Leuke en lekkere receptjes

Welkom bij Receptenboek

Waar je veel mooie receptjes kan vinden.

Een gezellig praatje aan de keukentafel
ideetjes en wat al niet meer

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen!!

Het zou gezellig zijn iets van u te mogen lezen in deze club wie u bent en wat u zoal doet zo leren we elkander een beetje kennen.

In ieder geval gaan we er iets gezelligs van maken
Met natuurlijk respect naar elkander toe !!

Liefs Ingrid, Anna, Lisette, Dré

cid00dd01c4fb32c0c3cad0c227de5(1)(1).gif

  de teller staat op 6347 recepten

Omelet pizza met ontbijtspek
koolhydraatarm ontbijt   2 personen

Benodigdheden
6 eieren
2 el room
zout & zwarte peper
50 gr + 200 gr geraspte mozzarella
2 el tomatensaus
1 kopje maïs
70 gr ontbijtspek of chorizo
½ ui
1 tl oregano

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de eieren met de room en zout en peper in een kom.
Vet een een pizza bakplaat of een aluminium taartvorm in.
Voeg 50 gr mozzarella toe en schenk het mengsel in de bakplaat.
Schuif nu je omelet bodem ongeveer 10 min in de oven.
Bak ondertussen het ontbijtspek en de ui.
Haal vervolgens de omelet bodem uit de oven en besmeer de tomatensaus.
Top de saus met de resterende 200 gr kaas, de maïs, het ontbijtspek en de uien en bestrooi met oregano.
Zet nog een paar minuten in de oven tot je omelet pizza goudbruin is gekleurd.

~bron;freshhh~

Quiche met witlof, peer en geitenkaas
quiche 3 personen

Benodigdheden
120 gr koude boter, in stukken
175 gr bloem
½ tl zout
3 el water
½ tl balsamicoazijn
2 stronken witlof, het hart eruit gesneden en verder in repen
1½ peer, geschild en in stukjes
1 rode ui, in ringen
1 el bruine suiker
60 gr zachte honing geitenkaas, verbrokkeld
3 eieren
100 ml slagroom
2 tl tijm
lekkere balsamico azijn/creme

Bereiden
Begin met het deeg. Meng de bloem met het zout en wat peper door elkaar. Voeg de boter toe en snijd in kleine stukjes door de bloem heen. Door met je duim en wijsvinger de boter fijn te drukken in de bloem kan je zorgen dat de boter zo goed mogelijk opgenomen wordt. Ga hier mee door totdat je geen boter meer ziet, je hebt nu een soort kleine korreltjes. Voeg dan het water en de balsamicoazijn toe. Ga goed met je vingers door het deeg om het mooi een geheel te maken. Kneed niet te veel, dan moet het te lang afkoelen. Maak een bal van het deeg en leg een half uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak het deeg plat met de deegroller, het mag behoorlijk dun worden. Vet een taartvorm in en leg het deeg erin. Als er stukjes afbreken vul je dat gewoon op met wat deeg dat je op een andere plek te veel hebt. Bedek het deeg met een vel bakpapier en bakknikkers of bonen. Zorg dat er geen deeg meer zichtbaar is anders gaat het verbranden. Bak het deeg ongeveer 15 min voor of totdat deze licht goudbruin begint te worden.
Zet de oven nu op 200 °C. Bak de witlof, rode ui en peer aan in een wok. Voeg de bruine suiker en 1 tl tijm toe en laat licht karamelliseren. Breng op smaak met peper en zout en zet de pan uit. Klop de eieren licht op met slagroom en de andere tl tijm. Schep het witlofmengsel in de taartvorm en giet er het eimengsel overheen. Brokkel de geitenkaas eroverheen en zet ongeveer 30 min in de oven, of totdat deze gaar en mooi bruin is. Besprenkel met wat lekkere balsamico en serveer.

~bron;cuisinevansabine~

Kruidige appelcake met fudgesaus
gebak e.d. .

 Benodigdheden
voor de cake
100 gr pecannoten (houd wat achter voor de garnering)
400 gr bloem
150 gr suiker
100 gr lichte basterdsuiker
2 tl kaneel
1 tl zout 
½ tl nootmuskaat 
½ tl kruidnagel
1 tl baking soda *
3 eieren
175 ml plantaardige olie
150 gr appelmoes
2 grote appels

voor de roomkaasvulling
1 pak roomkaas
60 gr roomboter op kamertemperatuur
100 gr suiker
2 el meel
1 ei

voor de fudge saus
100 gr lichte basterdsuiker
30 gr ongezouten roomboter
3 el melk
125 gr poedersuiker
Tulband

Bereiden 
Maak eerst de vulling.
Doe de boter, roomkaas en suiker in een kom en mix dit op hoge snelheid tot een romige massa. Voeg dan de ei erbij en de meel. Zet het dan even weg. Rooster de pecannoten ongeveer 2 á 4 min in een koekenpan (zonder olie). Houd er een paar achter voor decoratie en de rest maal je fijn in een keukenmachine.

de cake
Verwarm de oven voor op 160°C.
In een kom doe je de bloem, beiden suikers, kaneel, zout, nootmuskaat, kruidnagel en de baking soda samen. Roer dit even door elkaar. Roer dan (dat kan gewoon met een spatel of houten lepel) de eieren, olie, appelmoes en gemalen pecannoten erbij. Rasp de appels en voeg dit ook bij het beslag.
Beboter je tulband vorm en giet hierin de helft van het beslag. Hierop giet je het roomkaas mengsel (houd wel de kanten van je vorm vrij). Met een vork kan je nog een swirl in je beslag maken, zodat je straks een mooie swirl in je cake krijgt. Giet daar weer de rest van het beslag erop.
Bak de cake in een voorverwarmde oven  ± 75 min. Laat het dan geheel afkoelen voor dat je hem eruit haalt.

de saus
Voor de fudge doe je de basterdsuiker samen met de boter en de melk in een pannetje. Laat dit samen smelten. Roer goed. Zodra dit goed gesmolten is haal je het van het vuur en voeg je de poedersuiker er voorzichtig bij. Zodra het dikker word, is je fudge goed en giet je dit over je afgekoelde cake. Decoreer met noten.

Tip
*Voor dit recept wordt er baking soda gebruikt. Heb je dat niet? Vervang de theelepel baking soda met 1½ tl bakpoeder.

~bron;ramadanrecepten~

Geroosterde paprika courgette soep met pesto
zomers soepje 2-3 personen

Benodigdheden
3 rode paprika’s
3 groene paprika’s
4 sjalotten
1 groene courgette
6 rijpe tomaten
2 wortels
3 knoflook tenen
olijfolie

verse huisgemaakte pesto (!!)

Bereiden
We beginnen eerst met de verse pesto. Klik op de link bij de benodigdheden, zo kom je terecht bij het recept voor huisgemaakte pesto.

Verwarm je oven voor op 200 °C.
Neem een bakblik erbij en maak vervolgens alle groente schoon. Haal de pitjes uit de paprika’s, schrap de wortelen, haal de velletjes van de knoflook en de sjalotten. Hak alle groente in grove stukken en leg deze op het bakblik. Bestrooi met peper en zout en wat olijf olie en zet voor een half uur tot 40 min in de oven tot de randjes zwart beginnen te worden.
Neem een grote soeppan erbij en schep hier alle geroosterde groente in. (ook het vocht wat in het bakblik ligt) Verkruimel er een blokje boullion over en vul aan met een halve liter water. Laat het geheel daarna nog een 20 min lekker pruttelen.

Schep de soep in de kommetjes en druppel er dan naar smaak de verse pesto over.

Tip
De verse pesto is een aantal dagen heel goed in je koelkast te bewaren en smaakt ook heerlijk op een lekker broodje of bij je pasta bijvoorbeeld!

~bron;heerlijkhappen~

Watermeloen steak 
voorgerecht 8 stuks

Benodigdheden
1 niet al te grote watermeloen (pitloos)
150 gr feta
60 gr walnoten
scheutje olie
2 el honing of agavesiroop
100 gr sla
balsamico crème
bosje verse munt, fijn gesneden
grillpan of bbq

Bereiden
Snijd een dun stukje aan een zijde van de watermeloen zodat hij daarop stevig kan liggen zonder te wiebelen tijdens het snijden. Snijd plakken van ± 2 cm. Snijd de randen er af zodat je een rechthoek of vierkant over houd. De restjes zijn lekker in een salade of smoothie.
Meng de honing met de olie en bestrijk de stukken watermeloen hiermee.
Verwarm de grillpan of BBQ op een hoge temperatuur en grill de watermeloen hierin. Ongeveer 2 a 3 min per kant anders wordt het vruchtvlees zacht.
Verdeel de sla over een paar bordjes en leg daar de gegrilde steaks op. Kruimel er wat feta over en wat strepen balsamico creme. Verdeel de grof gehakte walnoten en munt hierover. Zowel warm als koud lekker.

~bron;leukerecepten~

Varkenshaas met kersen
varken 3-4 personen

Benodigdheden
1 pot kersen a 370 ml
2 stukken varkenshaas
125 gr brie
½ el maizena
2 el hazelnoten
verse tijm (gedroogde kan ook)
boter of olie om in te bakken
Prikkertjes
 
Bereiden
Snij de brie in plakken van ca 3 mm. Laat de kersen uitlekken in een vergiet en vang het sap op. Breng het sap aan de kook in een pannetje. Meng de maïzena met een klein beetje water en roer tot een papje. Voeg dit toe zodra het kersensap kookt en roer door met een garde. Laat zachtjes nog iets inkoken tot de juiste dikte. Ga ondertussen verder het vlees. Snijd de varkenshaas over de lengte net niet helemaal open. Leg een plak brie er in en bestrooi met tijm, peper en zout. Vouw de varkenshaas weer dicht en steek vast met prikkers. Bestrooi ook de buitenzijde met wat peper en zout.
Verhit wat olie of boter in een pan en bak de varkenshaas rondom bruin. Zet het vuur kleiner en bak de varkenshaas nog ongeveer 10 minuten. Haal aan het einde voorzichtig de prikkers er uit en bak ook aan die zijde nog aan. Voeg de kersen toe aan de kersensaus en warm nog kort door. Snijd het vlees als deze klaar is (hij mag nog wat roze zijn van binnen maar niet rauw) in plakken. Gebruik een scherp mes en duw zo min mogelijk op het vlees om te voorkomen dat de brie er uit loopt. Serveer een paar plakken op een bord. Schep wat warme kersen met saus er bij en kruimel wat grof gehakte hazelnoten er bij.

~bron;leukerecepten~

 Tortilla met aardappels, spek en paprika
brunch 6 personen

Benodigdheden
3 aardappels
zeezout & versgemalen zwarte peper
3 el olijfolie
1 rode ui, in vieren en daarna in plakjes gesneden
6 dikke plakken ontbijtspek, in stukjes van 5 cm
1 kleine rode paprika, in reepjes
1 kleine groene paprika, in stukjes
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 grote groene chilipeper, fijngehakt
9 verse scharreleieren
2 el slagroom
een handvol fijngehakte koriander, voor het garneren
100 gr kaas, bij voorkeur manchego, maar andere kaas is ook goed

Bereiden
Schil de aardappels, snijd ze in blokjes van circa 1 x 1 cm en bestrooi ze met zout en peper.
Doe de olijfolie in een grote, zware antiaanbakpan die ook nog ovenvast is en verhit de olie op middelhoog vuur. Voeg de blokjes aardappel toe, schep ze even om, voeg 1 el water toe en dek de pan af. Bak/stoof de aardappels 5 minuten. Voeg de ui toe en dek de pan weer 10 min af. Verwarm alles tot de aardappels zacht beginnen te worden, maar niet verkleurd zijn. Neem het deksel van de pan.
Doe het ontbijtspek, de paprika’s, fijngehakte knoflook en chilipeper in de pan. (Laat de chili achterwege als er kleine kinderen mee-eten.) Schep alles even om en roerbak het geheel tot de aardappels zacht zijn en de rest van de ingrediënten gaar is.

Verwarm de ovengrill voor op de op een na hoogste stand.

Breek de eieren boven een mengkom en klop de slagroom er met een garde of vork door. Schenk het eiermengsel gelijkmatig over het aardappel-uienmengsel en bak de omelet 4 min, tot de zijkant loskomt van de pan als je er met een mes op drukt. Zet de pan onder de grill tot de bovenkant gaar is. Laat de eieren niet te gaar worden.
Neem de pan uit de oven, leg een groot bord of een schone houten snijplank op de bovenkant en keer de pan om zodat de omelet op het bord of de plank komt te liggen. Je kunt hem ook direct uit de pan serveren.
Garneer de omelet naar wens met wat fijngehakte koriander en geraspte kaas.

 

 

Tip
Houd voor het beste resultaat alles zo ‘Spaans’ mogelijk. Spaanse manchego uit La Mancha is erg lekker, zeker als je nog wat gegrilde chorizo over de omelet strooit. Deze pikante kaas en pittige worst gaan prachtig samen.

 ~bron;gezondaantafel~

Witte bonen salade met lente-ui, tomaten en kruiden
voorgerecht 4 personen

Benodigdheden
200 gr verse witte bonen, gedopt
2 teentjes knoflook, geplet
½ el Provençaalse kruiden
1 sjalot, fijngehakt
½ el mosterd
5 el rodewijnazijn
3 el olijfolie
1 lente-uitje
3 tomaten
1 handvol basilicumblaadjes, peterselie en koriander, gehakt

Bereiden
Kook de bonen samen met de knoflook en de Provençaalse kruiden in ruim gezouten water in 15-20 min gaar. Giet ze af en vermeng onmiddellijk met de sjalot.
Maak een vinaigrette van de mosterd, wijnazijn en olijfolie en meng onder de nog warme bonen. Zo trekt de smaak van de vinaigrette in de boontjes. Laat afkoelen in de koelkast.
Snijd het lente-uitje fijn (ook het groen). Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Hak de kruiden fijn. Meng alles onder de bonen.

~bron;okokorecepten~
~Dré~

Pasta Boursin
pasta 2 personen

Benodigdheden
150 gr pasta
01 bakje boursin cuisine of andere roomkaas met kruiden
1 rode ui
1 teen knoflook
1 zakje rucola
pijnboompitten
handje parmezaanse kaas of andere kaas
snufje peper
eventueel andere ingrediënten zoals bieslook, tomaat, courgette, hamblokjes en spekreepjes.

Bereiden
Zet een pan water op voor het koken van de pasta en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Ongeveer 5 minuten voordat de pasta klaar is, giet je een scheutje olie in een pan en fruit je het uitje en de knoflook aan op een zacht vuurtje. 
Als het uitje is aangefruit, voeg je de kruidenkaas toe en laat je deze zachtjes smelten. Ondertussen is de pasta klaar en giet je deze af. Voeg ook de pasta toe aan de pan met de kruidenkaas. Meng alles goed door elkaar en serveer de pasta met de pijnboompitten, een beetje parmezaanse kaas, een snufje peper en eventueel wat fijngehakte bieslook.

Tip
Het is trouwens ook lekker om de pijnboompitten te roosteren in een pan zonder olie of boter.

~bron;lekkerensimpel~
~Dré~

Tropische kip kokos salade
salade 2 personen

Benodigdheden
300 gr kip
75 gr geraspte kokos
scheutje sojasaus
1 ei
3 el bloem
200 gr mango, in stukjes
½ rode peper
bosje koriander
1 krop little gem sla
1 rode paprika, in reepjes
handje cashewnoten
1 in avocado, plakjes
1 limoen
scheutje olie
peper & zout
kneepje honing

Bereiden
Verwarm de oven op 200 °C.
Snijd de kip in stukken. Doe de bloem op een bord en klop op een ander bord het ei met de sojasaus los. Maak een derde bord waar je de kokos op verdeeld. Haal de kip eerst door de bloem, dan het ei en dan door de kokos. Leg alle gepaneerde stukjes kip op een bakplaat met bakpapier. Bak deze in ca 20 min gaar en iets bruin.
Snijd de sla in repen en de paprika in reepjes en verdeel over 2 borden. Leg de stukjes mango en de plakken avocado er bij. Haal de kip uit de oven en leg op de salade terwijl hij nog warm is. Snijd de rode peper in dunne ringetjes of stukjes en bestrooi samen met de cashewnoten en wat koriander over de salade. Klop het sap van de limoen, olie, peper en zout met de honing door elkaar tot een dressing en besprenkel de kip kokos salade hiermee.

~bron;okokorecepten~
~Dré~

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan:


Aanbevelingen door leden:

64henk starstarstarstarstar

Ik kan niet anders zeggen dat dit een hele mooie en informatieve kookclub is,erg goed us. Henk en Reina


ladyintheblue1 starstarstarstarstar

Een fantastische club met heerlijke recepten!


Meer aanbevelingen