gr pure chocolade
50 gr donkere basterdsuiker
4 kleine taartvormpjes

 
Bereiden
Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met behulp van een deegroller. Hak de chocolade in stukken en vet de taartvormpjes in met boter.
Smelt 120 gr boter in een steelpan en meng door de verkruimelde koekjes. Verdeel over de taartvormpjes en druk aan met de bolle kant van een lepel. Duw een randje van ongeveer 2 cm omhoog.
Smelt de resterende boter, de donkere basterdsuiker en de espresso in een steelpan. Haal de pan van het vuur en roer de chocolade en gecondenseerde melk erdoor.
Giet het chocolade-koffie mengsel over de bodems, besprenkel met een klein beetje grof zeezout en laat de taartjes minstens 2 - 3 uur opstijven in de koelkast.
 
~bron;plus~

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan:


Aanbevelingen door leden:

ingrid48 starstarstarstarstar

Deze club is super gezellig en super lekker met heel veel lekkere recepten ruime keuze mogelijkheden om lekker te kokkerellen.:o)


ma-de-liefje starstarstarstarstar

Deze receptenclub is zeer uitgebreid en heel erg gezellig. Of je nu een varkenspoot, of een vegetarisch hapje wilt, alles kun je op deze club vinden!


Meer aanbevelingen